小锅米线的正宗做法，小锅米线的正宗做法说明文

谁知道小锅米线最正宗的做法,越详细越好

制作一道地道的云南小锅米线，首先准备所需的材料。干米线选用60克，酸腌菜切碎50克，昭通酱准备15克，去皮五花肉切片50克，半个西红柿切块，少许韭菜切段，2颗冰糖，15克生抽，5克辣椒面，1茶匙海盐，四分之一整鸡骨，5颗干仙贝，1片火腿片，5克盐曲，1勺橄榄油。

小锅米线的正宗做法如下： 准备食材 米线300g 鸡蛋一枚 小白菜100g 猪油、昭通酱、剁椒、红油辣椒适量 姜蒜末、新鲜辣椒适量 五香粉、盐、醋、酱油适量 处理食材 小白菜摘洗干净。 鸡蛋用清水煮熟，剥去蛋壳备用。 姜蒜去皮，剁成末；新鲜辣椒切小圈。

小锅米线的正宗做法如下：准备食材 米线300g 鸡蛋一枚 小白菜100g 猪油适量 昭通酱适量 剁椒适量 红油辣椒适量 姜蒜末适量 新鲜辣椒适量 五香粉适量 盐适量 醋适量 酱油适量 食材处理 小白菜摘洗干净。 鸡蛋用清水煮熟，剥去蛋壳备用。 姜蒜去皮，剁成末；新鲜辣椒切小圈。

准备小锅米线食材：适量米线、小白菜，一枚鸡蛋。小白菜摘洗干净。鸡蛋用清水煮熟，再剥去蛋壳备用。姜蒜去皮，剁成末；新鲜辣椒切小圈。新鲜辣椒最好用小米辣，滋味更足。取适量水烧开，将姜蒜末、猪油、昭通酱、红油辣椒、五香粉、剁椒放到里面煮开，小火熬一会儿。

正宗小锅米线的做法及配方有哪些?

1、高汤熬制：将猪骨或鸡骨洗净，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，加入姜片和鲜香料用小火慢炖2-3小时，熬成高汤备用。米线处理：米线提前用温水泡发，直至软化，再用清水冲洗几遍，去除表面的滑腻感，沥干水分备用。配料准备：青菜、豆芽洗净，酸菜切丝，蒜头剁成蒜末，葱切成葱花，备用。

2、制作一道地道的云南小锅米线，首先准备所需的材料。干米线选用60克，酸腌菜切碎50克，昭通酱准备15克，去皮五花肉切片50克，半个西红柿切块，少许韭菜切段，2颗冰糖，15克生抽，5克辣椒面，1茶匙海盐，四分之一整鸡骨，5颗干仙贝，1片火腿片，5克盐曲，1勺橄榄油。

3、小锅米线的正宗做法如下：准备食材 米线300g 鸡蛋一枚 小白菜100g 猪油适量 昭通酱适量 剁椒适量 红油辣椒适量 姜蒜末适量 新鲜辣椒适量 五香粉适量 盐适量 醋适量 酱油适量 食材处理 小白菜摘洗干净。 鸡蛋用清水煮熟，剥去蛋壳备用。 姜蒜去皮，剁成末；新鲜辣椒切小圈。

小锅米线的正宗做法

1、小锅米线的正宗做法如下： 准备食材 米线300g 鸡蛋一枚 小白菜100g 猪油、昭通酱、剁椒、红油辣椒适量 姜蒜末、新鲜辣椒适量 五香粉、盐、醋、酱油适量 处理食材 小白菜摘洗干净。 鸡蛋用清水煮熟，剥去蛋壳备用。 姜蒜去皮，剁成末；新鲜辣椒切小圈。

2、小锅米线的正宗做法如下：准备食材 米线300g 鸡蛋一枚 小白菜100g 猪油适量 昭通酱适量 剁椒适量 红油辣椒适量 姜蒜末适量 新鲜辣椒适量 五香粉适量 盐适量 醋适量 酱油适量 食材处理 小白菜摘洗干净。 鸡蛋用清水煮熟，剥去蛋壳备用。 姜蒜去皮，剁成末；新鲜辣椒切小圈。

3、制作一道地道的云南小锅米线，首先准备所需的材料。干米线选用60克，酸腌菜切碎50克，昭通酱准备15克，去皮五花肉切片50克，半个西红柿切块，少许韭菜切段，2颗冰糖，15克生抽，5克辣椒面，1茶匙海盐，四分之一整鸡骨，5颗干仙贝，1片火腿片，5克盐曲，1勺橄榄油。

4、食材：米线300g、鸡蛋一枚、小白菜100g、猪油适量、昭通酱适量、剁椒适量、红油辣椒适量、姜蒜末适量、新鲜辣椒适量、五香粉适量、盐适量、醋适量、酱油适量。准备小锅米线食材：适量米线、小白菜，一枚鸡蛋。小白菜摘洗干净。鸡蛋用清水煮熟，再剥去蛋壳备用。

5、步骤：将猪骨放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，加入葱姜蒜煮2小时左右，煮出猪骨汤底备用。将鸡肉切成丁状，加入酱油、盐、味精腌制10分钟。将豆腐切成小块，花生炒香备用。将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。

6、云南小锅米线的正宗做法及配方如下：做法： 准备食材：米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤。 食材处理： 韭菜择洗干净，切成3cm长的段。 豌豆苗洗净切成3cm长的段。 酸腌菜洗净切成1cm长的小段。 生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。

正宗云南小锅米线做法

米线制作选米与泡米选用优质籼米（如云南本地老品种稻米），淘洗后浸泡12小时以上，至米粒能轻松捏碎，确保充分吸水。磨浆与发酵将泡好的米磨成细腻的米浆，装入布袋压榨脱水，形成湿米团。传统做法会将米团自然发酵1-2天，赋予米线微酸风味和韧性。

云南小锅米线的正宗做法及配方如下：做法： 准备食材：米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤。 食材处理： 韭菜择洗干净，切成3cm长的段。 豌豆苗洗净切成3cm长的段。 酸腌菜洗净切成1cm长的小段。 生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。

云南小锅米线的正宗做法如下：准备食材：主要食材：米线、猪骨、瘦肉。配料：豆腐皮、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜等。熬制高汤：将猪骨和瘦肉洗净后放入锅中，加入适量的水。大火煮开后转小火炖煮23小时，直至熬制出鲜美的高汤。准备配料：将豆腐皮切成小块，豆芽洗净备用。

云南小锅米线的做法步骤 韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。 小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后放入米线和切好的酸腌菜，调入剁辣椒、生抽、盐。

云南小锅米线的正宗做法及配方如下：首先，准备好所需的食材，包括米线、肉末、韭菜、芹菜、香菜、酸腌菜、黄豆酱、姜、盐、味精、酱油等。米线需要提前用水泡开，以确保煮制时口感爽滑。接下来是具体的制作步骤： 备菜阶段，将韭菜、芹菜洗净切段，香菜切碎。

云南小锅米线的主要材料包括米线、清汤、豆腐干、酸笋、木耳、猪肉、油菜等。下面是云南小锅米线的正宗做法及配方： 准备材料：将米线用清水浸泡20分钟，放入沸水中煮2-3分钟后捞出备用。准备清汤，可使用猪骨、鸡骨或鸡肉熬制而成。将豆腐干切成薄片，酸笋切成丝，木耳切成小块，猪肉切成薄片备用。