鸡锅怎么做好吃，鸡锅的做法 最正宗的做法

盐味鸡肉锅应该怎样做?

经常做饭的人都知道，鸡的琵琶腿（鸡小腿）很嫩，容易熟而且口感好，除了那根腿骨都是肉，所以，自家做我常常用鸡腿（外面店里用的是整只的鸡剁成块）。让卖家把鸡腿剁上一刀，回家洗净，冷水下锅焯出血水。把焯过的鸡腿捞出来，沥水待用。水分一定要尽量地沥干，不然一会儿下锅会溅油。

鸡肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟。土豆、胡萝卜切块，青椒、洋葱切片。热锅放油，加入姜片、大蒜、八角、干辣椒炒香。加入鸡肉翻炒至变色，加入老抽上色。加入土豆、胡萝卜翻炒均匀，倒入适量清水，加盖焖煮15分钟。加入青椒、洋葱，调入盐和糖，再煮5分钟即可。

准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏，用料酒和姜片擦拭鸡身内外，去腥增香。可以在鸡肉上均匀撒上沙姜粉或五香粉，增加风味。包裹鸡：在鸡腔内塞入葱段和姜片，然后将鸡用盐焗鸡专用纸或锡纸包裹好，确保包裹严实，以便在高压锅中循环热流时能够将鸡肉焗熟。

将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟，以去腥增香。预处理食材：将土豆切成小块，焯水备用，以去除多余的淀粉，保持口感。将豆芽焯水备用，以去除豆腥味，保持脆嫩。将蘑菇切成小块备用，便于入味。将辣椒切成小段备用，增加辣味和香气。

腌制：抹上盐焗鸡粉，使鸡肉表面均匀覆盖。在鸡腹中塞入姜片和葱段，至少腌制一小时，以便让味道更加入味。高压锅准备三脚架：在高压锅中放入一个三脚架，以防止鸡肉直接接触锅底，影响加热效果。底层铺垫：在三脚架上可以铺上青菜叶，再放些姜片，这样能增加香气，此步骤可选。

鸡洗干净，放1包盐焗鸡粉、1勺料酒、适量黄栀子水，用手给鸡做个深度按摩，让料汁完全裹上鸡的全身，然后腌制20分钟。电饭锅刷1层油，铺上姜片、葱段和红枣，然后把鸡放进去，把腌鸡的料汁也倒进去。盖上锅盖，调蒸煮模式30分钟，30分钟完了之后，再让鸡在锅里闷20分钟就可以啦。

将处理好的鸡倒入锅中，大火翻炒，炒干水汽，使鸡肉表面微黄，锁住香味。加水炖煮：在炒好的鸡肉中加入足够的水，水量需没过鸡肉。调味：加入盐2勺、鸡精1勺和胡椒粉1勺，根据个人口味调整用量。高压锅焖煮：将调好味的鸡肉和汤汁搅匀后转入高压锅，盖上锅盖，大火加热至转气。

个杨桃，250克鸡腿肉，150克唐芹，80克红萝卜，2瓣蒜头，鸡肉腌料，1汤匙绍兴酒，半茶匙盐，茶匙白胡椒粉做法 1：将唐芹切段及将蒜头切片 2：把杨桃切薄片并去核 3：把鸡去皮并切大件 4：腌鸡约15分钟 5：以高火于煲内炒香蒜头。加入鸡件及炒至金黄。

步骤1：锅中倒油，放入八角，草果，花椒，辣椒，生姜，炒香。步骤2：倒入处理好的鸡，翻炒，炒干水汽。步骤3：再加水。步骤4：再加入盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺。步骤5：搅匀后转入高压锅焖煮。步骤6：老土鸡转气15分钟，三黄鸡转气5分钟即可。

鸡肉煮火锅好吃的做法如下：准备料汤：首先，制作料汤是关键。将一杯料酒放入锅内煮至酒精成分挥发。随后，加入3~4杯酱油和30克砂糖，搅拌均匀，使料汤味道浓郁且甜咸适中。食材准备：将半个洋葱切成1公分宽的块状，这样的洋葱块既易熟又入味。把半棵青菜切成5公分长，保持青菜的鲜嫩口感。

准备一锅热水，将鸡块放入焯水，去除血沫和杂质，捞出后沥干水分。在火锅锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。放入蒜头、姜片、葱段等爆香，然后加入火锅底料炒出红油。加入足够的清水或高汤，放入焯好的鸡块，大火煮开。

翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟。加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水。1将调料缸加入锅中。1没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮。1选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用。

先将花生酱用温水稀释，然后依次加入其他调料搅拌均匀即可。这种蘸料具有浓郁的花生香味，与鸡肉搭配食用别具一番风味。沙茶酱蘸料：沙茶酱也是火锅常用的蘸料之一。

鸡肉火锅的做法；先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。将半个洋葱切成1公分宽的块状，把半棵青菜切成5公分长。取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小。准备鸡肉丸。