大白鱼的吃法，大白鱼的做法大全

大白鱼的做法

1、材料：大白鱼1条、豆腐1块、葱2段、姜1块、蒜3瓣、料酒2勺、盐适量、生抽1勺、食用油适量、香菜适量。步骤 大白鱼处理干净，切成大块；豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡备用。锅中加油烧热，放入大白鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香，加入煎好的大白鱼翻炒几下。

2、大白鱼好吃的做法有多种，其中一种简单又保留鲜美原味的方法是直接烧煮法，具体做法如下：食材准备 主料：大白鱼两条 调料：酱油少许，花雕酒少许，香葱少许，姜片少许，盐少许，油适量 制作步骤 鱼的处理： 将大白鱼洗净后擦干水分，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

3、大白鱼好吃的做法如下：腌制白鱼：将白鱼去鳞、去内脏并洗净，切成条状。用料酒、姜片和玫瑰腌制白鱼，时间约为二十分钟，以便去腥增香。腌好后，将白鱼洗净，去除腌料。准备配料：将花生米炒香，去皮备用。辣酱准备好，蒜和姜切末备用。

4、大白鱼的做法多种多样，以下是几种常见的做法：清蒸大白鱼 材料准备：大白鱼一条、葱姜适量、料酒、盐、蒸鱼豉油、油、白胡椒粉。步骤 将大白鱼去鳞、去鳃、去除内脏和鱼腹内残血，清洗干净后擦干水分。在鱼身两侧各划一字花刀，鱼脊背处从头到尾片一刀。

5、加水炖煮：加入适量清水，没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖约20 - 25分钟，期间可根据个人口味适当加盐。炖煮时间根据鱼的大小和个人喜好进行调整，喜欢吃软烂一些的可以适当延长时间。收汁装盘：当汤汁变得浓稠时，即可关火。将炖好的大白鱼小心地盛出放在盘中，浇上汤汁。

大白鱼怎么做好吃

1、兴凯湖大白鱼可以做成清蒸大白鱼，味道鲜美，做法如下：准备食材：白鱼1尾，去鳞、内脏洗净，并靠着主骨片下2片鱼肉。茭白20克，咸菜30克，洗净后切成6厘米长。猪油20毫升，以及葱段、葱花少许，干辣椒丝少许，蒸鱼豉油15毫升，姜丝少许，料酒3茶匙。腌制鱼肉：将鱼片背部切三分之二，同时切下鱼头鱼尾，鱼骨切段。

2、煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入大白鱼煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。加水炖煮：加入适量清水，放入煎好的大白鱼，加入料酒、生抽，大火烧开后转小火慢炖约15 - 20分钟。

3、兴凯湖大白鱼好吃的烹饪方法主要有清蒸、红烧和水煮三种：清蒸：将新鲜的大白鱼洗净，并在鱼身上切几刀以便入味。在鱼腹内塞入姜丝和葱段，增加香味并去腥。将鱼放入蒸锅中蒸810分钟。蒸好后撒上蒸鱼豉油和豆豉蒜蓉，再淋上热油，即可享用鲜香诱人的清蒸大白鱼。红烧：将鱼块腌制入味。

4、大白鱼好吃的做法如下：腌制白鱼：将白鱼去鳞、去内脏并洗净，切成条状。用料酒、姜片和玫瑰腌制白鱼，时间约为二十分钟，以便去腥增香。腌好后，将白鱼洗净，去除腌料。准备配料：将花生米炒香，去皮备用。辣酱准备好，蒜和姜切末备用。

5、第一步：采购食材（6样）鱼：主要采购乌苏里江活白鱼（8斤，实际使用5斤）；姜：然后采购老姜（1两），嫩姜效果不如老姜；大葱：采购大葱一把（实际使用1斤），猪肉：猪肉一斤（实际使用1两），猪肉要稍微偏肥一点的，油盐：油盐若干。

6、大白鱼好吃的做法如下： 准备与腌制： 将大白鱼宰杀、刮鳞，从腹部剖开，取出内脏，并去除鱼鳃，确保处理干净。 洗净白鱼后，在鱼身两侧分别打上间距为5厘米、深度为1厘米的十字花刀，以便更好地入味。 用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁将改刀后的白鱼腌渍20分钟，让其充分吸收调料的香味。

清炖大白鱼的做法大全

将大白鱼处理干净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。锅中加入适量食用油，油热后放入大白鱼，小火慢煎至两面金黄，煎鱼时要不时翻动，以免粘锅。加入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味，然后沿锅边淋入料酒，去腥增香。加入适量清水，没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，至汤汁浓稠呈奶白色。

盖上锅盖，小火煎3-5分钟，至姜片肉片微黄，鱼的血色褪尽如图8 （5）添水加盖开炖。水添加至将鱼绝大部分没入水中即可（本次加水为图4中的5个大白碗）如图9 （6）大火炖20-25分钟，由清汤变为膏烫为止。目测大概只剩加水量的1/4。如图10 （7）起锅。

做法 将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞入汤碗中，撒上豌豆苗。

清炖白鱼的做法简单而讲究，将白鱼洗净后放入炖盅中，加入适量的调料和清水，用文火慢炖至汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩。这样烹制出的白鱼不仅味道鲜美，还保留了鱼肉的原汁原味。香糟煎则是另一种独特的烹饪方式。将白鱼切片，用香糟腌制后煎至两面金黄，外酥里嫩，香气四溢。