苋菜汤做法大全，苋菜汤做法

苋菜煲汤的做法大全

做法：猪骨焯水后与刺苋、姜片同煲1小时，加蜜枣提味。刺苋+鲫鱼（鲜甜滋补）食材：刺苋、鲫鱼、豆腐、姜片。功效：鲫鱼富含蛋白质，与刺苋的膳食纤维搭配，清热利水，适合夏季。技巧：鲫鱼煎至两面金黄再煲汤，汤色奶白更鲜美。刺苋+薏米+赤小豆（祛湿消肿）食材：刺苋、薏米、赤小豆、陈皮。

步骤：先将黑木耳泡软切丝备用。苋菜切段备用。热锅加少许油，爆炒葱姜。加入黑木耳翻炒均匀。加入适量清水，大火煮沸。放入苋菜，煮至苋菜变软。加入适量的盐和鸡精调味即可。

不焯水：直接洗净后，热油爆香蒜末或姜片，下苋菜翻炒几下，加开水煮3-5分钟至软烂，调味即可。焯水：水沸后加盐，苋菜焯10秒捞出过凉，再回锅煮汤（适合追求细腻口感或减少草酸）。多数情况下，苋菜做汤无需焯水，尤其红苋菜更适合直接煮以保留风味和色泽。若对草酸有顾虑或苋菜较老，可短暂焯水。

将猪骨或鸡骨洗净，放入锅中，加入足够的温水，加入姜片和大葱。大火煮沸，撇去浮沫后，加入料酒。将锅调至小火煲煮2小时，煲煮时间越长，汤越浓郁。汤煮好后，加入刺苋菜，煮2-3分钟直到刺苋菜变软。加入适量的盐调味，根据个人口味调整。关火，盖上锅盖静置片刻，让汤的味道更加浓郁。

准备好新鲜的苋菜根、猪骨、姜、米和盐作为煲汤原料。第一步，将苋菜根清洗干净，去除泥沙。第二步，将苋菜根切成厚片。第三步，将猪骨进行焯水处理。第四步，将焯水后的猪骨清洗干净。第五步，准备一瓦煲，加入适量的水。将猪骨、苋菜根和姜片一起放入瓦煲中煮沸。

清热凉血汤食材：刺苋菜根 + 白茅根 + 马蹄 + 胡萝卜 + 蜜枣 + 猪腱肉特点：白茅根助清热，马蹄生津，适合熬夜上火、口干舌燥。滋补型搭配食材：刺苋菜根 + 党参 + 莲子 + 山药 + 老母鸡/乌鸡贴士：加姜片和枸杞平衡寒性，适合体虚需调理者。

在煲汤时，可以将野生刺苋菜根和胡萝卜分别清洗干净，然后切成适当大小的块状。接下来，将它们放入锅中，加入适量的清水，再根据个人口味添加一些调味料，如姜片、葱段、盐等。然后，用大火将汤煮沸，再转小火慢炖，直到食材熟透汤汁浓郁即可。这样煲出的汤既健康又美味，适合全家享用。

步骤1：薏米放锅里小火炒至微黄再清洗一下放入汤锅，扁豆清洗干净一同放入。步骤2：马齿苋头用刷子刷干净沙土，切小段放入汤锅。步骤3：骨头清洗干净后再用开水洗洗捞起放入汤锅，加入适量温水。步骤4：大火烧开转中火煮20分钟，再转中小火炖30~40分钟。

1、将苋菜、雍菜洗净，切成段备用。锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸后放入肉丝，煮至熟透。加入苋菜、雍菜，煮至熟软。加入适量盐、鸡精调味，煮沸即可。养生苋菜雍菜汤材料：苋菜200克，雍菜200克，排骨200克，枸杞适量，姜片适量，盐适量。步骤：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、清炖苋菜雍菜汤材料：苋菜150克，雍菜150克，瘦肉100克，姜片适量，盐适量。做法：将苋菜、雍菜洗净，切成适当大小的段；瘦肉切片备用。锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。水开后，将瘦肉片放入锅中，用中火煮至肉片变白。将苋菜和雍菜放入锅中，继续煮5分钟左右。

3、苋菜雍菜蛋花汤材料：苋菜150克，雍菜150克，鸡蛋2个，姜片适量，盐适量。做法：a. 将苋菜、雍菜洗净，切成适当大小备用。b. 锅中加水煮沸，放入姜片，加入苋菜、雍菜，煮约10分钟。c. 打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使蛋液成蛋花状。d. 加入适量盐调味，煮沸后即可关火，盛出享用。