鲫鱼汤三放三不放，鲫鱼萝卜汤的做法

萝卜鲫鱼汤的做法

1、白萝卜鲫鱼汤的做法如下：所需材料：主料：鲫鱼1条、白萝卜1个。辅料：姜1片、盐1小勺、清水适量、小葱适量。制作步骤：准备材料：确保所有食材新鲜，鲫鱼宰杀后去鳞、去内脏并清洗干净，特别是鱼肚内的黑色部分要仔细去除；白萝卜去皮洗净备用。处理鲫鱼：将鲫鱼剁成两半，便于烹饪时更好地释放鲜味。

2、萝卜去皮，切成薄片，再改刀切成细丝，加入半勺盐腌制10分钟。姜切片，葱切段。鲫鱼洗净，在鱼身两面各划两刀，放入1勺料酒、1勺盐、姜片、葱段腌制15分钟。腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分。锅中倒入适量油，烧至七成热，放入鲫鱼，煎3分钟至鱼身两面金黄后，翻面继续煎。

3、萝卜丝鲫鱼汤的做法如下：准备食材鲫鱼400克萝卜200克姜1块葱3根香菜适量食材处理萝卜切薄片后改刀切丝，加入盐半勺腌制10分钟。姜切片，葱切段。鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，以便更好地入味。然后放入料酒1勺、盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟。腌好后用厨房纸巾擦去多余水分。

鲫鱼清理干净，加入料酒，盐腌制10分钟。白萝卜擦丝。锅里热油，打入鸡蛋，煎熟铲起备用。再热油放入鲫鱼煎至两面金黄。加入适量水，大葱，姜，荷包蛋煮开焖5分钟。放入萝卜丝焖10分钟。最后加入盐，枸杞，葱花拌匀即可。

制作又白又浓的鲫鱼萝卜汤的步骤如下：准备原料主要材料：鲫鱼、白萝卜。辅助材料：鸡蛋、葱、姜、枸杞、大葱、盐、油、料酒。腌制鲫鱼将鲫鱼清理干净，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟。这一步有助于去腥和入味。

枸杞盐、油、料酒腌制鲫鱼：将鲫鱼清理干净后，加入料酒和盐腌制10分钟，以去腥入味。准备萝卜丝：将白萝卜擦成细丝，备用。煎鸡蛋：锅里热油，打入鸡蛋，煎至两面金黄后铲起备用。这一步可以增加汤的浓郁度和营养。煎鲫鱼：锅中再次热油，放入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄。

做法：鲫鱼清洗干净，准备萝卜、枸杞子、姜、小葱，姜切片、葱切粒，萝卜削皮后切厚块。把萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的清水煮开。取炒锅，将锅烧热，倒入油撒入薄盐，鲫鱼入锅煎，煎至两面表皮金黄。把鲫鱼放入煮开的萝卜汤内，炖20分钟。

是需要加热开水的，而且煮鲫鱼汤一定要倒开水才会煮出奶白色的汤，冷水则不行。而且加入冷水的话鱼肉偏硬，味道也不如加入热水的。下面介绍一种鲫鱼白萝卜汤的做法：主料：鲫鱼（750g）白萝卜（500g）辅料：调和油食盐味精葱姜蒜面粉均适量即可鲫鱼掏堂，去腮，去鳞，洗净，两面沾面粉，锅中油热后放入鲫鱼煎。

生活中有很多人会因为煮鲫鱼汤的时候加开水还是冷水发愁，其实煮出浓白鲫鱼汤并是不加水的冷热，要想煮出来的鲫鱼汤看起来浓白有营养，关键在于煮鲫鱼汤过程中对火候的把握，所以浓白鲫鱼汤煮时既可以加开水，也可以加冷水。鲫鱼汤怎么做浓白材料：鲫鱼、白萝卜、生姜、甜酒酿、猪油、食盐、白胡椒粉。

浓白鲫鱼汤既可以用开水也可以用凉水。关键在于煮鲫鱼汤过程中对火候的把握，而不是加水的冷热。如果想要煮出浓白有营养的鲫鱼汤，可以按照以下步骤制作：准备材料：鲫鱼、白萝卜、生姜、甜酒酿、猪油、食盐、白胡椒粉。处理鲫鱼：将鲫鱼洗净处理好，打上花刀，用姜汁腌制一会儿去腥。

鱼煎好后，放入姜丝和辣椒，不用翻拌，直接倒入一大碗热水或开水，水量没过鱼身最佳。大火煮至沸腾后转成中火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。放入萝卜丝，继续焖煮5分钟，然后调入盐、鸡粉、白糖调味，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟。最后撒上葱花提香，即可出锅。

加水煮汤：可以加入开水或冷水，大火烧开后撇去浮沫，继续大火煮1020分钟，使汤色变白。加入配料：放入白萝卜丝等配料，继续大火煮510分钟。调味：最后加入适量盐、白胡椒粉调味即可。总的来说，煮浓白鲫鱼汤时，不必过分纠结于使用开水还是凉水，关键在于火候的把握和煮汤的步骤。

准备所需材料：小鲫鱼两条，白萝卜半根，适量盐，几片姜，几根香葱。清洗鲫鱼：去除鱼鳃和腹内杂物，洗净鱼腹内的黑膜。处理萝卜：将萝卜切成细丝。锅内加少许油，加热。煎鱼：放入姜片略炸，放入鲫鱼，两面煎至金黄。