用锅蒸菜要几分钟，锅蒸菜大全

蒸菜的做法大全家常菜

腐竹粉丝蒸材料：腐竹、粉丝、肉末、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽。做法：粉丝和腐竹分别用水浸泡至软。猪肉剁末，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。碗内先排入泡好的粉丝，再铺上腐竹，然后放上腌制好的肉末。肉末上洒满蒜末和剁椒，淋上生抽。

芹菜蒸菜是一道简单、健康且美味的家常菜。以下是芹菜蒸菜的常见做法：材料：芹菜：300克大蒜：3-4瓣姜：适量（可选）食用油：适量盐：适量生抽：1-2勺蚝油：1勺（可选）鸡精或味精：少许（可选）香油：几滴（可选）步骤：准备食材将芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成3-4厘米长的段。

茄子切长条，摆盘蒸10分钟至软烂。蒜末+生抽+香醋+香油调汁，淋在茄子上，撒香菜。通用技巧蒜蓉处理：蒜末分两次炸（先炸一半至金黄，再关火加另一半），香气更浓。蒸制时间：海鲜类5-8分钟，蔬菜类5-10分钟，肉类15-20分钟（视厚度调整）。

分次加入面粉（可以混合一点玉米粉增加口感），边加边用手轻轻抓拌，使每片白蒿均匀裹上一层薄薄的面粉，注意不要裹得太厚。蒸制：蒸锅中加水烧开，铺上蒸布或刷一层油防止粘连。将裹好粉的白蒿均匀铺在蒸屉上，不要压得太紧。大火蒸8-10分钟即可，时间不宜过长，以免白蒿变黄。

剁椒蒸鸡腿剁椒蒸鸡腿以其鲜嫩、香辣的口感而受到欢迎。简单的腌制和调料搭配，使得这道菜制作起来既方便又美味。香菇蒸鳕鱼香菇蒸鳕鱼以香菇的爽脆和鳕鱼的鲜嫩为基础，加入葱丝、料酒等调料，味道清新，营养丰富。蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道美味的海鲜蒸菜。

十二种蒸菜的做法大全有：肉末蒸豆腐、粉蒸肉、清蒸鲈鱼、梅菜扣肉、粉丝蒸虾、清蒸大闸蟹、剁椒蒸鸡腿、香菇蒸鳕鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉蒸丝瓜、蒸鸡腿、蒸鱼头。肉末蒸豆腐：肉末蒸豆腐是一道美味的菜肴，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，拌在米饭里越嚼越好吃。制作方法简单，是一道受欢迎的家常菜。

十二种蒸菜的做法大全如下：清蒸鸡翅：将鸡翅洗净后，用料酒、盐、生抽等调料腌制一段时间。然后放入蒸锅中，用中火蒸至熟透即可。丝瓜蒸牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉等调料腌制。丝瓜去皮切片，铺在盘底，上面放上腌制好的牛肉片。蒸锅加水烧开后，放入盘子，蒸至牛肉熟透即可。

小米辣切碎，大蒜剁成蒜蓉。将生抽、香醋、白糖、香油混合搅拌均匀。热锅加少许油，放入蒜蓉和小米辣炒香，倒入调好的酱汁煮沸即可。芝麻酱汁材料：芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、清水2汤匙。做法：将芝麻酱用清水调开，搅拌均匀。

蒸菜的做法大全包括以下几种：粉蒸肉材料：带皮五花肉、红薯、植物油、蒸肉米粉、郫县豆瓣、豆腐乳汁及豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉。做法：将五花肉切片，红薯切块。将肉片与调料混合均匀，静置15分钟。在蒸笼底部放红薯，上面放肉片。大火烧开水后，用中火蒸约1小时。

做法：将切好的蒜末放入碗中。加入生抽、蚝油、白糖和清水，搅拌均匀。将调好的汁倒入小锅中，小火煮开，再煮约1-2分钟，让糖完全溶解。关火后，加入几滴香油增香，撒上葱花即可。特点：这个调料汁鲜香浓郁，适合搭配清蒸鱼、海鲜等食材，可以很好地提升食材的鲜美度。

将食材平铺在深盘或碗中（堆得太高不易熟透）。蒸锅水烧开后，放入食材，中大火蒸20-25分钟（视鸡块大小调整）。出锅：撒葱段，淋少许香油（可选），趁热食用。其他干蒸菜变通技巧：鱼类（如鲈鱼）：鱼身划刀，抹盐和料酒，铺姜片、葱段，蒸8-10分钟，出锅淋蒸鱼豉油。

干蒸山药：首先将山药洗净，切成二寸长段，然后上笼蒸酥。取出后剖去外皮，每段山药切成四条，排在盆内，放上冰糖，再上笼蒸30分钟。之后取出沥去山药内的糖水，下锅用小火熬成浓汁。最后将山药倒扣在另一只盆内，浇上熬浓的糖汁即可。这道菜软糯甜香，老少皆宜。

清蒸鲈鱼：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸8分钟。蒸好鲈鱼上面撒上姜丝和葱段，将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。豉汁蒸排骨：排骨洗净沥干水，把所有调料放进去拌匀，腌制15分钟。

泡发处理温水泡发：干榆钱用温水（40℃左右）浸泡20-30分钟，待其变软后沥干水分，挤掉多余水分备用。去杂质：泡发后仔细挑拣，去除可能混入的细小树枝或杂质。

蒸菜干的做法如下：准备菜干：将菜干洗净，用冷清水泡5分钟，直至泡软。将泡软的菜干切断，备用。处理五花肉：五花肉洗净，放入沸水中煮2分钟以去除血水和腥味。将焯好水的五花肉切成5公分大小块，注意防止烫伤。

1、汽锅蒸菜，源自中国南方，以水蒸气循环原理烹饪食物，保留食材原味与营养。常见品种涵盖各类食材，如鱼、肉、海鲜、蔬菜、豆腐、点心、汤品与甜品，乃至药材。

2、汽锅蒸菜的品种非常丰富，涵盖了多种食材，包括但不限于以下几类：鱼类：如鲈鱼、桂鱼等，这些鱼类经过汽锅蒸制，肉质鲜美，保留了鱼的原汁原味。肉类：如肉末茄子、排骨等，蒸制后的肉质鲜嫩，口感极佳。海鲜类：包括各种海鲜，汽锅蒸制能够保留海鲜的原味，是品尝海鲜美味的好方法。

3、汽锅白菜是一道非常养生的特色菜肴，蔬菜用汽锅加鸡汤蒸熟，高度保留了菜中的各种营养成份，不但汤鲜菜鲜，更有温心暖胃的养生功效，蒸菜的品种多种多样，今天和大家分享的，是一道用汽锅蒸熟的鸡汤白菜，蔬菜养生，强健身体。

4、鸡翅3只、粉丝1小撮、鲜冬菇4个、白菜半棵、胡萝卜1根、党参2根、枸杞10余粒、胡椒粉半勺、盐适量。所有菜料全部洗净，粉丝用剪刀剪成4寸长条，鲜冬菇每个用刀切成4瓣，鸡翅砍成小块，白菜切大块，胡萝卜切片。

5、花色蒸又称为酿蒸，是将加工成型的原料装入容器内，入屉上笼用中小火较短时间加热（根据不同性质的原料作相应调整）成熟后浇淋芡汁成菜的技法。这种技法是利用中小火势和柔缓蒸气加热使菜肴不走样、不变形，保持析来美观的造型，是蒸法中最精细的一种。