新鲜笋尖怎么做好吃，新鲜笋尖的做法大全

新鲜笋尖的做法大全

笋尖切滚刀块，焯水后沥干。 热油爆香姜片，下笋尖翻炒至微黄，加生抽、老抽、糖和少量热水。 中小火焖3-5分钟，大火收汁，撒葱花即成。 笋尖炒腊肉（咸香搭配）材料：嫩笋尖200g、腊肉100g、青蒜苗、干辣椒 做法： 腊肉蒸10分钟后切片，笋尖焯水备用。

袋装竹笋尖可以做成香辣笋尖，味道鲜美。具体做法如下：准备材料：袋装笋尖：适量，洗净后在清水中煮熟，捞出后按形状切成4厘米长、一头尖、一头宽约2厘米的条。炒制：炒锅内放入花生油，烧至七成热。放入切好的笋尖和适量花椒，煸炒30秒钟，使笋尖和花椒的香味充分融合。

新鲜笋尖可以做一道美味的酱油烧笋尖，具体做法如下：准备原料：新鲜竹笋，剥去壳，切去老根。葱花适量，用于最后的点缀。酱油、盐、白糖用于调味。芝麻油少许，用于提香。处理竹笋：将竹笋用刀背拍松，这样可以使竹笋更容易入味。将拍松后的竹笋切段，备用。

笋尖的咸鲜口味，炒工艺。五花肉炒笋尖的做法步骤： 将五花肉焯水。 将笋尖切好待用。 将五花肉切好待用。 起油锅，炒香青红椒，下五花肉煸炒。 加入生抽，让五花肉上点颜色，也先入点味道。 加入笋尖炒匀。 加适量水。

笋有哪些新鲜的做法?

1、新鲜笋可以用来做很多道美味的菜肴，下面给出几种常见的做法： 清炒：将笋去皮切片，放入热锅中翻炒，加入适量食盐和鸡精调味即可。这种做法简单，能够保持新鲜笋的原汁原味。 爆炒：将笋去皮切段，用开水烫熟后捞出备用。

2、新鲜竹笋的两种常见做法包括炖汤和清炒，以下是具体的制作步骤：炖汤 新鲜竹笋炖汤能够充分保留其鲜美的味道和脆嫩的口感。制作时，首先需要将新鲜竹笋去壳并洗净，然后切成适口的片状或块状。接着，可以选择猪骨、鸡骨等作为汤底，与竹笋一同放入锅中，加入适量的清水。

3、凉拌竹笋（开胃爽口）材料：竹笋、小米辣、蒜末、香菜 做法： 竹笋切丝焯水5分钟，过冰水更脆。 加蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、少许花椒油拌匀。 撒香菜和芝麻提香。Tips：冷藏半小时后更入味，适合夏天。

4、凉拌绿竹笋做法：竹笋煮熟后切条，冰水浸泡保持脆度； 拌入酱油、香油、醋、辣椒油，撒芝麻或花生碎。变式：可加木耳、胡萝卜丝丰富口感。 油焖绿竹笋做法：笋切滚刀块，煸炒至微黄； 加生抽、老抽、糖和少量水，小火焖10分钟收汁。关键：糖可稍多，平衡竹笋的微苦。

5、清蒸麻竹笋：清蒸是另一种保持食材原味的烹饪方法。将麻竹笋剥去外壳，洗净后切段，摆放在蒸盘上，加入适量的盐和其他调味料，用大火蒸熟即可。这种做法能充分展现麻竹笋的鲜美和爽脆。炒麻竹笋：炒制是一种常见的烹饪手法，可以根据个人口味添加不同的配料。

新鲜竹笋的做法与禁忌

1、冷水浸泡法：剥好的笋切块/片，用清水浸泡1-2小时，中途换水1-2次。焯水法：水烧开后加少许盐或米糠（可去涩），放入竹笋煮3-5分钟，捞出过冷水。（苦味重的品种可延长焯水时间或加一勺白糖） 保存 短期保存：焯水后沥干，冷藏可放2-3天。长期保存：焯水后冷冻，或晒成笋干。

2、新鲜竹笋的做法包括水煮竹笋、竹笋炒肉和清炒竹笋，禁忌主要包括处理不当、长时间浸泡以及生食。做法： 水煮竹笋：将新鲜竹笋削皮洗净切片，焯水后捞出沥干，再用凉水冷却。之后用蒜泥、生姜末和花椒油爆香，倒入竹笋片翻炒，并加入少量生抽和鸡精调味。 竹笋炒肉：将新鲜竹笋切片，瘦肉剁成茸并腌制。

3、禁忌 竹笋含有草酸和氰甙，食用前需彻底清洗，并焯水以去除有害物质； 竹笋不宜长时间浸泡，以免营养流失和变质； 生竹笋对胃部有刺激，患有胃病或易过敏者应避免食用。总结来说，新鲜竹笋的烹饪方法多样，但处理时需注意选择和适当的处理步骤，以确保食用时的健康与美味。

新鲜嫩笋尖怎么炒好吃

1、将笋尖切好，并事先焯一下水，以去除涩味。焯水后，用冷水泡一会，然后沥干水分备用。准备配料：将姜、蒜洗净去皮切好备用。将肥肉洗净切成片，用于炒出香味。炒制过程：将切好的肥肉放入锅中，炒出油。加入切好的姜蒜，爆香。将沥干水分的笋尖倒入锅中，迅速翻炒一会，使其均匀受热。

2、将嫩笋和蒜苗倒入锅中。在锅中先放入五克植物油，把锅烧热以后，将洗好切好的春笋放进去爆炒，炒香以后，放入适量的食用盐和适量的酱油。炒的过程中一定要均匀，火力控制在中火，大约五分钟以后即可炒熟。 炒春笋注意要点：虽然说炒春笋是非常简单的，但是也有需要注意的要点。

3、新鲜嫩笋尖炒好吃的方法如下：准备材料：新鲜嫩笋尖400g，洗净并切好备用。姜4g，去皮洗净后切好备用，用于增加香味。大蒜苗20g，洗净切好备用，用于提升口感和味道。炒制过程：炒猪油：在锅中放入适量肥肉，翻炒至炒出猪油，这样可以使菜肴更加香浓。

4、将嫩竹笋尖洗净切好备用。热锅热油，倒入竹笋尖翻炒一下。加入适量蚝油、一点生抽、料酒、食盐和鸡精，翻炒片刻即可出锅。蒜香竹笋：将竹笋和大蒜洗净切好备用，肥肉洗净切成细条。锅中放入肥肉翻炒，炒出猪油后加入姜沫爆香。将竹笋和蒜苗倒入锅中，大火翻炒至熟即可。

5、很嫩很嫩的笋尖可以通过以下方式烹饪变得非常好吃：焯水处理：将切好的笋尖进行焯水处理，这能有效去除笋尖的异味，保留其鲜嫩的口感。大火快炒：使用大火快速翻炒笋尖，这样既能锁住笋的鲜嫩，又能确保食材熟而不老，保持最佳的口感和色泽。适量调味：根据个人口味，适量添加油和盐等调料。

嫩笋尖怎么做好吃

笋尖切滚刀块，焯水后沥干。 热油爆香姜片，下笋尖翻炒至微黄，加生抽、老抽、糖和少量热水。 中小火焖3-5分钟，大火收汁，撒葱花即成。 笋尖炒腊肉（咸香搭配）材料：嫩笋尖200g、腊肉100g、青蒜苗、干辣椒 做法： 腊肉蒸10分钟后切片，笋尖焯水备用。

准备材料：袋装笋尖：适量，洗净后在清水中煮熟，捞出后按形状切成4厘米长、一头尖、一头宽约2厘米的条。炒制：炒锅内放入花生油，烧至七成热。放入切好的笋尖和适量花椒，煸炒30秒钟，使笋尖和花椒的香味充分融合。调味：放入适量的酱油和精盐，继续翻炒几次，使调味料均匀附着在笋尖上。

很嫩很嫩的笋尖可以通过以下方式烹饪变得非常好吃：焯水处理：将切好的笋尖进行焯水处理，这能有效去除笋尖的异味，保留其鲜嫩的口感。大火快炒：使用大火快速翻炒笋尖，这样既能锁住笋的鲜嫩，又能确保食材熟而不老，保持最佳的口感和色泽。适量调味：根据个人口味，适量添加油和盐等调料。

首先，你可以尝试简单拌一拌。把碳烤笋尖儿拿出来，用清水清洗一下，沥干水分后放在搅拌盆里。加入2汤匙味极鲜酱油、1汤匙陈醋、适量盐和少许白糖，再舀入1汤匙红油辣子，撒上一把葱花，拌匀就可以吃了。这样做出来的笋尖儿鲜脆香辣，非常开胃下饭。另外，油焖碳烤笋尖儿也是个不错的选择。

袋装竹笋尖怎么做好吃

1、做法：笋洗净在清水中煮熟，捞出，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成4厘米长、一头尖、一头宽约2 厘米的条；炒锅内放人花生油，烧至七成热；放入冬笋、花椒煸炒30秒钟，再放酱油、精盐炒几次；注入100克杂骨汤，加味精，焖2分钟，收于汤汁，盛入盘中；淋上辣椒油，拌匀待凉，装盘即成。

2、袋装竹笋尖要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪： 预处理竹笋 煮熟切条：将袋装竹笋洗净后，在清水中煮熟。捞出后，从中切开，用刀背拍松，然后按其形状切成4厘米长、一头尖、一头宽约2厘米的条。这样处理后的竹笋更容易入味，口感也更好。

3、袋装竹笋尖可以做成香辣笋尖，味道鲜美。具体做法如下：准备材料：袋装笋尖：适量，洗净后在清水中煮熟，捞出后按形状切成4厘米长、一头尖、一头宽约2厘米的条。炒制：炒锅内放入花生油，烧至七成热。放入切好的笋尖和适量花椒，煸炒30秒钟，使笋尖和花椒的香味充分融合。

4、预处理竹笋尖 洗净煮熟：将袋装竹笋尖取出，洗净后在清水中煮熟。这样可以去除竹笋的涩味，并使其更加软糯。 切条处理：将煮熟的竹笋从中切开，用刀背拍松，然后按其形状切成4厘米长、一头尖、一头宽约2厘米的条。这样的形状不仅美观，还能更好地入味。

5、前期准备 首先，将袋装竹笋尖取出，用清水洗净。然后，在清水中将竹笋尖煮熟。煮熟后捞出，从中间切开，用刀背轻轻拍松，以便于后续入味和切割。接着，按照其形状，切成约4厘米长、一头尖、一头宽约2厘米的条状，备用。炒制过程 加热油：在炒锅内放入适量的花生油，烧至七成热。

6、首先，准备竹笋和调料：将袋装竹笋尖取出，用清水洗净，以去除可能残留的杂质或防腐剂。准备花生油、辣椒油、味精、花椒、盐和酱油等调料。接着，处理竹笋：在清水中将竹笋煮熟。这一步可以去除竹笋的涩味，同时使其更加软糯。煮熟后捞出竹笋，从中切开，用刀背轻轻拍松。