羊杂汤的做法大全，羊杂汤的做法大全正宗

羊杂汤怎么做家庭做法

1、羊杂汤的家庭做法如下：准备食材首先，需要准备新鲜的生羊杂，包括羊肚、羊心等部分，这些食材具有丰富的营养价值，如羊肚能健脾补虚、益气健胃，羊心则有补心益血的功效。将生羊杂冲洗干净，确保没有杂质和血水，这是制作美味羊杂汤的基础。

2、将所有生羊杂冲洗干净。放入大锅中用热水汆烫，煮出的水会有很多浮沫，需用冷水不断冲洗干净。煮制羊杂：将清洗好的羊杂放入大锅中，加入清水，水量需没过羊杂约10厘米。加入花椒、鲜姜和适量的盐，中火煮开。煮开后调成中火，继续煮35分钟，直至筷子能轻松插入羊杂。

3、家庭羊杂汤的制作方法如下：准备羊杂首先，将购买的所有生羊杂（包括羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺等）用流动水冲洗干净，去除表面的杂质和血迹。接着，将羊杂放入大锅中，用热水汆烫。这一步可以去除羊杂中的血水和腥味。煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。

4、做法步骤处理羊杂熟羊杂洗净切条或片（如果是生羊杂，需加姜片、料酒焯水去腥，再高压锅压20分钟至软烂）。白萝卜去皮切块（可选，增加清甜）。炖汤底锅中加少许油，爆香姜片、花椒，倒入羊杂翻炒2分钟去腥。加开水没过食材（约5L），大火烧开后撇去浮沫。

5、羊杂汤的家庭做法如下：准备食材：将生羊杂冲洗干净，确保没有杂质和血水。初步处理：将冲洗干净的羊杂放入锅中，加入适量的水，以及你喜欢的配料，用于去腥增香。用中火将锅煮开，期间撇去浮沫，保持汤清。切丝翻炒：将煮过的羊杂捞出，稍微冷却后切成细丝。

1、配料：姜片、白芷、香叶、小茴香、肉蔻、花椒、八角、干辣椒、丁香、盐。做法步骤：先将羊杂清洗干净，一定要泡一泡，煮出来的血沫少；再坐锅倒水放配料，盐先不放，等水烧开下羊杂，大火煮沸半个小时，改小火盖；上锅盖焖至一小时左右，关火继续焖半小时捞出晾凉，切片、做汤都行。

2、五香羊杂的配料包括：羊肝、羊肺、羊肠、羊心、羊肚、五香粉、花椒粉、盐、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、香叶、桂皮、八角、干辣椒、清水。五香羊杂的做法如下：准备食材：将羊肝、羊肺、羊肠、羊心、羊肚分别清洗干净，并切成小块备用。

3、配料：香菜、食盐、葱花、五香粉、料酒、羊杂。所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。食用时可放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

4、羊杂汤的做法和配料如下：做法：准备食材：将羊杂清洗干净，备用。焯水去腥：锅中放水，加入羊杂和适量料酒，开锅后捞出羊杂，去除血水和腥味。煮制羊杂汤：锅中再次放水，加入焯水后的羊杂，以及适量的盐和五香粉，煮熟。

5、主料：羊杂500g。辅料：香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油1勺、酱油1勺、料酒1勺、醋3勺、孜然适量、盐适量、五香粉适量。香菜切段蒜切沫姜切丝葱切丝。水烧开焯羊杂，水中放一些白醋。去膻味。锅中加底油，加入姜丝一半蒜末葱丝。炒香。

6、主料：羊肠、羊肝、羊肺、羊头、羊肚共5千克调料：生姜20克、葱20克、五香粉10克、煳海椒面10克、蒜泥5克、青花椒20克、香葱节20克、香菜节20克、盐少许、味精适量。做法：（1）羊肠、羊肚翻洗，加盐揉搓洗净，羊头用火烧皮至煳，刮洗干净，羊肺用水漂洗干净待用。

先将羊杂清洗干净，一定要泡一泡，煮出来的血沫少；再坐锅倒水放配料，盐先不放，等水烧开下羊杂，大火煮沸半个小时，改小火盖；上锅盖焖至一小时左右，关火继续焖半小时捞出晾凉，切片、做汤都行。

步骤详解处理鲫鱼热锅冷油（用猪油更香），油热后撒少许盐防粘，放入鲫鱼小火煎至两面金黄。加入姜片、葱白、花椒爆香，淋1勺料酒去腥，冲入沸水（关键！汤色更白），大火煮10分钟至汤变浓白。处理羊杂熟羊杂用清水冲洗，冷水下锅焯水1分钟（加少许料酒），捞出沥干。

羊杂汤的做法和配料（以山东单县羊肉汤为例）：配料：羊肉500克、羊杂500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各适量。

做法一：材料准备：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克，羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。制作步骤：将羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入清水烧沸，放入羊杂和调料，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。

羊杂汤的家庭做法如下：准备食材首先，需要准备新鲜的生羊杂，包括羊肚、羊心等部分，这些食材具有丰富的营养价值，如羊肚能健脾补虚、益气健胃，羊心则有补心益血的功效。将生羊杂冲洗干净，确保没有杂质和血水，这是制作美味羊杂汤的基础。

锅中放水，加入羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨煮开去血沫。清洗干净。将羊杂放入汤锅中加水，加葱姜、料酒煮开后，转成小火熬到肉烂，时间熬的越长汤越白，味道也会更加香浓，汤白后再加少许盐调味。水一定要加足，中间不要加水。煮羊杂汤不要加花椒大料易窜味。