莲子羹的做法，羹的做法

咸羹的做法

1、锅中再加入少许油，放入香菇丝和木耳丝煸炒均匀，炒出香味后，加入适量的生抽调味，继续翻炒2 - 3分钟。煮制咸羹 在炒好的香菇和木耳中加入适量的清水（约500 - 800毫升，根据食用人数调整），大火烧开后，转小火煮5 - 8分钟，让食材的味道充分融入汤中。放入焯好水的豆腐块，继续煮3 - 5分钟。

2、台州咸羹，又称糟羹或糊头羹，是浙江台州地区元宵节的传统美食。以下是台州咸羹的详细做法：食材准备 主料：早米粉（或普通米粉）、番薯粉（红薯淀粉）、芥菜、猪肉、冬笋、香干、胡萝卜、香菇、虾皮等。配料：油泡（如炸豆腐泡）、鸡蛋、年糕（可选项）。调料：盐、料酒、生抽、葱等。

3、临海咸羹的做法如下：先将所有原料切成0.5~1厘米的丁，共菜切末，调好水淀粉。锅中加油，放入猪肉和五花肉，肉要炒干，再倒入适量老酒。再依次倒入切好的胡萝卜、香芊翻炒几下，5分钟撒上五满勺盐，倒入生抽和美极鲜翻炒1分钟。

糊羹怎么做简单又好吃?

熬制高汤：一锅美味的糊羹离不开鲜美的高汤。可以提前熬制鸡骨、猪骨或牛骨高汤，加入适量的姜片、葱段和料酒去腥增香。高汤要熬至浓郁，这样糊羹的味道才会鲜美。烹饪技巧：将米粉与水按照一定比例调和成糊状，然后慢慢倒入沸腾的高汤中，边倒边快速搅拌，防止结块。

调制糯米糊 水粉比例：一般来说，糯米粉和水的比例在1：1 - 1：2之间比较合适。如果水加得太少，糯米糊太稠，做出来的粘灯盏质地过硬；水太多则会导致糯米糊过于稀软，难以成型。可以先加入大部分水，慢慢搅拌糯米粉，观察糯米糊的状态，再根据实际情况添加剩余的水。

久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，味道鲜香淳浓。八卦豆腐：南昌市青云谱区的特色传统菜肴，味道清淡，用料丰富，有着丰富的营养成分。南昌蛋炒蛋：用隔夜米饭加入鸡蛋，另用鸡蛋入油锅翻炒，再倒入米饭加调料翻炒制成，家乡味浓厚。

糊羮：南昌传统的小吃，用薯粉调制的糊羹，里面有很丰富的菜料。一碗好的糊羹通常包括鸡肉、鸡胗、猪血、荸荠、香菇、豆腐等等不同食材，切成小丁一锅熬。白糖糕：造型独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，糯软香甜，表酥内嫩。

羹的做法大全家常菜

西湖牛肉羹 食材准备 主料：牛肉100克（最好选用里脊或牛柳部位，肉质鲜嫩）、鸡蛋1个。配料：香菇3 - 4朵、香菜适量、生粉（淀粉）适量。调料：盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、香油、姜、葱。制作步骤 牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽和生粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

家常羹的做法有以下几种：鸡蛋羹 材料：鸡蛋、水、盐、生抽、香油。做法：将鸡蛋打散后加入水和盐，搅拌均匀并过滤掉蛋筋。将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸1015分钟。出锅后撒上生抽和香油即可。豆腐羹 材料：嫩豆腐、鸡肉、火腿、蘑菇、青豆、鸡蛋清、盐、鸡精、水淀粉。

鱼香肉丝汤羹：- 材料：猪里脊肉丝、黑木耳丝、胡萝卜丝、豌豆、香菜，调料：姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、水淀粉。- 做法：将猪肉丝用料酒和姜末腌制10分钟。热锅加油，炒香蒜末和姜末，加入肉丝翻炒至变色。加入黑木耳丝、胡萝卜丝、豌豆炒匀。

汤羹是一种汤类菜品，通常由肉类、海鲜、蔬菜等食材和调料熬煮而成。下面是几种常见的家常菜汤羹做法： 鱼香肉丝汤羹：材料：猪肉丝、黑木耳、胡萝卜丝、豌豆、香菜，调料：生姜、蒜蓉、料酒、酱油、盐、淀粉。做法：将猪肉丝用料酒、生姜腌制片刻。

清蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，它的特点是口感嫩滑、味道鲜美。要做好这道菜，关键在于掌握好蛋液的比例、调味和蒸制的时间。

肉末鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩，营养丰富。

甜汤羹的做法大全

甜汤羹是一道常见的甜品，制作简单，口感丰富。以下是几种常见的甜汤羹的做法： 红豆汤羹：材料：红豆、白糖、糯米粉、水。做法：1）将红豆洗净，放入锅中加水煮开，小火煮约1小时，至红豆煮烂。2）将煮烂的红豆捣成泥状，加入糯米粉搅拌均匀。3）将混合物倒入锅中加水搅拌煮开，加入适量白糖调味即可。

雪梨顶部切1/4作盖，挖去梨核； 放入冰糖、枸杞，加清水至梨盅8分满； 盖上梨盖，放入炖盅隔水炖1小时即可。功效：润肺止咳，秋冬干燥季节必备。

做法： 将栗子剥壳，清洗干净。 锅中加入适量清水，放入栗子，大火烧开后转小火煮熟。 将煮熟的栗子捞出，用勺子压碎成泥状。 再将泥状的栗子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。 加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖溶化即可。

食材：红豆、年糕、牛奶。做法：红豆提前浸泡一晚，加适量清水煮至红豆软烂（可加少量糖口感更好）小火煎至年糕鼓起来表面微黄，将年糕放入红豆汤中再倒入牛奶，搅拌均匀即可。牛奶红枣银耳羹 食材：红枣、银耳、牛奶、枸杞、冰糖。

个鸡蛋 玉米片100克 方法/步骤 汤煮好后，把一些玉米片放入热水中，餐馆里的甜汤和玉米汤 当玉米片看不见的时候，加入打好的鸡蛋。餐馆里的甜汤和玉米汤 边倒鸡蛋边用筷子搅拌。搅拌的作用是产生蛋花，增加美感。餐馆里的甜汤和玉米汤 加入糖，关火。可以开锅了。

蒸鸡蛋羹的家常做法

1、做法步骤 打散鸡蛋 鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子或打蛋器 轻轻搅散（避免大力起泡）。倒入温水（约40℃不烫手），边倒边搅拌。 过滤去泡 将蛋液用筛网过滤1-2遍，去掉气泡和未打散的蛋白，口感更细腻。表面若有小气泡，用勺子撇掉。 蒸制 碗盖耐高温保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。

2、将碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢蒸。蒸制时间根据蛋液的量和厚度而定，一般蒸10-15分钟为宜。如果蛋液较多或较厚，可以适当延长蒸制时间。出锅与装饰：蒸好后，先关火再揭开锅盖，以免水蒸气滴入蛋羹中影响美观。取出蒸好的鸡蛋羹，撒上葱花即可食用。

3、蒸鸡蛋羹的家常做法如下：准备食材 鸡蛋4颗葱一根搅拌鸡蛋 将鸡蛋打到盘子上，用筷子充分搅拌均匀，确保蛋黄和蛋白完全融合。加入凉开水 向搅拌好的鸡蛋液中加入适量的凉开水。注意，这里要使用凉开水，避免使用自来水或开水，以免影响鸡蛋羹的口感和质地。