南瓜球做法，南瓜球怎么做又酥又脆

分子南瓜球的做法

1、南瓜去皮去籽，切块蒸熟备用。豆沙备用（自己煮的豆沙）。南瓜泥，加入糯米粉和澄面中，揉成南瓜面团。（可以按个人口味加入适量的砂糖。）取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球.小心的收口，然后揉成球。收好口后揉圆，然后稍微按扁，用牙签压出痕迹，做出南瓜造型。

炸制油温控制：锅中倒油烧至五成热（筷子插入冒小泡），转中小火。分批下入丸子，用漏勺轻推防粘，炸至表面微黄浮起（约2分钟）。捞出沥油，升高油温至七成热（180℃），复炸10秒至金黄酥脆。出锅用厨房纸吸去多余油分，稍晾凉后食用，外脆里糯，甜香不腻。

把南瓜洗洗去皮切小块，不要切的太大了，不好蒸熟，浪费时间。把南瓜块装盘，加蒸锅里大火蒸熟透，大约20分钟左右，只要用筷子轻轻扎进去就可以出锅。取出来，用勺子压成南瓜泥，如果嫌南瓜不够甜，可以加少许白糖拌均匀。

将南瓜丸子逐个放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆，期间可以翻动丸子以确保均匀受热。炸好的南瓜丸子用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。最后将炸好的南瓜丸子装盘，可以撒上一些糖粉或搭配蜂蜜、果酱等食用。

炸南瓜丸子的家常做法如下：所需食材：南瓜300克面粉100克糯米粉250克白糖适量制作步骤：准备南瓜：将南瓜去皮、去瓤，然后切成块状，置于蒸钵上。蒸南瓜：锅中加入清水，放上蒸架，将南瓜置于蒸架上，隔水蒸十分钟，直至南瓜熟透即可出锅。

首先将南瓜去皮、去瓤，切块，置于蒸钵上。锅入清水，放上蒸架，将南瓜置于蒸架上，隔水蒸十分钟，即可出锅。接着将南瓜，用勺子压碎，加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉，搅拌均匀，揉成团。准备好一个盘子，盘底抹上食用油，然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。

锅中倒入适量植物油，中火加热至五成热。取一小块南瓜面团，放在手心搓成圆形小球。将南瓜球轻轻放入油锅中，中小火炸制。炸至南瓜球浮起后，再炸约2分钟，直至南瓜球表面变成金黄色。出锅与控油用漏网将炸好的南瓜球捞出，放在厨房纸上控油。待南瓜球稍微放凉后即可食用，此时口感最佳。

炸南瓜球的做法如下：准备南瓜：先把南瓜去皮去籽，然后切成块，蒸上20分钟，让它变得软软的。碾碎南瓜：蒸好后，滤掉多余的汤汁，用勺子把南瓜碾成泥状。准备配料：柠檬皮擦成碎末，葡萄干提前浸泡好并晾干水分。

步骤：准备南瓜：将南瓜去皮去籽，切成小块，然后蒸熟备用。混合材料：将蒸熟的南瓜压成泥状，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀，直至形成较为粘稠的南瓜面糊。准备面包糠：将面包糠放在盘子里备用，以便后续裹在南瓜球上。

南瓜球制作方法如下食材：南瓜、糯米粉、白砂糖、面包糠，鸡蛋液、淀粉。500克南瓜，削去外皮，切成小块。放入锅中，大火蒸20分钟。蒸好的南瓜放入盆中，加30克白糖，用擀面杖压成南瓜泥，南瓜泥压的越碎越好。然后加入100克糯米粉，一边倒一边搅拌。

南瓜球的做法：材料：南瓜380克麦芯粉100克白糖15克泡打粉少许。南瓜去皮切块。放入九阳E49内榨汁。取一大碗转入面粉倒入泡打粉。加入白糖搅拌均匀。倒入南瓜汁。和成团。搓成小圆球放入炸锅内。把所有的小圆球刷油。放入空气炸锅内200度烤25分钟。

将和好的面团搓成均匀大小的圆球状，大小可根据个人喜好调整。裹淀粉：把搓好的南瓜球滚上一层淀粉，这样可以使南瓜球在炸制时更加酥脆，同时防止粘连。炸制：锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，将裹好淀粉的南瓜球轻轻放入油锅中。用中小火炸制，期间要不断翻动南瓜球，使其受热均匀。

水煮南瓜球的做法如下：准备材料：南瓜球盐油葱、姜、蒜等调料处理南瓜球：将南瓜球洗净，去皮。煮南瓜球：锅中加水，放入处理好的南瓜块，煮至熟软。沥干水分：捞出煮好的南瓜块，沥干水分备用。爆香调料：热锅凉油，放入切好的葱、姜、蒜，爆香至香味四溢。

水煮南瓜球的做法如下：准备材料：南瓜球盐油葱、姜、蒜等调料处理南瓜：将南瓜球洗净，去皮，如果南瓜球较大，可以进一步切成小块以便煮熟。煮南瓜：锅中加水，水量需能覆盖南瓜块。放入南瓜块，大火煮开后转小火，煮至南瓜熟软。可用筷子轻轻扎一下南瓜，如果能轻松扎透即表示已熟。

香煎老南瓜做法：将南瓜去皮切块，平底锅放少许油，中火煎至两面金黄。调料用少量醋、糖、酱油加水调匀，淋在煎好的南瓜上，简单又开胃。特点：外皮微焦脆，内里软糯，甜咸适口。老南瓜焖饭搭配：南瓜与腊肉、虾皮、大米一起焖煮。

做法：将南瓜去皮，红枣去核，入锅一起加水煮烂，加红糖调化即可。---南瓜绿豆汤原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。做法：绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

处理：南瓜盛产期，选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜，洗净，去蒂、去皮、去籽。切丝：将处理好的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时，脱水取出。晾晒：选一块干净地方，铺上纱布，把洗好的南瓜丝摊在上面，自然风晾干或晒干。