大盘鸡拌面做法，大盘鸡拌面做法窍门

大盘鸡拌面怎么做好吃

1、要做出好吃的大盘鸡拌面，可以按照以下步骤进行：准备食材主食材：大盘鸡适量，土豆二个，刀削面适量，辣椒适量。配料：桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒适量，白砂糖、料酒、老抽、炒料适量，啤酒500毫升。烹饪步骤鸡肉去腥：切好的鸡肉加入料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右以去除腥味。

2、另起一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，过凉水沥干备用。拌面：将煮好的面条放入大盘中，浇上炖好的大盘鸡，搅拌均匀即可。小贴士：鸡肉可以用整鸡，也可以用鸡腿肉，鸡腿肉更嫩滑。土豆炖至软烂，口感更好，土豆的淀粉也会让汤汁更浓稠。

3、大盘鸡拌面的做法如下：准备食材：柴鸡250克面条适量土豆1个胡萝卜1个青椒1个盐、白糖、酱油适量干辣椒4个葱末、蒜末、姜末少许孜然粉少许料酒少许上海青2颗处理鸡肉：将鸡肉洗净后焯水，去除血水和杂质。炒制鸡肉：锅中放油，加入白糖并加热至融化。

将面条放在鸡肉上。1美味的大盘鸡拌面就做好了。

另起一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，过凉水沥干备用。拌面：将煮好的面条放入大盘中，浇上炖好的大盘鸡，搅拌均匀即可。小贴士：鸡肉可以用整鸡，也可以用鸡腿肉，鸡腿肉更嫩滑。土豆炖至软烂，口感更好，土豆的淀粉也会让汤汁更浓稠。

第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，第四步盐，料酒第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

大盘鸡拌面的做法如下：准备食材：柴鸡250克面条适量土豆1个胡萝卜1个青椒1个盐、白糖、酱油适量干辣椒4个葱末、蒜末、姜末少许孜然粉少许料酒少许上海青2颗处理鸡肉：将鸡肉洗净后焯水，去除血水和杂质。炒制鸡肉：锅中放油，加入白糖并加热至融化。

大盘鸡拌面的做法如下：准备原料和调料原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、面条。配料：葱、姜、蒜。调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。处理鸡肉在锅中放入适量水，加入两勺料酒、两个八角、两片姜，将鸡肉放入飞水。

将煮好的面条捞出，放在大盘中。将炖好的鸡肉和蔬菜倒在面条上，放上煮熟的上海青。一道美味的大盘鸡拌面就做好了，可以开始享用。注意事项：在炒制鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉炒焦。炖煮鸡肉时，需时刻关注锅中的水量，以免烧干。加入青椒后翻炒时间不宜过长，以保持青椒的清脆口感。

1、另起一锅水，水开后放入面条，煮熟后捞出，过凉水沥干备用。拌面：将煮好的面条放入大盘中，浇上炖好的大盘鸡，搅拌均匀即可。小贴士：鸡肉可以用整鸡，也可以用鸡腿肉，鸡腿肉更嫩滑。土豆炖至软烂，口感更好，土豆的淀粉也会让汤汁更浓稠。豆瓣酱和番茄酱的搭配可以让酱汁更加丰富，番茄酱的酸甜味可以中和辣味。

2、大盘鸡拌面的做法如下：准备食材：柴鸡250克面条适量土豆1个胡萝卜1个青椒1个盐、白糖、酱油适量干辣椒4个葱末、蒜末、姜末少许孜然粉少许料酒少许上海青2颗处理鸡肉：将鸡肉洗净后焯水，去除血水和杂质。炒制鸡肉：锅中放油，加入白糖并加热至融化。

3、鸡肉切块，用开水烫煮片刻，去除血水后捞出备用。锅中放入适量的食用油，加入姜蒜炒出香味，再加入鸡块翻炒均匀。加入适量的豆瓣酱和辣椒炒出红油，再加入适量的水，炖煮鸡肉片刻。锅中烧开水，加入适量的粗盐和食用油，将面条煮至八成熟，捞出沥水备用。

4、大盘鸡拌面的做法如下：准备原料主料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜。调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。处理鸡肉在锅中放入适量水，加入两勺料酒、两个八角、两片姜，将鸡肉放入飞水。

5、大盘鸡拌面的家常做法如下：准备食材：你需要鸡肉块、土豆、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、面条等。还可以根据个人口味准备豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等调味料。处理鸡肉：将鸡肉块在开水中焯一下或者冷水下锅加入姜和料酒进行焯水，然后捞出洗净。

6、要做出好吃的大盘鸡拌面，可以按照以下步骤进行：准备食材主食材：大盘鸡适量，土豆二个，刀削面适量，辣椒适量。配料：桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒适量，白砂糖、料酒、老抽、炒料适量，啤酒500毫升。烹饪步骤鸡肉去腥：切好的鸡肉加入料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右以去除腥味。