凉拌蔬菜做法大全，凉拌蔬菜做法大全家常

凉拌菜的做法是什么?

做法：豇豆焯熟切段，芝麻酱加蒜水调稀后拌入。凉拌莴笋丝（清爽解腻）材料：莴笋1根、花椒油半勺、白醋1勺、盐少许做法：莴笋切丝盐腌10分钟挤水，加花椒油、醋拌匀。口水鸡（川味麻辣）材料：鸡腿2个、辣椒油3勺、花椒粉1勺、花生碎、葱花做法：鸡腿煮熟撕条，淋辣椒油+生抽+糖+花椒粉，撒花生碎。

凉拌西红柿材料：西红柿、蒜末、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒油、葱花。做法：将西红柿清洗干净，切成小块。在西红柿块中加入蒜末、适量盐、醋、糖、生抽、香油。根据个人口味加入辣椒油和花椒油。拌匀后撒上葱花即可食用。

将苦菜花切成小朵，焯水。加入蒜末、盐、酱油和糖拌匀。凉拌绿豆芽：将绿豆芽焯水。加入蒜末、盐、酱油和香油拌匀。凉拌木耳：将木耳泡发后切片。加入蒜末、盐、酱油和醋拌匀，可加香菜。凉拌黄豆芽：将黄豆芽焯水。加入蒜末、盐、酱油和糖拌匀。凉拌西红柿：将西红柿切成小块。

选材处理蔬菜类：黄瓜、木耳、菠菜、豆芽等，洗净后切丝/段，根据食材需要焯水（如菠菜焯水去草酸，木耳焯熟）。荤类：鸡胸肉、虾仁等煮熟撕成丝，或皮蛋切块。干货：腐竹、粉丝等提前泡发，煮熟沥干。调味核心基础调料：蒜末、葱花、香菜、小米辣（可选）。

以下是10种凉拌菜的做法：皮蛋拌黄瓜用料：黄瓜、松花蛋、蒜、生抽、食盐、陈醋、白糖、芝麻油、鸡粉、辣椒油。做法：黄瓜拍碎，皮蛋切瓣，蒜剁碎。调味料混合后淋在摆好盘的皮蛋和黄瓜上，撒上蒜末即可。香椿拌豆腐用料：香椿、豆腐、食盐、香油。

【凉拌裙带菜】主要食材：裙带菜10克，洋葱半个，香葱1根，大蒜4个，蚝油1勺，米醋1勺，花椒1勺，芝麻1勺，食用油1勺。【具体做法】裙带菜用清水泡发，干燥的裙带菜只需要一点就可以泡一大盆了，泡好的裙带菜切小块。洋葱切小块，蒜切片。锅中烧水，水开，倒入裙带菜焯水1分钟。

1、凉拌老虎菜的做法如下：准备食材黄瓜：洗净后切成细丝。尖椒：去蒂去籽后，同样切成细丝。红椒：也切成细丝，用于增加颜色和口感。香菜：洗净后切成段。蒜：剥皮后切成末。调制调味汁取一个碗，放入切好的香菜和蒜末。加入盐1勺、鸡精半勺、糖1勺、醋1勺、生抽1勺和香油半勺，以及辣椒粉3克。

2、基础版凉拌老虎菜材料准备辣椒选用新鲜的小米椒或者指天椒，洗净去蒂后切成小圈。大蒜剥皮后切成蒜末。香菜和小葱清洗干净，切成段。制作步骤在一个大碗中，将切好的辣椒、蒜末、香菜和小葱放入碗中。加入适量的盐、糖、酱油、陈醋和花椒油进行调味。

3、基础版凉拌老虎菜：- 材料：小米椒或指天椒、大蒜、香菜、小葱、盐、糖、酱油、陈醋、花椒油。- 制作步骤：将辣椒切圈，大蒜切末，香菜和小葱切段，放入大碗中。加入适量的盐、糖、酱油、陈醋和花椒油调味。用筷子轻轻搅拌，使调料均匀覆盖每一片辣椒和蔬菜上。腌制5分钟后，即可装盘享用。

4、准备食材：需要糖心皮蛋3只、五香豆丝206克、青瓜1根、红椒和青椒各1只、指天椒5只、香菜2棵、葱1根、蒜蓉1汤匙。调制腌料：生抽王3汤匙、香醋2汤匙、麻油1汤匙、辣椒油3汤匙、鸡粉半汤匙、盐三分之一汤匙，搅拌均匀备用。处理食材：五香豆丝放入沸水中焯15秒，捞起沥干。

1、以下是几种凉菜的做法：凉拌木耳准备材料：黑木耳、青红椒、香菜、盐、酱油、蒜泥、白糖、鸡精、醋、香油。制作步骤：黑木耳温水泡发后清洗干净，放入开水中焯熟。青红椒切丝，香菜切段，放入木耳中。加入盐、酱油、蒜泥、白糖、鸡精、醋、香油，搅拌均匀即可。

2、家常凉菜的详细做法如下：准备食材胡萝卜：适量，用水洗净去皮，切成细丝。紫甘蓝：适量，用水洗净，切成细丝。绿甘蓝：适量，用水洗净，切成细丝。黄瓜：适量，用水洗净，切成细丝。干豆腐：适量，用开水焯烫一下，然后用冷水冲凉，切成细丝。细粉丝：适量，用水洗净，然后用开水烫软。

3、做法：将茄子洗净后，放入水中煮烂，捞出并过凉水。去蒂去皮后捣烂，加盐、香油、蒜汁，拌匀后即可享用。以上凉菜做法简单易懂，食材易得，非常适合家庭制作。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料用量，以获得最佳口感。