四川回锅肉做法步骤图，四川回锅肉做法

正宗四川回锅肉的做法

正宗四川回锅肉的做法如下：主料：五花肉400克辅料：豆瓣酱大半勺，姜1块，花椒1小把，料酒3勺，盐适量，甜面酱小半勺，蒜2瓣，大葱半根，老抽半勺制作步骤：准备材料：姜切成姜片，大葱切成段，准备花椒1小把。

四川正宗回锅肉的详细做法如下：方法一：准备材料：带皮猪后腿肉500克，蒜苗60克，郫县豆瓣45克，酱油、甜酱、味精适量。煮肉：将猪肉刮洗干净，放入加有生姜蒜片、葱段、花椒的汤锅中煮至刚熟，捞出后切成约23毫米的薄片。切蒜苗：蒜苗洗净，切成马耳朵形。

正宗四川回锅肉的做法如下：主料：带皮猪后腿肉或前夹肉、五花肉500克。辅料：蒜苗60克郫县豆瓣45克酱油甜酱味精0.5克制作步骤：煮肉：将猪肉刮洗干净，放入能淹住肉的清水中。加入生姜蒜片、葱段以及花椒，煮开并熬出香味。煮至肉刚熟，筷子可以穿透皮时捞出，切成约23毫米薄片。

1、正宗四川回锅肉的做法如下：主料：五花肉400克辅料：豆瓣酱大半勺，姜1块，花椒1小把，料酒3勺，盐适量，甜面酱小半勺，蒜2瓣，大葱半根，老抽半勺制作步骤：准备材料：姜切成姜片，大葱切成段，准备花椒1小把。

2、四川正宗回锅肉的详细做法如下：方法一：准备材料：带皮猪后腿肉500克，蒜苗60克，郫县豆瓣45克，酱油、甜酱、味精适量。煮肉：将猪肉刮洗干净，放入加有生姜蒜片、葱段、花椒的汤锅中煮至刚熟，捞出后切成约23毫米的薄片。切蒜苗：蒜苗洗净，切成马耳朵形。

3、四川正宗回锅肉的做法如下：原料：猪五花肉500克青椒1个红椒1个蒜末适量姜末适量豆瓣酱适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量水淀粉适量食用油适量做法：准备食材：将五花肉切成薄片，青椒和红椒切成小块备用。

4、正宗四川回锅肉的做法如下：主料：带皮猪后腿肉或前夹肉、五花肉500克。辅料：蒜苗60克郫县豆瓣45克酱油甜酱味精0.5克制作步骤：煮肉：将猪肉刮洗干净，放入能淹住肉的清水中。加入生姜蒜片、葱段以及花椒，煮开并熬出香味。煮至肉刚熟，筷子可以穿透皮时捞出，切成约23毫米薄片。

5、老玩家回锅肉川菜正宗做法第六步：等待肉微卷，放一勺料酒或者放一勺炖肉汁最后小火煮五分钟就可以出锅了。准备大葱一段，切成马蹄片备用。好了一道美味可口的回锅肉就这样简单的做出了，是不是很有食欲，好了抓紧开造吧。

1、四川回锅肉的制作方法如下：准备食材主料：五花肉适量。辅料：蒜苗、辣椒、洋葱、豆瓣酱、鸡粉。煮制五花肉将猪肉洗净，放入锅中，加入冷水，确保水量能够没过五花肉。开火煮至肉熟透，可以用筷子试着扎一下，能轻松扎透即可。这一步是为了让五花肉达到适宜的软硬度，便于后续切片和煸炒。

3、四川回锅肉的做法如下：准备材料主料：五花肉200克，青蒜2棵。辅料：花椒20粒左右，姜片78片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。煮肉将五花肉放入冷水锅中，加入姜片和一大勺料酒。大火烧开后转中火，煮半小时左右，直到用筷子能轻松扎透且无血水流出。

4、首先将五花肉洗净，放入冷水中煮开，撇去血末后加入葱段、姜片、少量花椒和蒜粒，煮出香味。煮约10分钟至肉断生，用筷子试一下，稍费力扎入肉中即可关火。五花肉凉后切薄片，刀工不佳导致切厚了些。接着，锅入花生油烧热，加入五花肉片煎一会儿，煎出一部分油。

5、古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身。提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。

6、制作回锅肉时，首先将猪后腿的二刀肉切成约4厘米宽的条，用开水煮熟后改切成片。青蒜则切成寸段备用。接下来，将白肉先下入热油中煸炒，炒至肉出油并卷起时，加入豆瓣酱和面酱炸出香味。随后下青蒜和其它调料，如酱油、料酒、白糖等，再翻炒几下即可出锅。

制作步骤：将带皮五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、1小搓花椒。煮开后撇去浮沫，转中火煮约15分钟，直到五花肉可用筷子轻易插入。将辣椒和蒜苔切段，大蒜切片，五花肉切成薄片。预热铸铁锅，倒入少许油，将肉片用中火煸炒至微微金黄。

五花肉切片：将400克五花肉在煮至七成熟后，切成薄片备用。香料煮肉：在锅中加入清水，放入姜片、大葱段和花椒，加半勺老抽和3勺料酒，煮3分钟。煮肉：将五花肉放入煮好的汤汁中，中火煮10分钟，捞出放凉，再切成薄片。

正宗四川回锅肉做法步骤如下：主料：五花肉300g、青椒1个、红椒1个、青蒜2根。辅料：豆瓣酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、糖1茶勺、花椒少许、姜片适量。带皮猪五花肉去毛洗净，放入冷水锅内，加入几片姜一起煮上10~15分钟左右，煮至肉块变硬，用筷子很容易插进去就可以了。

3、四川回锅肉最正宗的做法如下：材料准备：五花肉青红椒青蒜郫县豆瓣酱豆豉白糖鸡精花生油制作步骤：煮肉切片：在锅中加入冷水，放入五花肉，大火烧开后煮至肉刚熟，捞出待凉后切成薄片。煸炒肉片：起油锅，下肉片煸炒，使肉片出油。

4、四川回锅肉最正宗的做法主要包括以下步骤：准备主料与辅料：主料：五花猪肉400克，需选择带皮的五花肉，以保证肉质的鲜嫩与口感。辅料：青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙。煮制猪肉：将连皮猪肉去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，直至肉质变硬身。

5、四川正宗回锅肉的做法如下：原料：猪五花肉500克青椒1个红椒1个蒜末适量姜末适量豆瓣酱适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量水淀粉适量食用油适量做法：准备食材：将五花肉切成薄片，青椒和红椒切成小块备用。