豆腐包子馅的做法，麻辣豆腐包子馅的做法

豆腐包子馅的做法

1、倒入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀后加入适量清水，煮开后放入豆腐块，小火炖煮5 - 8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后加入鸡精和芝麻油，搅拌均匀，晾凉后即可作为包子馅。豆腐吸收了辣椒和花椒的香味，以及豆瓣酱的醇厚味道，口感丰富，刺激味蕾。可以在馅料中加入一些牛肉末或者猪肉末。

2、取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。放入适量豆腐馅，按照包包子的方法收口捏紧，注意不要露馅。将包好的包子放在蒸笼上，彼此之间留有一定间隔，防止粘连。二次发酵与蒸制包好的包子进行二次发酵，大约15-20分钟，直到体积略有膨胀。

3、豆腐处理：豆腐切块焯水2分钟（去豆腥），捞出压重物30分钟沥干水分。用纱布包豆腐挤干，捏碎成渣状（不要太细，保留颗粒感）。炒制馅料：热锅冷油，中小火爆香姜末和豆瓣酱，炒出红油。加入辣椒粉、花椒粉炒香（火要小，避免焦糊）。

1、取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。放入适量豆腐馅，按照包包子的方法收口捏紧，注意不要露馅。将包好的包子放在蒸笼上，彼此之间留有一定间隔，防止粘连。二次发酵与蒸制包好的包子进行二次发酵，大约15-20分钟，直到体积略有膨胀。

2、豆腐洗净。倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。姜和葱切碎。调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。发酵面团在面板上重新揉匀。分成小团，醒20分钟。将醒好的面团擀成圆皮。包入豆腐馅。包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。

3、纯豆腐馅包子的做法，要使入味更均匀，可以按照以下步骤进行：准备豆腐馅：洗净豆腐：将豆腐洗净，去除表面的杂质和异味。调味：在豆腐中加入一勺甜面酱和两勺黄豆酱，这两种酱料能增加豆腐馅的鲜味和酱香。加入葱姜：将姜和葱切碎后加入豆腐馅中，以提升馅料的香气和口感。

4、纯豆腐馅包子的做法如下：准备豆腐馅材料洗净豆腐：确保豆腐表面干净无杂质。调味：在豆腐中加入一勺甜面酱，两勺黄豆酱，以增添风味。同时，加入切碎的姜和葱，调入一勺油，少许盐，以及两勺水，将所有材料搅拌均匀，使豆腐馅味道更加均匀且鲜美。

5、纯豆腐馅包子的做法，要使入味更均匀，可以按照以下步骤进行：准备豆腐馅料：洗净豆腐：确保豆腐表面干净无杂质。调味混合：倒入一勺甜面酱和两勺黄豆酱，以增加豆腐馅的风味。同时，切碎姜和葱，调入一勺油、少许盐以及两勺水，将所有材料充分搅拌均匀，这样可以使豆腐馅更加入味且口感均匀。

6、纯豆腐馅包子的做法如下：准备豆腐馅材料：将豆腐洗净，确保没有杂质。在豆腐中加入一勺甜面酱和两勺黄豆酱，以增添风味。将姜和葱切碎，加入到豆腐中，提升馅料的口感和香气。调入一勺油、少许盐，以及两勺水，将所有材料搅拌均匀，使馅料达到适宜的湿度和口味。

1、倒入豆腐块，轻轻搅拌均匀，注意不要把豆腐弄碎。最后加入香油，搅拌均匀，晾凉后即可用于包包子。胡萝卜增加了馅料的色彩和甜味。这种馅料营养丰富，味道鲜美。增加口感的层次。还可以在馅料中加入少量的芝士碎，在包好的包子蒸好后，会有芝士的拉丝效果，让包子更加美味诱人。

2、步骤：豆腐蒸20分钟去豆腥味，放凉后切成0.5厘米的小丁。木耳泡发后择成小朵，切成木耳末，加入豆腐内。鸡蛋打散后炒熟，放凉后切成小块，加入豆腐馅内。菜椒和辣椒切成末，加入豆腐馅内。加入切好的葱花、姜末以及所有调料，搅拌均匀。包包子：将发酵好的面团再次揉匀，切成50克/个大小的面剂子。

3、倒入压碎的豆腐，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致豆腐出水过多。打入一个鸡蛋，快速拌匀，使馅料更加紧实有弹性。淋入少许香油，撒上葱花，拌匀后关火，让馅料自然冷却。包包子发酵好的面团取出排气，揉匀后分割成大小均匀的小剂子。取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

4、选择鲜青椒或菜椒，感觉鲜青椒所散发出来的特有的清香味，绝对是豆腐素馅包子的点睛之笔。不喜欢吃辣的朋友，可以选择鲜菜椒或芹菜，也是不错的选择。把鲜青椒切成末，也一起放入豆腐馅内。把各种配料准备齐备，切入细葱花、极细的姜末。

5、好的豆腐馅儿包子，你晓得该如何做才不易碎吗？包子的食材包括：面粉300克、水160克、酵母3克、包菜适量、鸡蛋适量、泡发粉条适量、豆腐适量、洋葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、烹调油适量、十三香适量、香油适量。制作步骤：将酵母放入面粉中，加入水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。

1、豆腐包子馅的调制做法如下：准备豆腐和调料：豆腐：1块，切块后放入烧开的水中煮一下，以去除豆腥气，然后捞出控干水，剁碎。调料：蚝油1勺、酱油1勺、辣椒面2勺、油3勺、盐适量、郫县豆瓣酱半勺、葱1把。调制馅料：将烧开的热油倒在辣椒面和葱花上，激发出香味。

2、豆腐处理：豆腐切块焯水2分钟（去豆腥），捞出压重物30分钟沥干水分。用纱布包豆腐挤干，捏碎成渣状（不要太细，保留颗粒感）。炒制馅料：热锅冷油，中小火爆香姜末和豆瓣酱，炒出红油。加入辣椒粉、花椒粉炒香（火要小，避免焦糊）。

3、用料：面粉800g、酵母5克、盐适量、豆腐1块、蚝油1勺、酱油1勺、葱1把、辣椒面2勺、油3勺、糖1勺、郫县豆瓣酱半勺豆腐切块，放入烧开的水里煮一下去除豆腥气捞出控干水，剁碎。小葱切成沫烧开的热油，倒在辣椒面和葱花上。