家常鹿茸菇做法，鹿茸菇做法

鹿茸菇做法

干鹿茸菇可以搭配多种食材烹饪，以下是几种常见做法的简要说明：鹿茸菇炖鸡：鹿茸菇泡发后与鸡肉一起炖煮，可以吸收鸡肉的鲜香，口感嫩滑细腻，是一道营养丰富的佳肴，适合所有人群。鹿茸菇炒豆芽：鹿茸菇与豆芽一起炒制，简单易做，味道鲜美，豆芽的豆腥味会被鹿茸菇吸收，口感更加丰富。

做法：鹿茸菇先洗干净之后用温水浸泡1个小时以上。鸡肉洗干净，冷水下锅，先焯水去腥。将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入不锈钢内锅中，加水至6刻度。盖好锅盖，选择全沸腾浓汤模式。程序结束后，可以看到水位退至2刻度，汤更浓郁。加入盐和芹菜，将鸡汤倒入大碗中即可食用。

鹿茸菇炒五花肉做法：五花肉切片煸炒出油，加入蒜片、姜片爆香，放入鹿茸菇翻炒至变软，加生抽、盐调味，最后撒青红椒提色。特点：五花肉的油脂浸润菇体，香气浓郁，口感层次丰富。鹿茸菇炒鸡蛋做法：鸡蛋打散炒熟备用，鹿茸菇焯水后与鸡蛋同炒，加葱花、盐调味。

鹿茸菇怎么吃的家常做法

小炒鹿茸菇材料：鹿茸菇、猪肉片、青红椒、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱（或火锅底料）步骤：鹿茸菇用淘米水浸泡15-30分钟，洗净后沥干。猪肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；青红椒切块，姜蒜切末。热油爆香姜蒜、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

干鹿茸菇的正确吃法包括炖汤、炒菜、素炒以及凉拌等多种方式。首先，干鹿茸菇可以用来炖汤，如干鹿茸菇炖鸡汤。在制作时，需先将干鹿茸菇提前泡发，洗净后与土鸡、姜片一同放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至鸡肉熟烂。

简单煎炒：将鹿茸菇洗净后切片或者切块，加入热锅中煎炒，可以加入适量的盐和胡椒粉来调味，炒至菇菇变软烧熟即可。这种方法可以保留鹿茸菇的原汁原味。鲜菇炖汤：在炖汤的时候加入鹿茸菇，可以提升整个汤的鲜味。先将鹿茸菇洗净后切片或者切块，与其他食材一同放入锅中炖煮。

鹿茸菇炖鸡：鹿茸菇泡发后与鸡肉一起炖煮，可以吸收鸡肉的鲜香，口感嫩滑细腻，是一道营养丰富的佳肴，适合所有人群。鹿茸菇炒豆芽：鹿茸菇与豆芽一起炒制，简单易做，味道鲜美，豆芽的豆腥味会被鹿茸菇吸收，口感更加丰富。

鹿茸菇的预处理干品泡发用清水或温水（30-40℃）浸泡20-30分钟，洗净泥沙，剪去根部硬梗。泡发的水可过滤后用于煲汤，增添鲜味。鲜品处理直接清洗，去除杂质，沥干水分即可。

鹿茸菇碎的吃法及做法

1、鹿茸菇碎洗净，与排骨或鸡肉一起放入汤锅中，加入适量清水。放入红枣、枸杞、党参、当归等中药材，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至汤汁浓郁，食材软烂。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。鹿茸菇碎蒸蛋：材料准备：鹿茸菇碎、鸡蛋、温水、盐、生抽、香油、葱花等。

2、鹿茸菇洗净切碎。鸡蛋打散，加入适量清水和盐，搅拌均匀。将鹿茸菇碎放入蛋液中，搅拌均匀。将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，蒸锅水开后蒸10-15分钟。出锅后撒上葱花，淋上香油即可。

3、将绞碎的鸡肉洗净切块，放入炖锅中，放入葱姜切片，加适量水烧开，再用小火煨。将干鹿茸菇放入水中静置30分钟，然后捞出洗净。建议将鹿茸菇去干，放入沸水中焯1分钟左右。鸡汤炖5小时左右后，加入准备好的鹿茸菇、枸杞干、盐，继续小火炖。炖半小时左右，关火，撒上葱花和香菜叶。

4、简单煎炒：将鹿茸菇洗净后切片或者切块，加入热锅中煎炒，可以加入适量的盐和胡椒粉来调味，炒至菇菇变软烧熟即可。这种方法可以保留鹿茸菇的原汁原味。鲜菇炖汤：在炖汤的时候加入鹿茸菇，可以提升整个汤的鲜味。先将鹿茸菇洗净后切片或者切块，与其他食材一同放入锅中炖煮。

5、鹿茸菇凉拌：将鹿茸菇焯水后冷却，切成细丝或小块，加入蒜泥、醋、酱油、辣椒油等调料拌匀，制成凉拌菜。这种方法简单快捷，保留了鹿茸菇的原味和营养。

鹿茸菇怎么做才好吃

鹿茸菇煲汤的做法

1、做法：将鹿茸菇去老根，用淡盐水浸泡清洗15分钟；将汤骨和腊排骨温水冲洗后放放锅中，加入足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟；将焯水后洗净的汤骨和腊排骨放入炖盅，放入控干水分的鹿茸菇和无花果；加入足量的山泉水；将炖盅放入隔水炖煲，慢炖2小时；打开炖盅，加入少许盐，继续炖上10分钟；加入枸杞，即可。

2、将鹿茸菇用温水泡发，洗净备用；鸡肉块焯水去血水，备用；枸杞用清水洗净；生姜洗净切片。将泡发好的鹿茸菇和鸡肉块放入煲汤锅中，加入适量的清水和姜片，大火煮沸后转小火煲煮1-2小时。待汤煲煮至鸡肉熟烂时，加入枸杞继续煲煮10-15分钟。最后加入适量的盐调味，即可食用。

3、鹿茸菇鸡汤主要材料：鹿茸菇50克、鸡肉300克。辅助材料：生姜3片、盐适量。做法：鸡肉切块去肥油，与鹿茸菇、生姜一同放入炖盅，加冷开水约1200毫升，加盖隔水炖3小时，进饮时加盐调味。鹿茸菇排骨汤主要材料：鹿茸菇100克、排骨500克。辅助材料：枸杞10克、生姜3片、盐适量。