鸡胗做法，泡椒鸡胗的做法

鸡胗怎么做好吃

鸡胗洗净后切成条状。土豆去皮后切成块状。姜切片，蒜切片，青椒和红椒分别切块。焯水鸡胗：锅中烧热水，倒入鸡胗焯水2分钟，捞出备用。这一步可以去除鸡胗的腥味和血水。炒香调料：起锅倒油，油热后加入蒜片和姜片炒香。

首先将鸡胗放入清水中浸泡，取出后用剪刀剪去多余的油脂和筋膜，再用刀片在鸡胗表面划上十字花刀，这样有助于入味和加速烹饪。腌制入味：提鲜去腥处理好的鸡胗放入碗中，加入料酒、酱油、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐等调味料进行腌制。腌制时间根据口味和时间而定，一般腌制15-30分钟即可。

步骤1 排骨胗子焯水后，加葱，姜，盐，放压力锅炖好 步骤2 炒锅放油，辣椒，花椒，葱段，姜片炒香，加入排骨翻炒，放白糖，酱油，料酒，鸡精，海底捞的麻辣香锅底料放三分之一，加炖排骨的汤，最后加入土豆片。

将鸡胗清洗干净，切成块状备用。生姜、葱切成末，干辣椒剪成段状备用。热锅冷油，加入生姜、葱末和干辣椒煸炒出香味。加入鸡胗煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水，煮开后转小火慢炖。

盐水鸡胗：简单做法，洗净鸡胗，加水、花椒、姜片、干辣椒、盐煮沸，捞出控干水分，用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味，摆盘后泼点老干妈调味。 鸡胗花生：熟鸡胗切片，油炸花生米，用醋、生抽、白糖、盐、醪糟汁、花椒粉、红油调味。

酱鸡胗的正确做法

处理鸡胗：先将鸡胗洗净，去除表面的杂质和多余的油脂，然后用清水多冲洗几遍，保证干净。接着在鸡胗表面划上几刀，这样可以让鸡胗在后续的烹饪过程中更好地吸收料汁，也更易入味。处理好后将鸡胗放入加了少许料酒和姜片的水中，浸泡15 - 20分钟，进一步去腥。准备调料：生姜切丝，大蒜切末备用。

酱鸡胗的正确做法如下： 准备食材： 鸡胗 葱姜蒜 豆瓣酱 料酒 生抽 老抽 白糖 盐 鸡精 水淀粉 处理鸡胗： 鸡胗洗净后切片，用盐和料酒腌制10分钟，以便入味和去腥。 切配辅料： 葱姜蒜分别切末，备用。 炒制调料： 热锅凉油，先放入葱姜蒜末爆香，随后加入豆瓣酱炒出红油和香味。

酱鸡胗的正确做法： 准备鸡胗、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。 鸡胗洗净切片，用盐和料酒腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

东北酱鸡胗的做法如下：所需材料： 鸡胗500克 葱姜蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 鸡精适量 辣椒粉适量 花椒粉适量 醋适量 生粉适量 油适量 制作步骤： 腌制鸡胗：鸡胗洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟，以便更好地入味。

酱鸡胗的做法主要有以下两种：方法一： 准备材料：鸡胗500克，食盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮、老抽、草果、肉蔻、山楂、香叶、高汤适量。 处理鸡胗：将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半。然后把鸡胗放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右，捞出用温水洗净。

酱鸡胗的做法如下： 准备食材： 鸡胗125克 冰糖5克 干辣椒5克 花椒5克 香叶5克 盐1茶匙 油适量 姜1块 酱油1茶匙 料酒1茶匙 海鲜菇30克 红椒20克 黄豆酱1汤勺 处理食材： 鸡胗洗净后切成条状。 海鲜菇切段。 红椒切丝。 姜切片。 干辣椒切段。

鸡胗怎么做比较好吃

1、将鸡胗清洗干净，切成块状备用。生姜、葱切成末，干辣椒剪成段状备用。热锅冷油，加入生姜、葱末和干辣椒煸炒出香味。加入鸡胗煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水，煮开后转小火慢炖。炖煮15分钟左右，将花椒磨成粉，撒在鸡胗上，再加入适量的植物油，翻炒均匀。煮至汤汁浓稠，鸡胗入味，即可出锅食用。

2、步骤1 排骨胗子焯水后，加葱，姜，盐，放压力锅炖好 步骤2 炒锅放油，辣椒，花椒，葱段，姜片炒香，加入排骨翻炒，放白糖，酱油，料酒，鸡精，海底捞的麻辣香锅底料放三分之一，加炖排骨的汤，最后加入土豆片。

3、爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃要炒出又嫩又好吃的爆炒鸡胗，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：鸡胗、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉。

4、处理鸡胗：先将鸡胗洗净，去除表面的杂质和多余的油脂，然后用清水多冲洗几遍，保证干净。接着在鸡胗表面划上几刀，这样可以让鸡胗在后续的烹饪过程中更好地吸收料汁，也更易入味。处理好后将鸡胗放入加了少许料酒和姜片的水中，浸泡15 - 20分钟，进一步去腥。准备调料：生姜切丝，大蒜切末备用。

5、冷冻鸡胗的做法： 先将冷冻鸡胗泡在冷水中，直到完全解冻。 将鸡胗放入沸水中煮熟，加入一些盐和料酒，煮至变色。 捞出鸡胗，用清水冲洗干净。 准备一些葱姜蒜和辣椒，切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒末爆香。 将鸡胗放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。

熏鸡胗做法

将鸡胗的硬皮去掉，放入盆中，加入适量的精盐、醋，进行搓洗，目的是彻底清洗干净。清洗完毕后，将鸡胗放入烧沸的清水中快速烫煮一分钟，之后立即冲凉，这一步有助于去除多余的腥味。

熏锅坐火上，加入白糖作为熏料。将煮好的鸡胗放到熏架上，盖上锅盖，熏制10秒钟即可。此时白糖受热产生的烟雾会附着在鸡胗表面，形成独特的风味和色泽。制作完成后，熏鸡胗即可食用，口感鲜美，风味独特。

熏鸡胗的制作方法如下：所需材料： 主料：鸡胗500克 调料：精盐10克，味精5克，花椒3克，葱5克，姜5克，绍酒15克，醋20克，白糖20克 制作步骤： 准备鸡胗： 将鸡胗的硬皮去掉，这是为了后续烹饪时鸡胗更易入味且口感更佳。

熏鸡胗的制作方法如下：所需材料： 主料：鸡胗500克 调料：精盐10克，味精5克，花椒3克，葱、姜各5克，绍酒15克，醋20克，白糖20克 制作步骤： 准备鸡胗：将鸡胗的硬皮去掉，装入盆内，加精盐、醋搓洗干净，以去除杂质和异味。

穿在竹签上，每个之间留有间隙，两头用绳扎紧，挂于通风处吹干。用熏柜烧红木炭，放上锯木屑后就冒出烟来，将鸡肫熏上烟，至鸡肫呈金黄色时取出，仍挂在通风之处，待水分晾干。把鸡肫用温水洗一遍，上笼蒸约1小时左右取出，晾凉，刷上香油，以免干裂，食用时切薄片，装盘，淋香油即成。

鸡胗怎么做好吃啊?

鸡心剪去顶部血管，对半切开后洗净血块，用盐和料酒抓洗去腥，沥干。 鸡胗撕去表面黄膜，切薄片或打花刀（更易入味），同样用盐和料酒搓洗后冲净。焯水去腥 冷水下锅，放入鸡心、鸡胗，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。炖煮入味 热锅凉油，爆香姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶。

步骤1 排骨胗子焯水后，加葱，姜，盐，放压力锅炖好 步骤2 炒锅放油，辣椒，花椒，葱段，姜片炒香，加入排骨翻炒，放白糖，酱油，料酒，鸡精，海底捞的麻辣香锅底料放三分之一，加炖排骨的汤，最后加入土豆片。

盐水鸡胗：简单做法，洗净鸡胗，加水、花椒、姜片、干辣椒、盐煮沸，捞出控干水分，用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味，摆盘后泼点老干妈调味。 鸡胗花生：熟鸡胗切片，油炸花生米，用醋、生抽、白糖、盐、醪糟汁、花椒粉、红油调味。

鸡胗怎样做才好吃

步骤1 排骨胗子焯水后，加葱，姜，盐，放压力锅炖好 步骤2 炒锅放油，辣椒，花椒，葱段，姜片炒香，加入排骨翻炒，放白糖，酱油，料酒，鸡精，海底捞的麻辣香锅底料放三分之一，加炖排骨的汤，最后加入土豆片。

鸡心剪去顶部血管，对半切开后洗净血块，用盐和料酒抓洗去腥，沥干。 鸡胗撕去表面黄膜，切薄片或打花刀（更易入味），同样用盐和料酒搓洗后冲净。焯水去腥 冷水下锅，放入鸡心、鸡胗，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

将鸡胗清洗干净，切成块状备用。生姜、葱切成末，干辣椒剪成段状备用。热锅冷油，加入生姜、葱末和干辣椒煸炒出香味。加入鸡胗煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水，煮开后转小火慢炖。

先将冷冻鸡胗泡在冷水中，直到完全解冻。 将鸡胗放入沸水中煮熟，加入一些盐和料酒，煮至变色。 捞出鸡胗，用清水冲洗干净。 准备一些葱姜蒜和辣椒，切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒末爆香。 将鸡胗放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。

爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃要炒出又嫩又好吃的爆炒鸡胗，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：鸡胗、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉。