东北炖酸菜的家常做法窍门，东北炖酸菜的家常做法

大骨头炖酸菜家常做法

1、大骨头炖酸菜家常做法详解食材准备主料：猪大骨（棒骨或脊骨）500克、东北酸菜300克辅料：葱1根、姜5片、八角2颗、干辣椒（可选）2个调料：料酒1勺、盐适量、食用油少许处理食材大骨处理：大骨用冷水浸泡1小时以上，去除血水。冷水下锅，加料酒、3片姜，焯水10分钟，撇净浮沫后捞出洗净备用。

2、大骨头炖酸菜的家常做法如下：准备食材大骨头：选择肉多、骨髓丰富的部位，如猪筒骨或牛骨。酸菜：洗净后切成细丝，挤干水分备用。生姜、大葱：切片和切段备用。调料：料酒、盐、胡椒粉、香菜。处理食材大骨头洗净后用冷水浸泡30分钟，去除血水。酸菜切细丝，挤干水分。

3、处理大骨头：将猪大骨头洗净，剁成适当大小的块。冷水下锅，加入少许姜片、葱段和料酒，焯水去腥。水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出大骨头用热水冲洗干净，沥干水分备用。处理酸菜：把酸菜用清水冲洗一下，切成细丝。然后放入清水中浸泡15 - 20分钟，期间换1 - 2次水，以去除酸菜的部分咸味。

东北大骨头炖酸菜怎么做好吃-大骨头炖酸菜的做法

大骨用冷水浸泡1小时以上，去除血水。冷水下锅，加料酒、3片姜，焯水10分钟，撇净浮沫后捞出洗净备用。酸菜处理：酸菜用清水冲洗1遍（保留酸味），挤干水分后切丝。若酸味过重，可快速焯水5秒。

准备食材：将猪大骨洗净，酸菜切丝，姜切片，蒜拍碎，葱切段。汆烫大骨：将猪大骨放入沸水中汆烫几分钟，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。炒酸菜：锅中放油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒爆香，加入酸菜翻炒至出香味。

大骨泡水洗净，葱姜蒜准备好。放入料酒，凉水下锅，放葱、姜、大骨焯水。酸菜洗净切丝，放点油把酸菜炒了。锅里放入热水煮焯水后的大骨头，放入煮肉包、葱姜、料酒。煮好的大骨倒入酸菜里，放热水开始炖，炖熟放盐和鸡汁，炖到大骨软烂即可。

东北酸菜炖大骨头的做法如下：所需食材：大棒骨600克酸菜250克冻豆腐150克油、盐适量大葱、姜适量酱油、大料适量制作步骤：准备食材：先将大骨头洗净，去除表面的杂质和血水。

东北大骨头炖酸菜的正宗做法如下：主料：大骨头、酸菜。辅料：葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、干辣椒、酱油。将大骨头洗净，冷水下锅焯一下，烧开后撇去上面的浮沫。将酸菜切成细丝，酸菜用手挤出水分备用，准备花椒、大料、桂皮、干辣椒。

大骨头炖酸菜好吃的东北做法如下：准备食材：大骨头：选择新鲜且带有骨髓的筒子骨，这样炖出的汤更加香浓。酸菜：选用东北特色的酸菜，叶子泛黄、口感酸脆的那种，炖煮后味道更佳。香料：葱、姜、蒜、八角、桂皮等，用于提升汤的香味。

东北酸菜怎么做最好吃

1、经典酸菜菜肴推荐酸菜炖大鹅材料：大鹅1只、酸菜1棵、干辣椒、葱姜蒜、花椒、桂皮等。做法：鹅肉焯水后炒至金黄，加调料（酱油、白酒、糖）翻炒；加水炖1小时，加入切丝的酸菜再炖30分钟，汤汁浓郁后出锅。

2、东北酸菜想要做得好吃，可以尝试以下几种做法：泡菜猪肉炖粉条材料准备：五花肉、红薯粉条、东北酸菜、葱蒜、米酒、食盐。制作方法：将泡菜洗净切丝，五花肉切片。锅中加油，放入葱蒜爆香，加入五花肉片煎至八分熟，再放入适量盐和米酒翻炒。随后加入清水，待水开后放入红薯粉条和泡菜炖熟即可。

3、东北酸菜 500g（切细丝，洗净后挤干水分）五花肉/猪油渣 100g（增香关键）干辣椒 2-3个、蒜末 2瓣、葱花少许生抽 1勺、糖 1小勺、盐（少量或不加，酸菜本身有咸味）可选配菜：粉条、冻豆腐、血肠做法步骤：处理酸菜：酸菜丝用清水冲洗2-3遍，挤干水分（保留部分酸味，不要完全冲淡）。

4、猪肉酸菜炖血肠：材料：猪肉、东北酸菜、血肠、粉条、调味料。做法：猪肉切片焯水备用，酸菜洗净挤去水分切丝。锅中加水烧开，放入猪肉片煮至变色，加入酸菜丝继续炖煮。接着放入血肠和粉条，加入调味料调味，炖煮至食材熟透即可。

5、泡菜猪肉炖粉条（1）调料：五花肉、红薯粉条、东北酸菜、葱蒜、米酒、食盐。（2）作法：把泡菜洗干净切成细丝，五花肉切割成片状。在锅中添加适量的油，放进葱蒜进行爆香，随后将五花肉片放进锅中煎至8完善。放进适当盐和米酒煸炒，随后添加冷水，等水开后倘若红薯粉条和泡菜炖熟就可以了。

东北猪肉炖酸菜的做法

1、东北猪肉炖酸菜的做法如下：准备食材：酸菜处理：将酸菜洗净，用刀将其片开以切出细丝，之后用水洗净并成团备用。五花肉切片：将五花肉切成薄片。准备调料：准备好葱花、大料和姜片。炒制肉片：起锅烧油，待油温适中后，下入切好的肉片。加入十三香、酱油、大料、葱花和姜片，翻炒至肉片变色。

2、东北酸菜炖肉的做法如下：主料：五花肉800克东北酸菜1棵调料：食盐6克八角2个花椒10粒桂皮1块香叶2片制作步骤：煮肉：猪肉冷水下锅，水量要充足，煮沸后转小火慢煮，直到猪肉能用筷子扎透且不出血水。处理酸菜：酸菜洗净后挤干水分，切去根部。

3、东北猪肉炖酸菜的做法如下：准备食材：主料：五花肉700800克，东北酸菜1颗。辅料：葱1根，姜适量，蒜5瓣，花椒10粒左右，八角2个，桂皮1块，香叶2片，食盐6克左右，油适量。处理食材：五花肉切成薄片，尽量选用肥瘦相间的肉，这样炖出来的口感更好。

4、以下是正宗东北酸菜炖猪肉的详细做法：食材准备主料东北酸菜：1000克（酸菜是这道菜的关键，要选择发酵好、酸味浓郁的东北酸菜，其口感脆嫩，酸香开胃）。带皮五花肉：500克（五花肉的肥瘦相间，在炖煮过程中，肥肉部分会渗出油脂，使菜肴更加滋润，瘦肉部分则吸收酸菜和汤汁的味道，变得鲜嫩多汁）。