山楂做馅料的主食，山楂馅的做法

山楂馅排包做法大全

山楂馅排包的做法如下：所需材料：主料：高筋面粉250克，鸡蛋1个，白糖40克，精盐2克，酵母3克，玉米油20克，水100克。辅料：山楂酱适量，全蛋液15克。制作步骤：和面发酵：将主料中的所有材料混合，揉成光滑的面团，然后放置在温暖处发酵，直至面团体积变为原来的两倍大。

将一份山楂馅小球放在糯米面片中央，然后将面片的边缘向中心捏合，完全包裹住山楂馅，并搓成圆球状。蒸制驴打滚：在蒸锅中铺上一层蒸布或者油纸，将包好的驴打滚摆放在上面，注意留出适当间隔。大火烧开水后，将驴打滚放入蒸锅，中火蒸约15分钟至糯米面团透明。

包馅：将擀好的面皮放在手心，放入适量的炒好的山楂馅，然后将面皮对折，捏紧边缘，使其成为半圆形的驴打滚。蒸煮：在锅中加入适量的水，放入蒸格，将包好的驴打滚放在蒸格上，盖上锅盖，大火蒸煮约15分钟，直到驴打滚熟透。出锅：蒸好的驴打滚取出，放在盘子里，可以撒上一些熟芝麻或者白糖作为装饰。

驴打滚：材料：黄米面、红豆沙、黄豆粉。步骤：将黄米面擀成片，铺上红豆沙，卷成卷后切成小块，表面粘上黄豆粉即可。艾窝窝：材料：糯米粉、面粉、核桃仁、瓜籽仁、黑芝麻、山药泥等。步骤：用糯米粉和面粉做皮，包裹各种馅料，顶部可用红色山楂糕点缀。豌豆黄：材料：白豌豆。

驴打滚材料：黄米面、红豆沙、黄豆粉。步骤：将黄米面擀成片，铺上红豆沙，卷成卷后切成小块，表面粘上黄豆粉即可。艾窝窝材料：糯米粉、面粉、核桃仁、瓜籽仁、黑芝麻、山药泥等。步骤：用糯米粉和面粉做皮，包入各种馅料，顶部可用山楂糕点缀。豌豆黄材料：白豌豆。

驴打滚：用黄米面做的传统小吃，制作时把黄米面擀成片，然后把红豆沙铺在面片上，卷成卷，切成小块，表面粘上黄豆粉。成品呈黄色的外表，白色的面片和红色的豆沙三色。口感香甜有点粘，具有浓郁的黄豆粉香味。

【操作步骤】先来做青团的内馅部分，准备甜沙拉酱150克，金丝肉松200克，咸鸭蛋黄10个。把生的咸鸭蛋黄放入锅中蒸熟，蒸15分钟左右，出油颜色变成浅黄色就蒸好了。取出来倒入大碗中，用叉子压碎。压好的咸蛋黄碎倒入盆中，加入肉松和沙拉酱，混合抓拌均匀，拌成团就可以。

继续小火搅拌，让白糖和麦芽糖完全融化，与山楂充分混合。这个过程大概需要10 - 15分钟，要持续搅拌，以免糊锅。此时，山楂馅料会变得更加浓稠，颜色也会变得更加红亮。熬制馅料继续保持小火，让山楂馅料慢慢熬制。随着水分的蒸发，馅料会越来越浓稠。

制作山楂馅将山楂洗净，去核。去核的方法有很多，可以用专门的去核工具，或者用小刀将山楂切开，去除里面的果核。把去核后的山楂放入锅中，加入少量清水，水量以没过山楂为宜。大火煮开后转小火煮15 - 20分钟，直到山楂变得软烂。把煮好的山楂倒入搅拌机中，搅拌成细腻的泥状。

将面团盖上湿布或者保鲜膜，让其静置20分钟左右，使面团中的水分均匀分布。山楂馅制作：取山楂酱放入小碗中，根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀。如果喜欢更细腻的口感，可以过筛去除山楂酱中的果肉颗粒。将调好味的山楂酱分成若干小份，每份大约10克左右，搓成小球备用。

糯米粉，2，澄面，3，椰蓉，4，红，绿豆沙（可换成其它馅料），5，牛奶（可换成其它口味的牛奶），6，香蕉，山楂糕（可换成其它水果），7，白糖，8，抹茶粉，可可粉（可加可不加，只是改变外皮颜色及外皮的口味）做法：糯米粉加澄面加牛奶加白糖，搅拌至无颗粒。放入微波炉中加热一分钟，取出搅拌，再加热一分钟。

驴打滚的做法驴打滚在制作时要准备黄豆粉200克，糯米粉150克，粘米粉100克，另外还要准备适量玉米油和红豆沙，另外要准备适量的清水，把黄豆粉把准备好的黄豆粉要提前入锅炒熟备用。把准备好的糯米粉和粘米粉放在一起调匀，加入准备好的清水调成糊糊。

取适量的山楂馅放在面片中间，然后将面片慢慢收拢，捏紧封口，再轻轻搓圆，一个山楂馅汤圆就做好了。按照同样的方法制作其他汤圆。煮汤圆锅中加入足够的水，大火烧开。水开后放入汤圆，用勺子轻轻推动，防止汤圆粘锅。煮汤圆的过程中要保持大火，让水保持沸腾状态。

取大小适宜的面团，摁成片，形成汤圆皮。汤圆皮要中间厚，周围薄些，以便于包裹馅料并防止煮制时破裂。包馅：在汤圆皮中间放入适量的山楂酱作为馅料。将汤圆皮收起，裹住山楂酱，并轻轻团圆，使汤圆形状规整且馅料包裹均匀。煮制：煮锅中加水烧开。将包好的山楂馅汤圆放入沸水中煮制。

山楂馅汤圆的做法山楂糖弄碎，越小粒越好（我是边看电视边手掰的）。核桃要擀面杖碾碎（保留适当的颗粒可以嚼到），在放入微波炉高火加热一分钟，烤出香味。准备面粉。放入微波炉高火加热一分钟至熟出香味。将碎山楂糖+核桃碎+黑芝麻+白糖+熟面粉混合并搅拌均匀。蜂蜜和温水先混合成糖浆。

山楂酱汤圆的做法如下：所需材料：糯米粉300克山楂馅200克制作步骤：准备食材：确保山楂酱已经提前炒好并冷却备用。和面：将糯米粉加入适量温水，和成光滑的面团。注意水温不宜过高，以免烫熟糯米粉。搓条切节：将和好的面团搓成条状，然后切成均匀大小的小节。

糯米粉加少量水揉成光滑的面团，取一小块，捏2-3个小饼，放入沸水中煮熟。把剩下的生糯米团捏碎和捞出来的糯米饼揉在一起，1/4加入绿色色素，3/4加入橘色色素，山楂糕加砂糖碾碎拌匀。橘色面团搓成剂子，包入山楂馅轻轻捏拢，团成团。

将山楂捣碎山楂内加入适量葱、盐、味精和匀作馅将面粉加入适量清水和成面团按常规方法制成饺子上笼屉用武火蒸约15分钟即成.饺子馅的原料有梨、黄瓜、山楂糕，这3种原料搭配在一起，能吃出香瓜味。做法很简单，先将梨和黄瓜洗净去皮，切成碎丁备用，山楂糕也切成碎丁。