黑豆咸菜的做法大全集窍门，黑豆咸菜的做法大全

豆豉咸菜的做法

豆豉咸菜的做法如下：所需食材：萝卜5斤花生米3两杏仁3两黑豆250克姜丝适量花椒适量橘皮适量味精适量食盐3两白酒1~2两制作步骤：准备食材：将萝卜洗净后切成丁状。花生米和杏仁煮熟后去皮备用。确保黑豆已经发酵好，这是豆豉咸菜的重要风味来源。

准备食材：青萝卜10斤，黑豆一斤，香菜一斤，食盐1斤，干黄蒿一把，椿春芽老叶片一把，适量的花椒、八角、生姜。发酵黑豆：将黑豆泡软后煮熟，煮至九成熟，捞出摊开晾干水分备用。

准备食材，包括疙瘩头咸菜、豆豉、葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、花椒、酱油、老抽、盐、鸡精。将疙瘩头咸菜切成细丝，然后用清水浸泡，中间可以换几次水，以去除咸味。浸泡好的咸菜丝捞出，用手挤干水分备用。葱姜蒜切末，干红辣椒剪成段备用。

食材：萝卜5斤、花生米3两、杏仁3两、黑豆250克、姜丝适量、花椒适量、橘皮适量、味精适量、食盐3两、白酒1--2两。萝卜洗净切成丁；花生米、杏仁煮熟去皮；发酵好的黑豆；姜丝、花椒、橘皮、味精、食盐、白酒。将上述原料混合搅拌均匀，放入水封坛或密封罐中，大约一星期后便可食用。

怎么腌制雪里红咸菜

1、腌制时间：将装好的雪里红放置在阴凉通风处腌制10天。食用：10天后，腌制的雪里红就可以食用了。此时，雪里红口感脆爽，咸香可口，是下饭的好菜。通过以上步骤，你就可以制作出美味的雪里红咸菜了。记得在腌制过程中保持清洁，避免生水混入，以确保咸菜的质量。

2、关键步骤：双手用力揉搓雪里红，确保盐和雪里红均匀混合。在揉的过程中注意翻检，直至揉出墨绿色的盐水，这表示雪里红已经充分腌制。拌入调料并装坛：将葱、姜、干红椒切成丝，与揉好的雪里红拌匀。将拌匀的雪里红装入干净的坛子中，压实。腌制与食用：将装好的坛子密封，放置在阴凉处腌制。

3、买好的雪里红，用手在雪里红的根部一掐，能出水，能容易折断，这样的菜才嫩。将黄叶摘掉，在水池下清洗，放在大太阳下晒一天。晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐.菜和盐的比例是10：1，这样不容易坏，可以吃到来年春天。

博山豆豉咸菜的做法

1、准备食材：青萝卜10斤，黑豆一斤，香菜一斤，食盐1斤，干黄蒿一把，椿春芽老叶片一把，适量的花椒、八角、生姜。发酵黑豆：将黑豆泡软后煮熟，煮至九成熟，捞出摊开晾干水分备用。

2、首先第一步是先发酵黑豆因为发酵黑豆需要一定的时间。先把黑豆泡好后煮熟但不要煮的太烂，把煮熟的黑豆放到篦子上摊开晾干水分备用。

3、另一款特色美食是麻辣肉条，同样选用金锣优质4#保鲜肉，结合鲁菜特色制作。经过腌制、油炸、烹煮等工艺，呈现出金黄鲜亮的外观，入口先是麻感，随后是辣，肉质鲜嫩醇厚，是旅游者的理想选择。而对于热爱海鲜的食客，博山的豆豉鲅鱼也是一绝。

4、制作时，先将豆腐炸至金黄，再切开豆腐顶部，形成箱盖，挖出内部豆腐，这一过程象征着“开箱”。接着，将挖出的豆腐碎与海米、木耳、肉馅等混合后填回豆腐箱中，象征“下宝”。最后，将豆腐箱蒸熟，堆成宝塔状，淋上用胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒勾芡的汁液，豆香与肉香相融，味道浓郁，令人陶醉。

5、制作博山豆腐箱先把豆腐切成大块，放在锅中炸至金黄。再将豆腐块的上端切开做箱盖，掏出内瓤，寓意“开箱”。把掏出的豆腐切碎炒制，再加入海米、木耳、肉馅等调匀作为内馅填入豆腐箱中，意为“下宝”。豆腐箱上锅蒸熟，垒成宝塔状盛进盘子里，将胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒勾芡浇汁。

黑豆黄豆花生米咸菜怎么做

在准备黑豆、黄豆和花生米时，首先进行炒制是一个关键步骤。将这些豆类分别炒至金黄，然后放入一个干净的容器中备用。接着，锅中倒入适量的油，待油温升高后加入大酱，让其充分翻炒出香味。随后，将之前炒好的黑豆、黄豆和花生米倒入锅中，与大酱充分混合。翻拌均匀后，让其在锅中稍微停留一会儿，直至豆子表面裹上一层香浓的酱汁。

酱花生米咸菜的做法：花生米咸菜，可以用来吃早餐和做下酒菜，可以放一些配菜（胡萝卜，芹菜等）。也可以直接只用花生米做。今天就没买其他配菜，直接把做咸花生米了。把花生米拿回来洗干净再放淡盐水中泡一个小时左右。

用黑豆花生米和鸡肉一起煮粥吃，咸菜用来送粥。

花生黑豆芹菜拌咸菜怎么做主料：胡萝卜150g、芹菜150g、黄豆50g 调料：食盐适量、水适量做法我们将萝卜洗干净了，切成小丁备用。将黄豆和花生米一起混合了，先用水浸泡半个小时，然后煮，在煮的时候可以放一些大料。将芹菜洗干净之后去掉叶子，从中间劈开了，然后切成小段。