䒱菜做法，艽菜的做法大全

韭菜的20种家常做法

方法一：快速盐腌法（24小时可吃）材料：韭菜 500克盐 15克（约3小勺）白糖 5克（可选，提鲜）凉白开或纯净水适量步骤：处理韭菜：韭菜洗净后彻底晾干（避免生水），切成3-5厘米的小段。杀水：韭菜段加盐和白糖拌匀，静置10分钟，轻轻揉搓至韭菜变软出水，倒掉多余水分。

凉拌韭菜韭菜焯水后切段，加生抽、香醋、蒜末、辣椒油、盐、糖拌匀，淋香油即可。韭菜拌豆腐丝韭菜切段与豆腐丝混合，加盐、鸡精、香油、白芝麻拌匀。韭菜鸡蛋皮凉拌韭菜焯水后与摊好的蛋皮丝混合，加芥末酱或芝麻酱调味。

韭菜炒鸡蛋做法概述：这是一道家常菜，制作简单。首先准备韭菜适量、鸡蛋2个、食用油和盐。将韭菜洗净切段，锅中放油后打入鸡蛋翻炒，再倒入韭菜和盐，快速翻炒2分钟即可出锅。韭菜盒子特色介绍：韭菜盒子是一种面食，外皮酥脆，内馅鲜美。

韭菜炒豆芽的做法这是一道简单又清爽的家常菜，重点在于保持韭菜的鲜嫩和豆芽的脆爽。

1、虾仁韭菜卤子材料准备主料：鲜虾仁200克、韭菜1把（约200克）辅料：葱1段、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、白糖少许、鸡精少许、淀粉适量、食用油适量制作步骤处理食材：将韭菜洗净，切成小段；葱、姜、蒜切末备用。

2、烤韭菜烤韭菜是夜市或烧烤摊上常见的一道美食。将韭菜洗净后，撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉等调料，然后放在烤架上烤制。烤好的韭菜香辣可口，是夏日消暑的好选择。韭菜春卷韭菜春卷是一道极具特色的春季美食，它要求使用自然生长的春天头茬韭菜，这样的韭菜更加鲜嫩、鲜美。

3、韭菜炒鸡蛋：这是一道非常经典的家常菜，简单易做，营养丰富。只需将韭菜洗净切碎，鸡蛋打散后，先将鸡蛋液倒入热油的锅中快速翻炒至半熟，再加入韭菜一起炒至熟透，调味后即可出锅。这道菜色香味俱全，深受大人小孩的喜爱。韭菜盒子：这是一种传统的中式点心，制作时需要准备面团和馅料。

4、韭菜简单又美味的做法主要有以下几种：第一种：韭菜炒鸡蛋原料：韭菜、葱花、鸡蛋、盐、白胡椒。步骤：将韭菜洗净切段，鸡蛋打成蛋液。锅内热油，放入葱花炒蛋，炒好后盛出。用锅里剩下的油继续炒韭菜，将炒好的鸡蛋倒入，一起翻炒。

5、韭菜猪肉馅饼这是一款美味的中式快餐，适合作为早餐或者下午茶点心。将猪肉末与切碎的韭菜、姜末、葱花等调料混合均匀，作为馅料。将面粉和水调成面团，擀成面皮，包入馅料，捏紧边缘。平底锅加热，放入馅饼煎至两面金黄即可。韭菜炖豆腐这是一道营养丰富的家常炖菜。将豆腐切成小块，用油稍微煎一下。

6、韭菜的美味烹饪方式有多种，以下是几种推荐的煮法：韭菜炒鸡蛋材料：韭菜一小把、鸡蛋三个、适量油盐。步骤：韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中加盐搅打均匀后加入韭菜碎拌匀。锅内加油烧热，淋入韭菜鸡蛋液，待蛋液稍凝固后翻炒至全部凝固即可。

韭菜炒鸡蛋（经典家常菜）材料：韭菜1把、鸡蛋3-4个、盐、食用油做法：韭菜洗净切段（约3-4厘米长），鸡蛋打散加少许盐搅匀。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。锅中再加少许油，大火下韭菜快速翻炒至变软（约1分钟）。

韭菜煎饼是一种简单的早餐选择，将面粉和水调成面糊，加入切好的韭菜段，搅拌均匀。在平底锅中倒入适量的面糊，摊平成圆形饼状，两面煎至金黄即可。可以根据个人口味加入火腿、肉松等其他食材，增加风味。

韭菜炒鱼片材料：鲜鱼（如草鱼、黑鱼）300克、韭菜200克、姜丝、蒜末、生抽、盐、料酒、淀粉、胡椒粉。做法：鱼肉切片，用料酒、盐、淀粉和少许胡椒粉腌制10分钟。韭菜洗净切段。热锅冷油，下姜丝和蒜末爆香，放入鱼片快速滑炒至变色后盛出。锅中留底油，倒入韭菜大火翻炒至断生，加少许盐调味。

韭菜炖豆腐：这是一道温暖的家常菜，尤其适合冬季食用。将豆腐切块，用油稍微煎一下，再加入切好的韭菜和适量的水或高汤，加入调味料后小火慢炖至汤汁浓郁，豆腐入味。这道菜汤汁鲜美，豆腐和韭菜的搭配既营养又美味。韭菜炒肉丝：这道菜色香味俱佳，将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉等腌制一下。

韭菜炖豆腐：这是一道简单的家常炖菜，将豆腐切块，和韭菜一起放入锅中，加入肉汤或者清水，调入盐、鸡精等调料，小火炖煮至食材入味。韭菜炒虾仁：将虾仁去壳去肠线，和切好的韭菜一起快速翻炒，加入料酒、盐、白胡椒粉等调料，炒至虾仁变色即可。

韭菜煎饼是一种简单的早餐选择，制作方便，口感丰富。将面粉加水和成面糊，加入切碎的韭菜和适量的盐搅拌均匀。热锅抹油，倒入适量面糊，摊成薄饼，煎至两面金黄即可出锅。韭菜炒虾仁这是一道色香味俱全的海鲜菜肴。将虾仁去壳去肠线，清洗干净后备用。韭菜洗净切段。

韭菜的4种美味做法如下：韭菜炒鸡蛋：做法：将韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中加盐和白醋搅拌均匀。锅中热油，先炒鸡蛋至散开，再加入韭菜快速翻炒，加盐和蚝油调味，韭菜断生即可出锅。凉拌韭菜：做法：将韭菜放入热水中焯烫30秒断生，捞出后立即放入冷水中冲洗变凉，然后切成喜欢的长短。

处理食材：将韭菜洗净，切成小段；葱、姜、蒜切末备用。鲜虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。炒制虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色熟透，盛出备用。爆香调料：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香。

韭菜的几种美味做法韭菜鸡蛋卷准备材料：新鲜韭菜、火腿、鸡蛋、玉米淀粉、盐、鸡精、植物油。制作步骤：预处理韭菜：将韭菜用水泡20分钟，洗净后切段；火腿切成丁。调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精，用筷子搅拌均匀。随后加入调好的水淀粉，再加入韭菜碎和火腿碎，拌匀备用。

猪肉（肥瘦3：7）500g、韭菜300g 调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、鸡精/十三香少许、香油1勺、葱姜水半碗（葱姜+花椒泡水）做法：处理肉馅：猪肉剁碎或绞成馅，分3次加入葱姜水，每次顺一个方向搅拌至水分吸收，肉馅黏稠有弹性。加生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香继续搅拌上劲。