家常大锅菜技法，家常大锅菜做法大全

大锅菜菜谱大全家常菜

1、经典大锅炖菜白菜猪肉炖粉条材料：五花肉、白菜、红薯粉条、豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、八角做法：五花肉煸炒出油，加葱姜八角炒香；放入白菜炒软，加酱油、盐调味；加水煮沸后加粉条、豆腐，炖15分钟即可。

2、大锅饭的家常菜谱推荐如下：经典大锅菜主要材料：大白菜、水豆腐、红薯粉条、肉或猪排骨、辣椒或火锅底料。做法：将大白菜、水豆腐、红薯粉条和肉或猪排骨等食材放入大锅中一起煮或炖，直至食材熟透。期间可以加入辣椒或火锅底料增加风味。

3、菠菜炒粉丝：菠菜与粉丝的搭配，口感丰富，营养均衡，是一道家常菜。1 猪肉白菜炖粉条：这是一道北方常见的家常菜，猪肉白菜搭配粉条，味道鲜美，营养丰富。1 素宽如行炒胡萝卜片：宽如行与胡萝卜的搭配，色彩鲜艳，营养均衡，口感清爽。

4、河间大锅菜是河北沧州地区的传统家常菜，以浓郁鲜香、食材丰富为特点，适合多人共享。

5、西红柿炒鸡蛋大锅菜材料：西红柿、鸡蛋、葱姜等。做法：西红柿切块，鸡蛋打散炒熟备用。锅中热油，放入葱姜爆香，加入西红柿翻炒出汁，再加入炒好的鸡蛋，调味即可。虽然这更像是一道家常菜，但也可以作为大锅菜的一种变体，适合大量制作。

1、山西大锅菜是一道极具地方特色的家常炖菜，讲究食材丰富、味道醇厚，尤其适合秋冬季节食用。

2、名员工，可分为四桌就坐，每种菜做四份。以下为大锅菜菜谱：土豆炖排骨、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、红烧豆腐、红烧鱼、黄瓜炒肉片、蒜蓉生菜、玉米排骨汤。菜谱一：木耳炒肉片、肉沫茄子、素炒萝卜丝、鸡架冬瓜汤、蒜炒空心菜、土豆炒肉丝、黄瓜炒蛋、西葫芦炒肉片。

3、家常大锅菜的制作方法如下：所需主料：白菜叶200克豆腐50克西红柿1个香菇1个猪肉70克蒜苔50克粉条20克所需辅料：姜片5克食用油5毫升八角2个冰糖3克干辣椒1个盐2克制作步骤：准备食材：将白菜叶切段，豆腐切块，西红柿切片，香菇划十字备用。

可选：黄花菜、木耳步骤：按传统做法炖煮至食材八成熟。加入炸丸子、木耳，炖5分钟。关火前沿锅边淋醋，激发出酸香味。搭配建议：主食：配馒头或米饭，蘸汤汁绝佳。升级版：可加烧肉片、炸酥肉，更显丰盛。山西大锅菜无固定配方，根据时令调整食材即可，核心是炖出食材交融的浓郁滋味。

魏县大锅菜的做法如下：准备食材主料：大白菜5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤。辅料：蒜薹20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤。调料：八角3个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许。

菜名：百人份大锅菜主要材料：准备1000至1500克大白菜切块、300克腌制好的熟肉切片、200克炸肉丸子、200克炸豆腐干、150克海带丝、200克粉条、100克调和油和30克豆瓣酱。此外，适量添加酱油、葱末、盐和味精。制作步骤：- 首先，将白菜块、海带丝和粉条用开水焯软，捞出备用。

准备主料：大白菜5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤。辅料：蒜台20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤。调料：八角三个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许。