蛋清怎么做菜，蛋清做法

蛋清的20种吃法

蛋白燕麦粥煮燕麦时倒入蛋清快速搅拌，增加蛋白质。蔬菜蛋白卷蛋清摊成薄饼，卷入菠菜、胡萝卜丝。低卡松饼蛋清+香蕉泥+燕麦粉煎制，无油低糖。云朵吐司打发蛋清抹在吐司上烤至蓬松，中间加蛋黄。蛋白沙拉煮熟的蛋清切丁，搭配牛油果、黄瓜、酸奶酱。

蒸锅中加入适量水，烧开后放入装有蛋清液的保鲜盒或模具，用大火蒸15 - 20分钟，直到蛋清液凝固即可。特点口感鲜嫩，营养丰富，造型美观。营养价值胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等营养成分，木耳和香菇含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，与鸡蛋清搭配，营养均衡。

将豆沙馅揉成大小均匀的小球。将蛋清加入白醋，用打蛋器搅打至硬性发泡。蛋清中加入淀粉拌匀。豆沙球裹上淀粉，再裹上蛋清。锅中加热油，将裹好蛋清的豆沙球炸至金黄即可。出锅后撒上白糖享用。

首先，蛋清可以用来做蛋糕的。而且做蛋糕的时候如果少了蛋清，那么这个蛋糕就做不成了。我们先来准备食材，60克的面粉，白砂糖，烤箱，做蛋糕的模具，打蛋器和五个鸡蛋的蛋清。然后将蛋清加糖，用电动打蛋器打到小尖角的状态。将面粉倒入一个碗中，把打好的蛋清取1/3放在面粉的碗中，搅拌均匀。

可以做成懒人版本的双皮奶，二十分钟就能做好！250克的牛奶，120克的蛋清，80克的白砂糖。把蛋清，糖，牛奶都放进一个碗里面，用筷子搅拌均匀。搅拌好了之后，用筛子把混合液筛一遍，筛混合液是为了让双皮奶最后的口感更细腻一些。准备一些碗，把双皮奶都倒进碗里面。

1、蛋清打散倒入杏仁茶中搅匀，温热饮用。早餐 & 轻食蛋白燕麦粥煮燕麦时倒入蛋清快速搅拌，增加蛋白质。蔬菜蛋白卷蛋清摊成薄饼，卷入菠菜、胡萝卜丝。低卡松饼蛋清+香蕉泥+燕麦粉煎制，无油低糖。云朵吐司打发蛋清抹在吐司上烤至蓬松，中间加蛋黄。

2、制作蛋白蒸馒头：将蛋清、糖和面粉混合均匀，蒸制出的馒头松软可口，甜而不腻，是一种营养丰富的选择。制作蛋白炒饭：将蛋清与调料混合炒熟，再加入蔬菜和米饭一同拌炒，可以制作出色彩丰富、营养均衡的炒饭。

3、打发蛋清：将剩下的蛋清加入少许白醋和适量白糖，使用打蛋器将其打发至体积膨胀、颜色变浅且质地细腻。准备面糊：在另一个容器中，将适量牛奶加入白糖并搅拌均匀，然后分多次加入面粉，每次加入后都要充分搅拌，以避免结块。接着，加入少许淀粉继续搅拌，直至面糊呈现均匀的糊状。

4、煎炸：将蛋清倒入锅中煎至金黄，可以加入洋葱和蘑菇等配料，翻炒后变成美味的煎蛋。裹淀粉炸：将蛋清裹上淀粉炸成鸡蛋丸，口感更为酥脆。混合蛋黄：将部分蛋黄与蛋清混合，制作蛋羹或蛋糕，这样蛋清不仅柔滑，而且蛋黄的丰富质地会为整体增添层次感。

5、蛋白椰丝球：面粉、奶粉、椰蓉等混合，加蛋白和面，面球表面裹椰蓉，放入烤箱蒸熟即可。蛋清奶油：蛋清放入碗中，加糖、牛奶顺一个方向搅拌，搅至用筷子能挑起即可。蛋清蛋糕：蛋清加柠檬汁、白糖搅匀打发，加面粉、油搅匀做面糊，放入烤箱烤熟即可。

咸鸭蛋剩下的蛋清有多种吃法：制作蛋白芥菜汤：可以将咸鸭蛋剩下的蛋清和芥菜一起煮成汤，这样既能利用蛋清，又能为菜肴增添独特的风味。制作咸蛋卷：将蛋清捣碎后，与淀粉、土豆等食材混合，制作成美味的咸蛋卷，既营养又可口。

蒸蛋白将打不起来的蛋白倒入碗中，加入盐、味精、葱花等调料，搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这是一道简单又健康的低卡美食，清淡的口感适合减肥人士食用。做椰丝球将打不起来的蛋白打发，加入适量的细砂糖，继续打发至硬性发泡。

将剩下的蛋清和蛋黄分别打散，加入牛奶、盐、胡椒粉、油等调料搅拌均匀倒入蒸锅蒸制即可。蛋羹不仅可以作为主食食用，还可以作为早餐、下午茶的小食品。做面膜蛋白中含有大量的胶原蛋白和氨基酸，可以帮助紧致肌肤、淡化细纹、消除暗沉。

做蛋白炒饭：将剩余的蛋清加入炒饭中，可以增加炒饭的口感和营养价值。将蛋清与米饭、蔬菜和肉类混合，翻炒均匀，即可制作出美味的蛋白炒饭。制作蛋白布丁：蛋清可以用来制作口感细腻的蛋白布丁。将蛋清与牛奶、糖和香草精混合，倒入烤盘中，放入烤箱中水浴法烘烤，即可制作出美味的蛋白布丁。

剩余的蛋清可以通过以下几种方式制作成美味佳肴：制作蛋白饼干：将蛋清与白糖混合，加入适量的面粉和香草精制成面糊，烘焙后得到的饼干既健康又美味，口感金黄香脆。制作蛋白糖霜：将蛋清与糖充分搅拌，加入柠檬汁或香草精调味，可以作为蛋糕或曲奇的装饰，增添细腻的口感和视觉吸引力。