芝麻酱做法，芝麻酱做法教程

芝麻酱正宗做法

1、传统石磨版（最正宗）材料：白芝麻或黑芝麻 500克（白芝麻更香，黑芝麻营养更高）芝麻油 20-30ml（可选，用于调节浓稠度）做法：选材：选用新鲜、颗粒饱满的芝麻，陈芝麻会有哈喇味。清洗：芝麻用清水淘洗2-3遍，去除浮尘和杂质，沥干水分。炒制：铁锅小火预热，倒入芝麻不停翻炒（全程中小火）。

2、主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）。做法：芝麻先淘洗干净。放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色。

3、家庭芝麻酱的制作方法如下：准备食材白芝麻450克冰糖45克食盐4克炒制白芝麻将白芝麻进行简单挑拣，去除杂质。保证炒锅干燥后置于火上烧热，待锅温达到大约5成热时，倒入白芝麻。使用小火开始翻炒，注意要间歇性翻炒，同时可借助晃动锅体使白芝麻均匀受热。

4、芝麻酱是一种用途广泛的中式调味品，香味浓郁，常用于拌面、火锅蘸料、凉菜等。

5、制作方法：①芝麻淘洗干净；②预热油锅，用中火将芝麻炒干后转中小火，炒至可用手捏碎芝麻；③将炒好的芝麻放凉后放入搅拌机，打成粉；④加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油、麻油，继续搅拌至油粉充分融合即可；芝麻酱中加什么油现在普通的市售香油有很多加入了香油香精，味道都太冲。

1、取选量芝麻酱放入小碗中，倒入少量香油。少量多次加入热水或温水，搅拌成糊状。水要分多次加，一边搅一边加，不能一次加够。一定不能用凉水，加凉水芝麻酱就不容易化开了，并且调出来香味减半。

2、芝麻酱买回来最好兑一下，稀释一些，这样才不会干巴巴的。芝麻酱直接吃会出现粘稠、成坨的问题，芝麻酱这种东西使用之前也是需要一些预处理手段的，在我们家乡称之为“澥酱”。

3、从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。而如果是自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在阴凉干燥处。

4、买回来的芝麻酱不需要熬。芝麻酱买回来后可以直接食用，但通常会比较干，建议进行稀释调和后再食用。以下是关于买回来的芝麻酱处理方式的详细解无需熬煮：芝麻酱在制作过程中已经经过熟化处理，因此买回后无需再进行熬煮。

2、芝麻酱是一种用途广泛的中式调味品，香味浓郁，常用于拌面、火锅蘸料、凉菜等。

3、家庭自制芝麻酱的做法如下：准备食材白芝麻450克冰糖45克食盐4克炒制白芝麻将白芝麻进行简单挑拣，去除杂质。炒锅保持干燥状态并置于火上烧热，待锅温热至大约5成热时，倒入白芝麻。小火翻炒白芝麻，注意要间歇性翻炒，同时可借助晃动锅体使其均匀受热。

4、家庭自制芝麻酱的做法如下：准备材料芝麻：适量，可以选择白芝麻，炒制后会更加香浓。花生：适量，花生可以增加芝麻酱的口感和香气。芝麻油：适量，用于在料理机中打制芝麻酱时起到润滑作用。炒制芝麻和花生将白芝麻倒入锅中，用小火炒制至微黄色。炒制过程中要不断翻炒，以免炒焦。

5、将芝麻洗净，后放入锅中小火慢炒，至炒熟。将炒熟的芝麻放置一段时间，温度降至与室温差不多后，放入搅拌机中打碎。更正确的做法应该是放入磨盘中磨，不过家中没有磨盘就只能用搅拌机了。在使用搅拌机打碎的过程中，需要打一会停一会，以免把机器给弄坏了。

6、芝麻酱的简单自制做法如下：准备主料：黑芝麻：作为主要原料，提供芝麻酱的浓郁香味。葡萄籽油：用于炒制芝麻，增添风味，同时也可在研磨时起到润滑作用。淘洗芝麻：将芝麻淘洗干净，去除杂质和尘土。炒制芝麻：锅中放入洗净的芝麻，先用中火炒干水分。

传统石磨版（最正宗）材料：白芝麻或黑芝麻 500克（白芝麻更香，黑芝麻营养更高）芝麻油 20-30ml（可选，用于调节浓稠度）做法：选材：选用新鲜、颗粒饱满的芝麻，陈芝麻会有哈喇味。清洗：芝麻用清水淘洗2-3遍，去除浮尘和杂质，沥干水分。炒制：铁锅小火预热，倒入芝麻不停翻炒（全程中小火）。

芝麻酱是一种用途广泛的中式调味品，香味浓郁，常用于拌面、火锅蘸料、凉菜等。

家庭自制芝麻酱的做法如下：准备食材白芝麻450克冰糖45克食盐4克炒制白芝麻将白芝麻进行简单挑拣，去除杂质。炒锅保持干燥状态并置于火上烧热，待锅温热至大约5成热时，倒入白芝麻。小火翻炒白芝麻，注意要间歇性翻炒，同时可借助晃动锅体使其均匀受热。

将芝麻洗净，后放入锅中小火慢炒，至炒熟。将炒熟的芝麻放置一段时间，温度降至与室温差不多后，放入搅拌机中打碎。更正确的做法应该是放入磨盘中磨，不过家中没有磨盘就只能用搅拌机了。在使用搅拌机打碎的过程中，需要打一会停一会，以免把机器给弄坏了。

自制芝麻酱的做法一：自制坚果芝麻酱准备材料，所需食材：烘焙杏仁、烘焙腰果、熟白芝麻、原色冰糖、玫瑰盐、维他美仕机器、搅拌棒、电子枰、盛放器皿将烘焙杏仁、烘焙腰果、烘焙芝麻分别用电子枰称100g，依次倒入维他美仕杯中。

1、准备材料：白芝麻100克、盐一小匙，食用油两小匙、花椒粉少许、八角两枚准备工具：有干磨功能的食品料理机一台，炒锅做法：你也可以用黑芝麻代替白芝麻，黑芝麻比白芝麻多一股特殊的香味，做出的芝麻酱非常好吃。或黑白芝麻各用一半，随自家喜好和方便。

2、将芝麻淘洗干净，去除杂质和尘土。炒制芝麻：锅中放入洗净的芝麻，先用中火炒干水分。转中小火继续炒制，直到芝麻能够用手捏碎，颜色略为黄色，散发出浓郁的香味。研磨芝麻：将炒好的芝麻放凉后，倒入石磨上的漏斗。调好流量，确保芝麻酱的细腻程度适中，避免过粗或过干磨石磨。