黄瓜腌制最简单方法，黄瓜腌制怎么做好吃

公开东北咸黄瓜的腌制方法

1、将适量的黄瓜，切好后洒盐腌制一夜。再将黄瓜的水全部倒出，将黄瓜里的水尽量全压出去。接着将适量的酱油、白糖、白酒一起放入锅中，待酱油煮开和白糖融化后，倒入容器中晾凉。再将黄瓜放在在晾凉的酱汁中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒一起拌匀。

2、黄瓜去蒂切条，小米椒切圈。将黄瓜倒入碗中，盐，搅拌均匀，腌制3小时。将黄瓜挤出黄瓜汁。碗中放入醋，生抽，白砂糖，蒜片，小米椒，水，搅拌均匀。倒入黄瓜，麻油，香油，搅拌均匀，咸黄瓜大功完成。

3、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

4、将黄瓜清洗干净，切成段状或者切成薄片，然后用盐腌制30分钟至1小时。在一个干净的玻璃瓶中，加入适量的咸酸菜汁、大葱、姜片和辣椒。将腌好的黄瓜放入瓶中，然后盖紧瓶盖，放置在阴凉干燥处，静置数天至数周，直到黄瓜变成浅黄色，口感酸爽。

5、腌制方法：小黄瓜挑着顶部花朵，洗涤。如果它与大黄瓜一起使用，然后在洗涤后切割尾部，并且将垂直伤口4瓣切割成2-3个部分。将治疗的黄瓜放入沸水中，时间约为1分钟，然后将其取下在胸围。然后将新鲜的姜剥离，欧芹洗净，胡萝卜分成4-6个花瓣，切成部分，红辣椒去了种子，柠檬粉末切割后。

6、【具体做法】5斤黄瓜洗净，晾干水分，切成条状。加入125g盐，充分的抓均匀，腌制2个小时。盐占黄瓜重量的二十分之一，吃起来微咸，配馒头米饭粥，正好。做的少的，可以少放一点盐。2小时之后，黄瓜出了很多水分，把黄瓜捞出来，放在纱布上，拧紧。

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

2、黄瓜洗净，去除头尾，然后切成小条状装入盆中。在盆中撒入适量食盐，用手拌匀后腌制4小时。在腌黄瓜的过程中来处理下配料。生姜去皮切成片。大蒜去皮切片。小米辣去蒂切小圈备用。将腌好的黄瓜取出，用纱布包住挤干多余水分，然后放入另一个干净的盆中。

3、黄瓜洗净晾干水分，切成大小均匀的长条。加切好的黄瓜放入无水无油的盆中，撒盐搅拌均匀，压上重物，尽可能多的挤出水分。姜，蒜洗净后切片，将黄瓜捞出沥干水分。锅内倒入酱油，白糖，待白糖融化，酱油蒸干后关火，倒入干净的容器中，晾凉。

4、先将黄瓜、鲜姜、小米椒等洗净后晾干。将黄瓜切成条儿，小米椒部分切开（如果吃的比较辣可以全部切开），鲜姜切成片儿，注意切时如果有水，请用卫生纸擦干。将切好的黄瓜条儿装进盆里，撒上盐，腌出水分。将酱油倒进锅里加热。同时把冰糖加入溶化，然后等它冷却下来。

密封腌制搅拌均匀后，将保鲜盒或玻璃瓶盖好盖子，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间一般为两小时以上，但时间越长，黄瓜腌制得越入味。食用建议腌制好的黄瓜酸甜爽脆，可以直接食用，也可作为凉拌菜的配菜。在炎热的夏季，来上一份腌黄瓜，既能开胃解腻，又能补充水分，是消暑解热的不二之选。

做法：黄瓜去瓤切条，加一勺盐腌制20分钟，倒入清水清洗掉表面盐分。调个汁：小米辣、蒜片、花椒、干辣椒、八角，热油炸香，加一勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺代糖，放凉。料汁放置冷却后倒入黄瓜条中，撒上白芝麻抓匀腌制20分钟即可。

根据自己的需要购买适量的黄瓜。首先，将黄瓜清洗干净，晾晒预留。随后洗一些朝天椒，蒜头和姜片，晾干预留备用。待水分沥干过后，将黄瓜切割成条状或者块状放进锅子中，随后添加二勺盐，搅拌均匀，静放腌制一小时左右，将黄瓜中不必要的水分腌制出去。下面，做调料水。

酸爽小黄瓜夏天腌制一些酸爽小黄瓜，能开胃消食，还能去除油腻，平时腌制时可以把新鲜的小黄瓜用清水洗净，去掉水分，放在阳光下晒至2到3天，晒好以后取回来放在可以密封的瓶子中，入适量的白醋，加入少量白糖，再加入少量的食用盐调匀，以后密封腌制一个星期以后酸爽小黄瓜就能腌好。

酸奶发酵法：材料：黄瓜、酸奶、食盐等。做法：将黄瓜洗净，切成条或片；准备一个干净的容器，放入适量的酸奶，加入适量的食盐，搅拌均匀；将黄瓜放入容器中，确保黄瓜完全浸泡在酸奶中；盖上盖子，放置在室温下发酵，每天翻动一次，大约2-3天后，黄瓜变软，出现酸味即可食用。

黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。