衢州肉圆的做法大全，衢州肉圆怎么做好吃

衢州肉圆的做法

衢州肉圆是一道美味可口的传统美食，以下是其常见做法：食材准备 芋头：200克左右，洗净后放入高压锅，加入清水没过，大火上汽后压10-15分钟，煮至可以轻松插入叉子。如果没有高压锅，也可以煮20-30分钟。地瓜粉：200克左右，少量多次加入140-150克清水，调成泥状，防止地瓜颗粒拌不匀。

衢州肉圆的做法主要包括准备食材、混合馅料、制作肉圆和蒸煮四个步骤。首先，准备好所需的食材。这通常包括芋头或芋艿、地瓜粉、猪肉、冬笋或马蹄、生抽、老抽、盐、糖、黄酒或料酒、胡椒粉等。芋头需要清洗干净后，放入高压锅煮熟，或者普通锅里煮20-30分钟至可轻松插入叉子，然后剥皮并压成泥状。

独特方法：龙游肉圆通常是用番薯粉制作，加入煮熟的芋艿和剁好的肉馅，加上调料搅拌后，直接撮撮地拿上锅蒸熟。外形与色泽：形状：龙游肉圆外形呈不规则半圆形，扁扁圆圆，高低不平，酷似农家菜里的狮子头。色泽：色如煮透了的茶叶蛋，暗红透亮，晶莹剔透，撒上葱花后更显诱人。

衢州地区有的将肉圆称作“山粉粿”，这种小吃以红薯粉为主要原料，混合煮熟的芋艿和肉馅，调味后无需搓圆，直接蒸制，香气扑鼻，令人垂涎。 肉圆不仅可以直接食用，还可以做成汤或炒菜，不同的烹饪方式带来各异的美味。

浙江龙游特产:龙游肉圆

流传广泛：肉圆在衢州多地都被视为特色小吃，已经流传了几代人。节日必备：龙游人在逢年过节时，家家户户都会制作这道小吃，寓意团圆。主要食材：多样组合：肉圆内不仅包含肉末，还加入了芋艿和萝卜丝，有时还可以加入辣椒，使口感更加丰富。

龙游肉圆是浙江龙游地区的特色小吃，承载着当地的文化和情感，深受衢州人民喜爱，并已传承多代。 在龙游，肉圆不仅仅是一道食物，它象征着团圆和节日的喜庆氛围。因此，当地人在节日和特殊场合都会制作肉圆。

龙游肉圆外形呈不规则半圆形，扁扁圆圆，高低不平，酷似农家菜里的狮子头，所以叫肉圆。龙游肉圆色如煮透了的茶叶蛋，暗红透亮，晶莹剔透。撒上点葱花点缀一下，在红绿相间之中透出浓烈的传统小吃魅力。龙游肉圆在红薯粉的作用下口感非常劲道柔软，嚼劲十足，且醇香诱人，咸淡适中，回味绵长。

龙游肉圆的配料主要包括猪肉馅、鲜虾仁、熟猪油、葱、姜、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉和水。龙游肉圆的做法如下：准备馅料：将猪肉馅和鲜虾仁放入碗中，加入切好的葱、姜，以及适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉和水，充分搅拌均匀，使馅料入味且粘稠。

龙游肉圆的做法如下：准备材料：肉馅、面粉、水、盐、酱油、姜末、葱花、花椒粉等。和面：将面粉、水和盐混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟。调馅：将肉馅加入酱油、姜末、葱花、花椒粉等调料，搅拌均匀。制作面片：将面团擀成薄片，用模具或刀切成小圆片。包馅：将肉馅包入面片中，捏紧封口。

龙游肉圆的做法： 准备好猪肉、虾仁、香菇、葱姜蒜等食材，将猪肉和虾仁剁成肉末，香菇切成小丁，葱姜蒜切末备用。 将肉末放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 将香菇丁和虾仁末放入肉馅中，搅拌均匀。

衢州肉圆(漂丸)的做法步骤图,怎么做好吃

1、制作香酥猪肉丸的步骤如下： 准备食材并搅拌均匀： 准备猪前腿肉馅1000g、鸡蛋2个、料酒30克、姜末30克、八角粉2克、土豆淀粉100克、去皮馒头50克、盐10克、糖5克、老抽5克、生抽30克、鸡精1克。 将所有食材装入一个大碗中，搅拌均匀。

2、肉圆的家常做法如下：准备食材：猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。糯米清洗干净，然后浸泡5个小时。将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。开始拌肉馅。先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。

3、接下来是调味阶段。在剁碎的肉中加入少量盐和几滴生抽即可。再打入一枚鸡蛋，并加入香葱花和姜末，以及少许花椒面。用手充分搅拌，确保所有调料均匀混合。最后一步是捏制丸子。一个漂亮的形状不仅能提升食欲，还能让人享受制作的过程。在捏制前，务必洗净双手或戴上卫生手套。

4、步骤准备所需材料。步骤将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。步骤再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。步骤把它拌匀，然后打搅上劲。步骤锅内加入清水烧开。步骤用虎口挤出肉丸子。步骤将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

5、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

衢州菜什么很有名

衢州十大名菜排行榜如下：红掌会：特点：掌茸相会、色艳味美、咸中带辣、香辣咸鲜。食材：选用新鲜的鹅掌、鹅茸、鱼茸精心烹制而成。龙绕泥鳅煲：特点：味道鲜美，营养丰富。食材：选用常山龙绕泥鳅制作而成。开化清水鱼：特点：鲜、白、飞、古、慢，肉质细腻而有弹性，鲜味绵长。

高家萝卜丝是衢州市著名的传统干菜，历史悠久。 衢州麻饼 衢州麻饼是浙江省衢州市的传统特色名点，制作工艺精细，选用优质花椒、食盐、面粉为主要原料，口感棕黄色、边缘浅黄色、底部黄色。 衢州烤饼 衢州烤饼，又称烧饼，是衢州传统的地方特色小吃之一。

衢州很有名的菜肴主要包括以下几种：三头一掌：兔头：这是衢州菜中的明星产品，已被列入浙江十大名小吃，以其鲜、香、咸、辣的风味著称，是夜宵的主打品牌。鸭头、鱼头和鸭掌：同样以独特的烹饪技艺和口感，赢得了广大食客的喜爱。

江山大白鹅：选用江山地区特有的大白鹅，经过精心烹制，肉质鲜嫩、味道鲜美，是衢州菜中的一道美味佳肴。常山索面：常山索面是衢州常山县的特色面食，以其细滑爽口、口感独特而受到食客们的喜爱。龙游发糕：龙游发糕是衢州龙游县的特色糕点，以其香甜可口、口感软糯而著称。

**三头一掌**：三头一掌是衢州最具特色的代表菜之一，包括兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。这道菜的肉质细腻、疏松，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，同时富含磷、钙、维生素及卵磷脂等成分，对人体健康非常有益。 **开化清水鱼**：开化清水鱼是衢州的另一道经典名菜。

衢州很有名的菜肴包括三头一掌、肉圆、烂柯山鱼、葱花馒头和药王山药膳。三头一掌：这是衢州非常有名的特色小吃，包括兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，尤其是兔头，已被列入浙江十大名小吃。这些菜肴主打鲜、香、咸、辣风味，是衢州夜宵的主打品牌。肉圆：肉圆在衢州非常受欢迎，可以蒸、煮、炒。