炖腊猪脚的做法，土豆炖腊猪脚的做法

腊猪脚炖海带的做法

1、腊猪脚炖海带的做法如下：准备材料：海带、黄豆需提前一晚泡好。腊猪脚剁成块，同样提前一晚泡好，以去除部分咸味和杂质。焯水腊猪脚：将腊猪脚放入锅里，加水煮开后保持几分钟，然后关火。这一步是为了进一步去除腊猪脚的血水和杂质。准备调料：生姜、大蒜瓣稍微拍碎，以便更好地释放香味。

2、腊猪脚炖海带的做法如下：准备材料：海带和黄豆需提前一晚泡好。腊猪脚剁成块，同样提前一晚泡好以去除部分盐分和杂质。焯水腊猪脚：将腊猪脚放入锅中，加入足够的水，煮开后继续煮几分钟，然后关火，捞出腊猪脚备用。这一步有助于去除腊猪脚中的血水和腥味。

3、准备好原材料，海带、黄豆提前一晚泡好，腊猪脚剁成块也提前一晚泡好。腊猪脚放入锅里煮开几分钟后关火。生姜、大蒜瓣稍微拍碎，大葱切成段。海带切成块。砂锅里放入黄豆、海带、生姜、大葱、大蒜瓣、白醋，烧开。放入焯过水的腊猪脚，改小火煲一个半小时。

1、腊猪脚炖豆腐：将腊猪脚和鲜嫩的豆腐一起入锅，加入适量的水、姜片、葱段、料酒、盐，慢慢炖煮直至腊猪脚变得柔软入味。这道菜肴既有豆腐的嫩滑口感，又有腊猪脚的香醇味道。腊猪脚炖黑木耳：将腊猪脚和干黑木耳泡发后，一同入锅炖煮。可以加入适量的酱油、糖、淀粉等调味料，增添口感和味道。

2、清蒸腊猪脚将腊猪脚浸泡八小时后，洗净切块，上蒸锅小火蒸制，待熟透即可。萝卜炖腊猪脚先将腊猪脚浸泡八小时，洗净后与切好的白萝卜块和生姜片一同炖煮。腊猪脚炖莲藕选用一个腊猪脚，切片生姜和少许干辣椒。将腊猪脚放入紫砂锅中，加入干辣椒和姜片，大火煮两小时。

3、清蒸腊猪脚先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火挣。等到腊猪脚皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅。萝卜炖腊猪脚腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片。

处理食材：将腊猪脚提前用温水浸泡一段时间，一般浸泡2-3小时，以去除部分盐分，期间可以换水1-2次。泡好后，用刷子把猪脚表面的杂质和污垢刷洗干净，然后剁成均匀大小的块状。生姜切丝，大蒜拍扁，干辣椒剪成段备用。

笋子炖腊猪脚主辅配料腊猪蹄、竹笋、小辣椒、花椒、葱、蒜、姜、八角、酱油、盐。

锅中加水，放入腊猪脚焯水，捞出沥干水分。锅中放少许油，加入姜片、蒜末炒香，放入腊猪脚翻炒微焦。加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。放入莴笋继续炖煮15分钟左右，至莴笋熟透，根据口味适量加盐调味即可。