五花肉酸菜的做法，五花肉 酸菜

清炖酸菜五花肉的做法

将五花肉切成大块，大小可以根据个人喜好，一般建议每块肉在2 - 3厘米见方。把切好的五花肉放入冷水中浸泡15 - 20分钟，期间换水2 - 3次，这样可以泡出肉中的血水，减少腥味。酸菜洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟左右，然后捞出挤干水分。这样可以去除酸菜表面可能会有的一些杂质和过酸的味道。

清炖酸菜五花肉的做法如下：准备材料：五花肉300克酸菜500克油15毫升酱油5毫升葱3克姜3克盐3克味精适量处理食材：将五花肉切成薄片。葱和姜分别切成片。将酸菜切成细丝，以便更好地入味。烹饪步骤：炒制：锅中倒入油，油热后放入五花肉片，翻炒至肉片变色。

材料：五花肉300克、酸菜500克、油15毫升、酱油5毫升、葱3克、姜3克、味精盐3克。五花肉切片、葱姜切片、酸菜切丝。放入五花肉。翻炒放入葱姜。倒入酱油翻炒。倒入酸菜翻炒。入开水。放入盐调味炖15分钟。翻匀继续炖制。汤少后放入味精。

1、酸菜炖肉的家常做法如下：原料准备主料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克。辅料：泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱适量，精盐、料酒、味精适量，干淀粉适量，鲜汤适量，色拉油适量。

2、处理食材：猪肉切成薄片或小块，酸菜用清水冲洗一下，挤干水分后切段。葱切段，姜切片，蒜拍碎。炒肉：热锅倒入适量油，放入猪肉煸炒至变色，加入料酒去腥。加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。炖煮：倒入酸菜翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖和少许白胡椒粉调味。

3、酸菜炖肉的家常做法如下：准备食材主料：五花肉300克，酸菜1000克辅料：葱1根，姜1块，大蒜几瓣，八角2个，花椒少许，香叶几片，料酒适量，生抽适量，盐适量，食用油适量处理食材五花肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入几片生姜、八角、花椒和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

4、具体做法是，先将五花肉用小火慢慢煎炒至出油，这样可以去除肉中的泡沫，使炖出的酸菜更加鲜美。然后加入适量的水或鸡汤，高汤则更佳，再放入酸菜。这样炖出来的酸菜炖肉，味道特别鲜美，口感极佳。如果你想尝试自己动手做这道菜，不妨按照上述步骤来操作。

1、酸菜：用清水多洗几遍，挤掉水分，攥成团备用。五花肉：切成厚片，准备油锅将其煎至微卷。切配辅料：葱姜蒜：分别切末备用。爆香辅料：将切好的葱姜蒜放入热油锅中爆香。翻炒酸菜：将挤干水分的酸菜放入锅中，加入适量的酱油、耗油、十三香和盐，翻炒均匀。

2、制作步骤：将五花肉洗净，放入冷水中煮沸，然后转小火煮至猪肉可以用筷子扎透且不再出血水。酸菜洗净后，挤干水分，切去根部。从酸菜菜帮上端三分之一处平片一刀。将菜帮拉成薄片，重复两次。将薄片菜帮码成一摞，切成细丝。将菜丝团成团，挤出多余的水分。

3、准备食材：将瘦五花肉洗净，切成薄片。准备好酸菜，可根据个人口味调整酸菜的用量。切好葱丝、姜丝，准备好八角和辣椒。爆香调料：在锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝、八角和辣椒，翻炒至香味四溢。翻炒五花肉和酸菜：将切好的五花肉片放入锅中，与调料一起翻炒，直至五花肉变色。

4、将五花肉洗净并切成薄片，以便更好地入味和烹饪。酸菜洗净后挤干水分，备用。同时准备好葱姜蒜等佐料。炒糖色：冷锅下油，放入适量冰糖，小火慢炒，直到冰糖融化并呈现焦糖色。这一步是为了给五花肉上色，增加菜肴的风味和色泽。

加入酸菜翻炒：待五花肉煸炒至七分熟时，将准备好的酸菜下锅。放入适量的酱油，继续翻炒约5分钟，使酸菜与五花肉充分融合。加水炖煮：加入开水，水量需没过食材，同时放入切好的葱、姜、蒜和八角。大火烧开后，转小火炖煮约20分钟。调味出锅：在出锅前，根据个人口味放入适量的盐进行调味。

五花肉炖酸菜的做法如下：准备材料：五花肉适量东北酸菜1棵葱、姜、蒜适量食用油、盐、料酒、红烧酱油等调味料五花肉处理：将五花肉冷水下锅，水量要没过五花肉，水烧开后捞出五花肉，清洗干净，去除血水和杂质。焯过水的五花肉可以整块放入后续炖煮，也可以切成片后再进行烹饪。

五花肉炖酸菜的做法如下：准备食材：将酸菜开袋后用水冲洗一遍，然后攥成团，挤去多余水分，备用。将葱、姜、蒜切好，五花肉切成薄片，备用。煸炒五花肉：热锅凉油，待油温升高后，下入切好的五花肉片，煸炒至肉片变色，微微出油，约七分熟时，放入少许盐调味。

酸菜炖五花肉的正宗做法如下：准备食材：酸菜：用清水多洗几遍，挤掉水分，攥成团备用。五花肉：切成厚片，准备油锅将其煎至微卷。切配辅料：葱姜蒜：分别切末备用。爆香辅料：将切好的葱姜蒜放入热油锅中爆香。翻炒酸菜：将挤干水分的酸菜放入锅中，加入适量的酱油、耗油、十三香和盐，翻炒均匀。