爆炒肥肠做法图片，爆炒肥肠做法

爆炒肥肠最正宗的做法,一学就会

爆炒肥肠最正宗的做法如下：所需材料：肥肠300g 青椒、红椒各23个泡椒5个大蒜2瓣姜2片生抽一勺酱油半勺料酒一勺盐2克葱结制作步骤：准备与预处理：将肥肠洗净，与姜片、料酒、葱结一同放入冷水中，煮30分钟。捞出肥肠放凉后，切成小段备用。

爆炒肥肠的做法，首先需要准备猪肥肠作为主料，另外还需要油、山奈、八角、老姜、草果、茴香、酱油、永川豆豉、洋葱、青椒、干海椒、蒜片、花椒、黄豆、花生和鸡精等配料。在开始烹饪前，将猪肥肠洗净后，将其放入沸水中焯水处理。

爆炒肥肠的正宗做法及窍门如下：原料准备主料：卤肥肠辅料：二荆条青椒、二荆条红椒、干辣椒、老姜、花椒、洋葱、独蒜调料：蒸鱼豉油、盐、玉米油、鸡精烹饪步骤煸炒肥肠：热锅冷油，油稍热后放入切好的卤肥肠，煸炒出油后捞出备用。

爆炒肥肠如何做鲜香又好吃?

爆炒肥肠：继续翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。加入辣椒：将切好的青红椒丝倒入锅中，快速翻炒，使辣椒断生但仍保持脆嫩。出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许胡椒粉、花椒粉增加香气，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅装盘：最后撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

首先，我们需要准备以下食材：猪大肠500克、生姜20克、大葱20克、蒜瓣10克、干辣椒10克、花椒5克、酱油10克、料酒10克、食盐5克、白糖5克、鸡精3克、香菜适量、食用油适量。制作步骤如下：准备猪大肠，将其清洗干净，去除异味。

**热锅凉油**：炒锅烧热后倒入适量食用油，油温五成热时下入葱段、姜片、干辣椒、花椒，小火煸炒出香味。 **爆炒大肠**：转中火，将腌好的大肠段下锅快速翻炒，使其表面微焦，油脂析出，此时可适当提高火力，使大肠进一步脱水，达到外焦里嫩的效果。

将煮熟的肥肠切成适当长度的段。姜、蒜切片，青红椒切丝或块，葱切段备用。步骤四：爆炒锅中加入适量的食用油，油热后放入姜蒜片爆香。加入豆瓣酱炒出红油，然后迅速加入肥肠翻炒。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、花椒粉和辣椒粉，快速翻炒均匀。

爆炒步骤煸炒肥肠：热锅冷油，下肥肠中火煸炒至表面微焦，出油后盛出备用。炒香调料：留底油，放干辣椒、花椒、姜蒜片爆香，加1大勺豆瓣酱炒出红油。合炒入味：倒入肥肠快速翻炒，加料酒、生抽、老抽、白糖调味。加入青红椒、洋葱，大火翻炒至断生（约2分钟）。

爆炒过程：热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），下入肥肠快速翻炒。爆炒肥肠：持续高温快炒，使肥肠表面迅速收紧，变得焦香。这个过程大约需要3-5分钟。加入调味料：将姜片、蒜片加入锅中，继续翻炒出香味。

爆炒肥肠正宗做法窍门

原料：卤肥肠、二荆条青椒、二荆条红椒、干辣椒、老姜、花椒、洋葱、独蒜、蒸鱼豉油、盐、玉米油、鸡精。热锅冷油，稍热一下油就放入卤肥肠煸炒出油，然后捞出备用，油可以留在锅里炒香调味料（想到自己吃无所谓，肥肠切得有点大块）。利用锅中的油下入姜丝，葱条，蒜片爆香。下入干辣椒翻炒几下出香味。加人洋葱，青红椒继续翻炒均匀。

爆炒肥肠的正宗做法及窍门如下：做法：准备原料：卤肥肠、二荆条青椒、二荆条红椒、干辣椒、老姜、花椒、洋葱、独蒜、蒸鱼豉油、盐、玉米油、鸡精。煸炒肥肠：热锅冷油，油稍热后放入卤肥肠煸炒出油，然后捞出备用。这一步的目的是去除肥肠的多余油脂，同时增加其香味。

准备猪大肠，将其清洗干净，去除异味。这一步非常关键，可以将猪大肠反复洗净，用盐、面粉、白醋等物质进行搓洗，以去除表面的黏液和杂质。然后将猪大肠翻面，将内壁的油脂刮净，再次清洗干净。