鱼皮花生的做法窍门，鱼皮花生的做法大全

如何炒花生带壳

1、没沙子也可以炒带壳花生，具体方法如下：准备材料：带皮花生500g。食用盐一袋。清洗晾干：将带皮花生上的泥土和杂质清洗干净。晾干花生，确保表面无水珠，以免炒制时溅油或影响口感。炒制过程：准备好干净的锅，确保锅中无油。将食用盐倒入锅中，中火加热。等盐的温度上来后，放入晾干的花生。

2、材料准备：晒干的带壳花生、食盐、口罩。操作步骤：先把口罩戴好，再把食盐倒进铁锅里，小火炒热大概一分钟，然后倒入花生，小火炒二十分钟，关火后继续翻炒半分钟，最后让花生在锅里待五分钟，用漏勺之类的厨具把花生挖出来，筛掉多余的盐。

3、准备盐和锅：将适量的盐倒入铁锅中，这是为了利用盐的导热性，使花生均匀受热，并且盐粒在翻炒过程中可以起到磨擦作用，帮助花生去壳变得更加香脆。开火，使用中小火将盐翻炒约1分钟，直至盐被炒热。加入带壳花生翻炒：在炒热的盐中倒入带壳的生花生，确保花生表面均匀覆盖一层盐。

4、准备盐与热锅将适量的盐倒入铁锅中，开火使用中小火将盐翻炒大约1分钟，直至盐被炒热。加入花生并翻炒在炒热的盐中倒入带壳的生花生，与盐一起不断翻炒，确保花生均匀受热。这个过程大约需要翻炒20分钟，期间可以听到花生不断发出啪啪的响声。

5、炒带壳花生的方法如下：准备材料铁锅：选择一个适合翻炒的铁锅，确保锅体干净无杂质。清沙：准备半锅清沙，用于与花生混合翻炒，帮助花生均匀受热。带壳生花生：选择新鲜、饱满的带壳生花生作为原料。

因为百世兴酒鬼花生最正宗，他家的花生传统制作技艺可是被列入龙泉驿区第五批非物质文化遗产名录的。

花生提前泡上一天，如果是夏天就要隔上几个小时换一下水，泡水是为了去皮？不光是去皮，更重要的是使干瘪的花生吸满水分，这样油炸的时候会熟透而不焦糊。泡好的花生去皮。

酒鬼花生比其他花生更受欢迎，那是因为酒鬼花生是一个品牌，酒鬼花生吃起来香脆可口，非常的好吃，有口感，所以才能保证好受广大消费者的好评和欢迎。

花生还能促进发育，因为花生的果实中含有丰富的钙元素，该元素是人体骨骼发育不可缺少的一种物质，所以平日里多吃花生可以促进人体的生长发育。

我倒是看到过一篇酒鬼花生的推文，说每颗花生均经过多重筛选，对质量不好的花生零容忍。确保每一颗酒鬼花生粒粒饱满，香、酥、脆，我自己的感觉是蛮不错的。

1、在家制作好吃的鱼皮花生豆，可以按照以下步骤进行：准备材料主要材料：花生米、鸡蛋、面粉、糯米粉、粘米粉调味料：十三香（或其他喜欢的香料）、盐（可选，根据个人口味调整）辅助材料：植物油制作步骤鸡蛋液准备：将鸡蛋打散在一个碗中，搅拌均匀。

2、鸡蛋打散，花生米放入鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊；面粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合，将裹上鸡蛋液的花生米放入粉中，不断颠簸，让每一颗花生米上都均匀地沾上粉。

3、把花生倒进去，拌匀；撒干面粉，不断搅拌，面粉要试着试着地放；搅到花生大部分分开，不黏在一起，少部分粘在一起的，用手弄一下，用筛子去除干粉；锅中放多些的油，油温较高时，下适量花生下锅，我炸了三锅，炸花生时，用1小火慢炸；炸至颜色黄，漏勺起锅，控油；凉了，就可以吃了。

4、花生放在一个大盆子里，打入蛋清拌匀。2。加入糖拌匀。3。分5-6次加入面粉，每一次加入后，都要快速把盆子上下左右筛筛，让花生裹匀面粉。4。如果中间发现有的好几个花生结在一起，可以用手掰开，继续加面粉筛。5。筛成的样子。6。锅中油烧至7成左右热度，下入花生炸至金黄即可捞出。

烘烤：取风干鱼皮花生放在转笼中进行烘烤，转笼中不宜放太多的花生（约占转笼体积的80%为宜），放的太多容易造成产品生熟不均，也不可放的太少，太少易造成外皮破裂烘烤时一般温度控制在210℃以下，烘烤时间大约在20分钟左右。