东北咸菜大全，东北咸菜大全批发

东北人喜欢吃咸菜,那东北人喜欢的咸菜有哪些?

1、东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。东北的很多炖菜都是放酸菜才更有味道，到了东北我才知道原来还有一种饺子是酸菜馅的。辣白菜辣白菜特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，是朝鲜族人最常吃的一种咸菜，通常和米饭一起食用，非常下饭。

2、玻璃脆咸菜是卜留克。尤其是在寒冷季节里，咸菜易保存，制作也简单，所以更加受到东北人民的喜欢。在东北，有一种口感脆脆的咸菜，被称为“卜留克”。卜留克，在冬季时，东北人喜欢像腌制酸菜一样，将它放入缸里、加盐腌制十天左右，即可食用。卜留克的营养价值不错。

3、重口味食物：东北人还爱吃一些重口味食物，像蒜茄子这种腌制菜系、农家酱、咸菜疙瘩、咸鸭蛋等，不过南方人往往不太能接受。

4、狗宝咸菜讲解：狗宝咸菜相信东北人应该都不陌生，这是地道的东北凉拌菜，吃起来脆嫩香辣非常开胃。在东北相当受欢迎，今天我就叫大家在做这道才吧狗宝咸菜的制作方法：新鲜桔梗，用勺子刮去桔梗表皮。如果是用干品桔梗，需要先泡水十小时左右再刮皮。

5、狗宝咸菜作为一道家常菜，不仅口感较好，而且具有丰富的营养价值。它源于朝鲜族的传统泡菜制作技艺，经过一代代人的不断改良和完善，逐渐成为了东北和朝鲜族地区深受喜爱的美食之一。然而，随着工业化的来临和小农业手工业的退化，狗宝咸菜在东北人的主流餐桌上逐渐变得稀罕。

东北茴香豆咸菜的做法如下：所需材料：黄豆适量茴香适量盐、酱油、生抽等调料适量制作步骤：准备黄豆：将黄豆洗净，去除杂质和不好的豆子。煮黄豆：将洗净的黄豆放入锅中，加入适量的盐、酱油和生抽，这些调料将为黄豆提供基础的风味。加入足够的水，确保水能没过所有的豆子。

东北茴香豆咸菜的做法如下：用料：茴香适量黄豆适量调料适量做法：准备黄豆：将黄豆洗净，去除杂质和不好的豆子。煮黄豆：将洗净的黄豆放入锅中，加入适量的盐、酱油和生抽，这些调料会为黄豆提供基础的风味。加水：加水没过豆子，确保豆子在煮的过程中能够充分吸收水分和调料的味道。

东北茴香豆咸菜的做法如下：用料：茴香：适量黄豆：适量调料：盐、酱油、生抽做法：准备黄豆：将黄豆洗净，确保没有杂质。煮黄豆：将洗净的黄豆放入锅中，加入适量的盐、酱油和生抽，以增添风味。加水没过豆子，确保豆子完全浸泡在水中。开火煮黄豆，直至水分减少到仅剩一点。

东北茴香豆咸菜的做法如下：用料：茴香适量黄豆适量盐、酱油、生抽等调料适量做法：准备黄豆：将黄豆清洗干净，确保没有杂质和沙子。煮黄豆：将清洗干净的黄豆放入锅中，加入适量的盐、酱油和生抽，这些调料将为黄豆提供基础的风味。加水：加入足够的水，确保水能没过所有的黄豆。

东北茴香豆咸菜的做法如下：准备材料主料：黄豆适量，茴香适量。调料：盐适量，酱油适量，生抽适量（可根据个人口味调整）。制作步骤清洗黄豆：将黄豆洗净，去除表面的杂质和尘土。这一步骤至关重要，以确保咸菜的卫生和质量。

东北茴香豆咸菜的做法如下：用料茴香：适量黄豆：适量调料：盐、酱油、生抽制作步骤准备黄豆：将黄豆洗净，去除杂质和坏豆。煮黄豆：将洗净的黄豆放入锅中，加入适量盐、酱油和生抽。加水没过豆子，确保水量充足，以便豆子能够充分煮熟。

五花咸菜的制作原料包括白菜、红萝卜、芹菜、香菜和葱等蔬菜，它们被切成粗丝或小段，用盐煞去水分，即可食用。这种咸菜因其色彩鲜艳和口感脆爽而被称为翠咸菜。在吉林地区，有多种与五花咸菜相似的小菜。

是五花咸菜——将白菜、红萝卜、芹菜、香菜、葱等蔬菜切作粗丝、小段儿，用盐“煞”去水份，即可食用。这种咸菜色彩明艳、口感脆爽，故而有翠咸菜的雅号。在吉林地区，与五花咸菜类似的小菜品种丰富，园圃种植的黄瓜、白菜，山野里生长的婆婆丁、小根蒜，都是随采随腌、“即兴”食用的原料。

东北五花咸菜的制作涉及多种蔬菜的搭配，主要原料包括大头菜或白菜，以及胡萝卜、香菜、芹菜、尖椒和大葱等。蔬菜的配比可以根据个人喜好进行调整，这种咸菜的制作允许一定的灵活性。秋季是腌制这类咸菜的最佳时机，将腌制好的咸菜存放在坛子中，可以保持整个冬季而不会变质。

东北咸菜种类繁多，其中较为著名的有以下几种：糖蒜：特点：糖蒜是东北比较传统的腌制食品，口感酸甜，没有大蒜的辛辣味，且具有预防感冒的功效。口味：酸甜可口，深受孩子们喜爱。此外，还有咸味的大蒜，用酱油腌制而成，颜色略深。地环：特点：地环是东北特产咸菜，外形像一层一层加在一起的环形，因此得名“地环”。

东北地区有一种传统的咸菜，当地人称其为“不留可”。这种咸菜的学名实际上是苤蓝。苤蓝是甘蓝的一种变种，其可食用的部分是肉质球茎。这种球茎经过切丝、加盐和酱油腌制后，其外观与某些咸菜相似，但口感上有所不同，苤蓝丝具有脆嫩的特性。

东北咸菜种类东北咸菜有很多，其中以糖蒜最为著名，糖蒜不仅吃起来酸酸甜甜，而且还预防感冒，受到很多孩子的喜爱；地环也是东北特产咸菜，尝起来的味道是酸酸辣辣的，食用地环的时候最好直接咬着吃；腌黄瓜在东北也很出名，口感非常清脆爽口。

酸菜东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。东北的很多炖菜都是放酸菜才更有味道，到了东北我才知道原来还有一种饺子是酸菜馅的。

桔梗别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色。