自制小蛋糕
做法：鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。取一容积约5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。苹果蛋糕。
加入水果和坚果：将切碎的新鲜水果和坚果（如果使用）加入面糊中，轻轻翻拌均匀。分配面糊：将面糊均匀分配到已经涂抹了油或放置了烘焙纸的小蛋糕模具中。烘烤：将模具放入预热的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到小蛋糕表面金黄且插入中心的牙签能干净地拔出。
海绵蛋糕：细腻绵软，轻盈如海绵。将蛋清与蛋黄分离。蛋清加入细砂糖，打发至湿性发泡，蛋白霜如软奶油般状态即可。蛋黄也加入细砂糖打发至浓稠。随后将蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀。筛入低筋面粉，以切拌的方式轻柔拌匀。将蛋糕糊倒入模具，轻震几下排出气泡。放入预热好的烤箱，以160度烘烤40-50分钟。
搅拌好的糊糊倒入模具，震五六下，排气。1中层烤了20分钟蛋糕已经开始爬坡，可以闻到蛋糕的香味。1将蛋糕转至底层，盖上一层锡箔纸继续烤剩下的20分钟。1取出倒置，凉凉后脱模。小贴士：刚刚烤出来的蛋糕有点湿，放半天吃刚好，所以做蛋糕坯可以提前一天准备。
如何在家自己做蛋糕(在家自己做蛋糕的简单方法)
1、用3根筷子打蛋清，直至打出泡沫，分三次加入白糖，直至打成奶油状。 蛋黄加糖、面粉和牛奶搅拌好。 将奶油状蛋清与蛋黄糊混合，搅拌均匀。 电饭煲预热1分钟后拿出，倒入少许油均匀涂在锅内，倒入搅拌好的蛋糕糊。
2、- 将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中。- 用震摇的方式使面糊中的气泡消失。 烘烤蛋糕：- 将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约10-15分钟。- 蛋糕表面呈金黄色且轻轻触碰蛋糕表面中心部分能轻轻回弹即表示蛋糕已熟。 冷却和脱模：- 蛋糕烤好后，从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟。
3、做蛋糕具体步骤有：鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象。轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。
4、将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，避免蛋白消泡。将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示烤熟。取出蛋糕体，冷却后脱模。
5、电饭煲是一个非常方便的厨房电器，可以用来做很多种美味的食物，包括蛋糕。用电饭煲做蛋糕的好处是它不需要烤箱，而且操作起来也相对简单。下面是在家用电饭煲做蛋糕的步骤：准备材料：首先，你需要准备以下材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、食用油、泡打粉（可选）和香草精（可选）。
6、蛋糕是大家都很爱吃的一种食物，其实蛋糕的制做并不复杂，在家里用面包粉也可以做，下面就来教大家面包粉做蛋糕的简单方法。详细内容 准备2个无水无油的大碗，将4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别装入2个碗中。蛋黄中加入45g（3汤匙的量）的无异味食用油，玉米油等植物油都可以，用筷子搅拌均匀备用。
电饭锅做蛋糕的做法
1、准备食材：电饭锅，筷子，盘子适量，糖，牛奶，盐，油，鸡蛋，面粉适量。准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶，糖，油，盐。把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。用三根筷子打蛋清。蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。还有一勺子糖。
2、电饭锅蛋糕做法如下准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水将蛋黄和蛋清分开。用三根筷子打蛋清打两三下就变成这样了加一点点盐突出糖的甜度加一大勺子糖继续搅拌拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。
3、食材：鸡蛋3个、低筋面粉60g、牛奶30g、无味植物油30g、细砂糖75g、柠檬汁5g。蛋白蛋黄分离。分别装在两个无油无水的盆里。蛋黄中加入油，搅拌均匀。加入牛奶、糖拌匀。筛入低筋面粉。电饭锅先预热十分钟。柠檬汁倒入蛋白中。打至粗泡加入糖1/3。
4、材料：新鲜鸡蛋5个、食用油30g、纯牛奶50ml、白糖100g、低筋面粉100g。准备五个新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。
5、做法步骤：第1步、准备一个电饭煲量杯、上门的材料用量杯分别准备好放在不同的碗里。第2步、蛋清、蛋白分离。第3步、蛋黄、牛奶、油，剩一点油抹在电饭煲里面，然后左右调匀，再加入面粉左右调匀，如果你喜欢咖啡味或者绿茶味，可以加咖啡粉、绿茶粉调匀。
在家怎样自制蛋糕
1、让你口齿留香的自制蛋糕秘诀方法一 材料：鸡蛋4个，低筋面粉100克，牛油30克，沙糖3汤匙，盐少量，醋少量。做法：将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，用打蛋器将蛋清打至白色泡沫（倒转时不会流出来）。加热牛油，倒入蛋黄内，加糖、盐、醋调味，并上下翻滚搅拌，再加入面粉，继续搅拌。
2、食材：四五个鸡蛋、150克的低筋面粉、60克白砂糖、80克蜂蜜、40克的熟油。先将鸡蛋打入容器中，接着把白糖和蜂蜜都倒入在一起。用打蛋器打发。把容器里的鸡蛋，打至提起打蛋器的时候纹路不会立马消失就好。把准备好的面粉筛选一下，倒在搅拌好的蛋糊中。
3、将鲜奶油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动搅拌器打发至硬性发泡。 将基础蛋糕切成两层，将一层放在蛋糕盘中。 在蛋糕上均匀涂抹一层打发的鲜奶油，放入一些切好的水果。 再次放上另一层蛋糕，涂抹剩余的鲜奶油，最后装饰上一些水果即可。
4、准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用。按量打蛋，蛋清分离，然后将蛋清搅拌。为了突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖。大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。
5、一直想做蛋糕，又苦于没有烤箱，不妨让电饭锅来帮忙，方法简单易学，一学就会。
在家制作无水蛋糕的方法
1、首先准备好所用原料：鸡蛋、白砂糖、面粉、蔓越莓干。将鸡蛋打入盆中，放入白砂糖，用打蛋器高速搅打。然后将面粉筛入蛋液中，搅拌至无干粉。放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀。放入模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎。烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右后出炉。
2、食材：鸡蛋300克、低筋面粉308克、奶粉20克、水果39克、冰糖55克、柠檬汁37克、陈醋31克。鸡蛋打入无水无油的盆中，打发鸡蛋，打至蛋液泡沫细腻有纹路，加入面粉奶粉继续打匀，打至面糊没有颗粒加入色拉油打匀即可。将面糊倒入模具中七分满即可撒上芝麻。
3、分离蛋清和蛋黄：准备好三个空碗，擦干水分，装蛋清的碗要大，或者用不锈钢盆也可以。分离的时候最好在一个小碗里先用蛋清分离器分理出蛋清，然后把蛋清倒到大碗里，再在这个小碗里打开第二个鸡蛋进行分离，把分离好的蛋清倒入大碗。
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