好菜的做法，好菜做法视频

过年了,大鱼大肉吃腻了?大厨教您6道凉拌菜,做法简单,又解腻

大杂拌所需食材：苦菊、生菜、空心芹菜、紫甘蓝、彩椒。做法：将所有食材洗净，控干水分，放入大盆中。加入蚝油、陈醋、蒜末、白糖、花椒油，轻轻抓拌均匀即可。拌菠菜所需食材：菠菜、花生米、白芝麻、木耳。做法：将菠菜洗净，切成段，入沸水中汆烫，捞出攥干水分。

家常凉拌木耳家常凉拌木耳用料：黑木耳50克、食盐1茶匙、酱油1/3汤匙、醋1汤匙、朝天椒1个、小葱1根、白糖1茶匙做法：黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用。小红椒切末，醋、白糖、盐、酱油，根据自己的口味调成料汁。

糖醋萝卜。醋萝卜这道菜酸酸甜甜的非常符合年轻人的口味，特别适合吃了大鱼大肉之后来解腻。把萝卜去皮之后，切成细丝放在碗里备用，然后用盐，白糖以及苹果醋调一个糖醋汁，倒在萝卜丝上，最后加一点点蜂蜜搅拌即可以完成这道菜品。虽然这道菜做起来非常简单，但是吃起来却非常的美味。

万能凉拌汁：放点辣椒面4勺，白芝麻2勺，胡椒粉1勺倒入切好的蒜末，锅内烧油，把油烧到七成热，把热油浇在盆中。开如调味：加入盐5克、生抽20克、陈醋10克搅拌均匀，把盐化开，再把小米辣、葱花、香菜倒盘里，一搅，这香辣开胃的凉拌汁就成啦。

亲可以试试皮蛋豆腐哦、鲜美嫩滑，清爽解腻。做法简单、食材：皮蛋，内脂豆腐，青红小米，香菜，小葱，蒜末。步骤一：将内脂豆腐切块放入盘中，皮蛋剥壳切四块，一起摆入盘中。

1、以下是三道好吃的菜的做法：蒜蓉粉丝娃娃菜食材：娃娃菜一颗、蒜瓣8个、葱一根、细粉丝一捆。做法：调蒜蓉酱汁：蒜瓣拍碎，加入1汤匙生抽、2汤匙蚝油、1汤匙醋、少许白糖和盐，搅拌均匀。细粉丝提前用开水泡软，控水后装盘。锅中水烧开，将娃娃菜去根后放入开水中烫软，捞出放在粉丝上。

2、紫菜蛋花汤食材：紫菜、鸡蛋、葱花做法：水开加紫菜，淋蛋液搅散。5元暖胃汤品，3分钟完成。健康低脂选择贵州蘸水菜食材：任意青菜、鸡蛋、糊辣椒面做法：水煮菜蘸调好的辣椒汁（加酱油/香菜）。无油低卡，减脂期神器。

3、以下是一些好吃的菜的做法和烹饪方法：牛肉芹菜材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料包括盐、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉。做法：将芹菜切成薄片，牛肉横切成薄片，放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜末和清水，浸10分钟后加入花生油，再腌1小时。

4、茄汁蘑菇的做法简单，首先将锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋、糖和适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒，直至汤汁浓稠时加入鸡精和香油，最后加入炸好的蘑菇，翻炒均匀即可出锅。若喜欢鱼香味，可在最后加入辣豆瓣酱。

5、以下是一些好吃家常菜的烹饪方法：水晶虾仁食材：太湖白虾仁300克，姜、高汤、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖适量。做法：虾仁洗净控水，用净布挤去多余水分，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌味。用蛋清、淀粉等上浆。调好芡汁备用。

6、以下是一些好吃的饭菜的做法：黄豆芽炒粉条材料准备：黄豆芽、粉条、葱姜蒜、老抽、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、色拉油。制作步骤：将黄豆芽洗净，焯熟备用；粉条泡软备用。葱姜蒜切末，锅内加油烧热，下入葱姜蒜爆香。加入焯好的豆芽大火翻炒，再加入泡好的粉条翻炒均匀。

1、夏天适合吃的烧菜以清爽开胃、酸甜解暑为主，结合时令食材和低脂烹饪方式，推荐以下精选菜品及做法：酸甜开胃类番茄烧豆腐特点：番茄酸甜汤汁包裹嫩豆腐，开胃下饭。做法：嫩豆腐焯水去腥，番茄炒软出汁后加豆腐炖10分钟，盐糖调味，撒葱花。贴士：加少许糖提鲜，汤汁拌饭绝佳。

2、此外，一些清爽烧菜也是夏天的不错选择。比如清蒸鱼、蒜香茄子等。这些菜品虽然烹饪过程中需要加热，但成品口感清淡，不油腻，且含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于补充身体营养。夏天可以选择一些清淡的烹饪方式，如蒸、炖等，避免过于油腻和重口味的食物。

3、经典家常烧菜红烧类红烧肉：肥瘦相间的五花肉，软烂入味。红烧排骨：酱香浓郁，搭配土豆或玉米更佳。红烧鱼（如鲫鱼、带鱼）：先煎后烧，鲜嫩带酱汁。酱烧类酱烧茄子：茄子软糯，咸甜适口。酱烧豆腐：老豆腐煎至金黄后焖烧，入味下饭。

1、蚝油香菇青菜（评分3）：香菇的浓郁与青菜的清爽完美结合。平菇炒青菜（评分7）：素菜也能鲜甜，适合口味清淡者。快手简餐选择青菜鸡蛋汤（评分6）：5分钟搞定，清淡暖胃。煎菜饼：剩青菜混合面粉煎制，外脆里嫩。青菜鸡蛋面：汤面或拌面均可，加少许香油更香。

2、青菜炒胡萝卜食材：青菜、胡萝卜、蒜、盐、生抽做法：胡萝卜切片或丝。热锅凉油，爆香蒜末，加入胡萝卜炒软，再加入青菜翻炒，调入盐和生抽即可。营养：胡萝卜富含β-胡萝卜素，与青菜搭配有助于保护视力。青菜炒豆皮食材：青菜、豆皮、蒜、盐、生抽做法：豆皮泡软切条。

3、芹菜是一种常见的高纤维蔬菜，具有清香的味道和爽脆的口感。芹菜富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压、调节肠胃功能。芹菜可以炒食、凉拌或做汤，与其他食材搭配时也能增添菜肴的口感和营养价值。除了以上几种青菜外，还有许多其他种类的青菜也非常好吃，如油麦菜、菜花、西兰花等。

4、菜心菜心的茎部脆甜，与五花肉片或瘦肉片爆炒时，先炒肉至出油，再下菜心根部翻炒，最后混合焖制。蒜末和辣椒可提味，咸鲜适口。油麦菜/莴苣油麦菜爽口解腻，适合搭配瘦肉片；莴苣片清甜，与猪肉丝快炒能保留脆嫩感。这两种蔬菜适合追求清新口感的用户。