蛋挞做法，蛋挞的做法和配方的全过程视频

蛋挞最简单做法

1、炼乳（可选）：5g（增加奶香，没有可省略）超简步骤：解冻蛋挞皮：提前10分钟从冷冻取出，室温解冻至稍软（挞皮分开不粘手即可）。混合蛋挞液：鸡蛋打散 → 加入牛奶、糖、炼乳（如有）→ 搅拌均匀 → 过筛1次（更细腻，懒人可省略）。倒入挞皮：将蛋挞液倒入挞皮中，约 8分满（烤时会膨胀）。

2、在家制作蛋挞的最简单方法如下：准备材料蛋挞液材料：淡奶油、牛奶、炼乳、糖、蛋黄、低筋面粉。蛋挞皮：可以直接在超市购买现成的冷冻蛋挞皮，省去了自己和面做面皮的步骤。制作蛋挞液混合液体：将适量的淡奶油、牛奶、炼乳和糖放入一个碗中，用搅拌器搅拌均匀，直到砂糖完全溶化。

3、首先制作蛋挞液，将淡奶油、牛奶和炼乳、糖放搅拌至砂糖溶化，然后加入蛋黄，搅拌均匀。加入筛好的低筋面粉。可以在超市买现成的冷冻蛋挞皮，这样就不用自己和面做面皮了。将蛋挞皮摆好，导入蛋挞液，七分满即可。放入预热好的烤箱，上火220°C，烤20分钟到25分钟。

4、做法：往牛奶里面加入180克淡奶油，接着用打蛋器把牛奶和淡奶油搅拌均匀，再加入80克砂糖和15克炼乳搅拌均匀。为了让砂糖和炼乳尽快溶解，可把不锈钢盆放入装了热水的锅中搅拌，那样溶解速度就快了很多呐。

1、馅料：鸡蛋4个，牛奶3/4杯，香草片3片，糖、水各1/2杯，盐1/4小匙。制作蛋挞皮：将奶油打匀至松软，加入糖和鸡蛋打发至乳白色。倒入面粉、奶粉、发粉，搅拌均匀，揉成面团。将面团分切成20小块，撒些干粉以防粘连。将小块面团压扁，放入蛋挞模型中，压紧成型。准备蛋挞馅：将糖、水、盐煮开后离火。

2、炼乳（可选）：5g（增加奶香，没有可省略）超简步骤：解冻蛋挞皮：提前10分钟从冷冻取出，室温解冻至稍软（挞皮分开不粘手即可）。混合蛋挞液：鸡蛋打散 → 加入牛奶、糖、炼乳（如有）→ 搅拌均匀 → 过筛1次（更细腻，懒人可省略）。

3、烤蛋挞的简单做法，即使是新手也能轻松完成，具体步骤如下：准备原料蛋挞皮：适量，可根据需要准备。牛奶：适量，用于调制蛋挞液。蛋黄：适量，一般根据蛋挞皮的数量决定，需要将蛋白和蛋黄分离，蛋白可用于其他用途。白糖：适量，用于增加甜味。炼乳：适量，用于增加蛋挞的奶香和口感。

4、蛋挞的简单做法如下：所需材料：鲜奶油100g 牛奶85g 吉士粉1大勺糖2大勺炼乳1大勺蛋黄2个速冻蛋挞皮810个制作步骤：准备材料：将所有需要的材料准备好。混合吉士粉和牛奶：把吉士粉倒进小锅里，加入少量牛奶拌匀，然后分多次加入剩余的牛奶，继续拌匀。

5、烤蛋挞的简单做法，即使是新手也能轻松掌握，具体步骤如下：准备原料蛋挞皮：适量，可直接购买现成的。牛奶：适量，用于调制蛋挞液。蛋黄：适量，蛋白可以留作他用。白糖：适量，用于调味。炼乳：适量，增加蛋挞的奶香味。

6、过筛处理：将混合好的液体通过筛网过滤一次，去除可能存在的蛋白块和气泡，使挞液更加细腻顺滑。如喜欢香草味，可在此步骤加入适量香草精。填充挞皮：将过滤后的挞液倒入准备好的蛋挞皮中，约八分满即可，避免烘烤时溢出。

自制蛋挞的做法如下：材料准备蛋挞皮：从冷冻室取出蛋挞皮，放置片刻进行解冻，以便后续操作。牛奶：选择全脂牛奶或鲜牛奶，以保证蛋挞的口感和香味。鸡蛋黄：将鸡蛋分离出蛋黄部分，用于制作蛋挞液。蜜豆：适量准备，用于增加蛋挞的甜度和口感层次。白糖：根据个人口味添加，用于调味。

将挞皮放入模具中，倒入挞液至8分满（烤时会膨胀）。烤箱预热：上下火200℃（实际温度达到后再放蛋挞）。中层烤20-25分钟，观察状态：前15分钟：挞皮分层，挞液凝固。后5-10分钟：表面出现焦糖斑点即可。关键技巧防潮底：烤前在挞皮底部扎小孔，或先空烤5分钟再倒挞液。

准备蛋挞液材料：牛奶或奶油适量鸡蛋23个糖适量香草精或柠檬汁少许调配蛋挞液：将鸡蛋打散，加入牛奶或奶油、糖和香草精或柠檬汁，搅拌均匀。倒入挞皮：从冰箱取出挞皮，将调配好的蛋挞液倒入挞皮中，八分满即可。烘烤：将蛋挞放入预热好的烤箱中，上下火200度，烘烤约2025分钟，直至蛋挞表面金黄且挞皮酥脆。

炼乳15克制作步骤：将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。依次加入纯牛奶、淡奶油和炼乳，继续搅拌均匀，制成蛋挞液。将调好的蛋挞液过筛，去除表面的浮沫，使蛋挞液更加细腻。把蛋挞皮放入烤盘中，倒入蛋挞液，八分满即可。烤箱提前预热至220℃，将烤盘放入中层，上下火烤20分钟左右，直到蛋挞表面出现焦糖色即可。

蛋挞的制作方法有多种，以下是几种常见口味的蛋挞做法：蓝莓蛋挞：主料：蓝莓20g，蛋挞皮10个。辅料：淡奶120g，蛋黄3枚，砂糖40g。步骤：将砂糖加入鲜奶中加热搅拌至融化，冷却后加入蛋黄搅拌，过滤后倒入蛋挞皮中8分满，烤箱预热至200度，中层上下火烤约20分钟，取出凉3分钟后放入蓝莓酱即可。

制作步骤：将淡奶油、牛奶、细砂糖、吉士粉、炼乳混合并加热搅拌至糖融化。冷却后加入低筋面粉和蛋黄液，搅拌均匀并过筛成蛋挞水。苹果洗净切丁，放入蛋挞皮内，再倒入蛋挞水至67分满。放入预热好的烤箱烘烤。

蛋挞的做法如下：制作挞皮准备材料：将黄油软化，加入细砂糖，拌匀。混合面团：加入水后，筛入面粉，抓捏成均匀的面团，然后松弛20分钟。整形：将挞皮擀成面片，覆盖在蛋挞模上，用擀面杖擀去多余的皮，按捏使皮与模具服帖。准备烘烤：在挞皮底部叉孔，再次松弛20分钟。

制作美味蛋挞的简单家常做法如下：材料准备：冷冻蛋挞皮 10个淡奶油 150克细砂糖 30克牛奶 75克蛋黄 2个低筋面粉 8克制作步骤：混合奶液：在一个干净的容器中，将淡奶油和牛奶混合均匀。加入砂糖：在上述奶液中加入细砂糖，搅拌至砂糖完全溶解。