鱼最简单的做法，小面鱼最简单的做法

四川河鲜鱼的做法

鱼煎至两面金黄。炒香肉末，加芽菜、姜蒜、醪糟，放入鱼小火焖烧10分钟收汁。特色：不用勾芡，自然收干，鱼肉吸足酱香。藿香鱼（四川乡土味）材料：黄辣丁500克鲜藿香叶1把、小米椒5个泡姜末、啤酒半瓶做法：鱼炸至微黄，爆香泡姜、小米椒，加啤酒烧开。放入鱼煮5分钟，撒切碎的藿香叶关火。

川味河鲜鱼的做法川味麻辣鱼的做法主料：鱼辅料：油盐豆腐青花椒鱼调料葱蒜苗芹菜鱼香菜步骤：鱼处理好。准备配料。胡子鱼切段，放腌鱼配料，适量料酒腌制。豆腐切块，配料切段。适量油，放调料包配料。炒出香味后加适量水。锅开后熬煮一会放腌好的鱼。

清蒸河鲜清蒸是最能保留河鲜原汁原味的烹饪方法，适合新鲜的鱼类、虾类。做法：将河鲜清洗干净，去鳞、去内脏。在鱼身上划几刀，抹上少许盐、料酒和姜片腌制10分钟。放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝，最后浇上热油即可。

清蒸鱼（最原汁原味）材料：鲜鱼（鲈鱼、多宝鱼等）、姜片、葱段、蒸鱼豉油、热油做法：鱼洗净，两面划刀，鱼腹塞姜片，鱼身下垫葱段（去腥）。水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整）。倒掉蒸出的腥水，淋上蒸鱼豉油，撒葱丝，泼一勺热油激香。

在鱼身上均匀地抹上适量盐和料酒，腌制15-20分钟。蒸锅加水烧开，放入腌好的鱼，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2-3分钟。取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜丝和葱段。重新铺上新鲜的姜丝和葱段，淋上蒸鱼豉油。

家常做法煮鱼的步骤如下：准备鱼片：将草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺。顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片。将鱼片放入大碗，加入除色拉油以外的所有腌料，轻轻抓匀上浆，避免使用筷子搅拌以防鱼片碎裂。

煮鱼：水开后，将腌制好的鱼轻轻放入锅中，转中小火慢煮。根据鱼的大小，煮10-15分钟，直到鱼肉熟透。调味：根据个人口味，可以在煮鱼的过程中或出锅前加入适量的盐进行调味。出锅：将煮好的鱼捞出，放入盘中，浇上汤汁，撒上葱花即可。通过简单的调料和烹饪方式，突出鱼的鲜美。

家常水煮鱼的简单做法来啦，快来看看吧！准备鱼片：先把鱼杀好洗干净，然后把鱼头、鱼尾剁下来，鱼片也片好，剩下的鱼排剁成几块。接着，用一点点盐、料酒、生粉和一个蛋白把鱼片抓匀，腌它个15分钟。同样的方法也腌制一下鱼头、鱼尾和鱼排哦。

做法：鱼洗净，两面划刀，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟去腥。蒸锅水烧开后，鱼上放姜片，大火蒸8-10分钟（视鱼大小）。倒掉蒸出的水，去掉姜葱，淋上蒸鱼豉油，撒葱丝、红椒丝。烧热油浇在鱼上激香。红烧鱼（推荐鲫鱼、鲤鱼）特点：酱香浓郁，下饭神器。做法：鱼煎至两面金黄备用。

做法步骤：处理鱼：鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干表面水分。在鱼身两面斜切几刀（方便入味），用少许料酒和姜片涂抹鱼身，腌制10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，避免破皮）。

去骨时要小心，以免破坏鱼肉的完整性。焯水时加入料酒和姜片、葱段可以去除鱼腥味。调汁时要根据个人口味调整酸甜咸辣的比例。勾芡时要注意火候，以免芡汁过稠或过稀。山西鱼鱼的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒油、豆瓣酱等调料，或者采用炖、蒸等方式烹饪。

鱼最好吃的几种做法包括清蒸、红烧和糖醋。清蒸鱼特点：清蒸鱼是一种非常健康的烹饪方式，由于没有加入太多的调料，能够最大程度地体现鱼本身的鲜味。这种方法适用于各种新鲜的鱼类，尤其是肉质细嫩、腥味较小的鱼种。

1、处理鱼：草鱼洗净，刮净腹腔黑膜，表面划几刀，用少许盐和料酒抹匀，放姜片腌10分钟去腥。蒸鱼：水烧开后，鱼放入蒸盘（垫葱段或姜片防粘），大火蒸8-10分钟（时间根据鱼厚度调整）。调味：倒掉蒸出的腥水，捡去姜片，铺上新鲜葱丝，淋上蒸鱼豉油。

2、清蒸草鱼特点：保留原汁原味，鲜嫩清淡。做法：将草鱼处理干净后，加入姜片、葱段、料酒腌制，蒸10-15分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、香菜，再淋上热油即可。红烧草鱼特点：酱香浓郁，鱼肉入味。

3、处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净。可以在鱼身上划几刀，方便入味。准备配料：姜切片，葱切段，香菜切段备用。炖煮：在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。水开后，将草鱼放入锅中，加入料酒去腥。转小火，盖上锅盖，炖煮约15-20分钟，直到鱼肉熟透。

4、热锅热油，放葱姜蒜入锅，鱼入锅翻炒，两面翻炒。加入盐和水。如果你喜欢喝汤，就多加点水。开锅后，减火20分钟，将香菜或香葱丁出锅。如果喜欢放蒜，炖鱼的时候可以多放点。炖鱼的时候放入姜片蒜，锅里放香菜，可以去腥。千万不要放醋影响口感。

5、准备好草鱼、生姜、葱、蒜、酱油、料酒等。将草鱼去鳞、去内脏、处理干净。把花生油倒入锅中，加热至7分热，放入姜葱、蒜翻炒。加入鱼块，煸炒至金黄色，再加入酱油、料酒、冰糖翻炒。然后，加适量的水和盐，焖煮10分钟即可。

6、清炖鱼是一道传统的鱼肴菜品，口感鲜嫩，汤汁清淡。下面是清炖鱼的一个简单做法：所需材料：- 一条新鲜的鱼（例如草鱼、鲶鱼等）- 姜片一块 - 葱段适量 - 料酒适量 - 清水适量 - 盐适量步骤：鱼先去鳞、内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，这样有利于鱼更好入味。