水晶包子的做法大全，水晶包子的做法视频教程

水晶包子的做法

1、水晶包子的馅料做法多样，既有传统甜口的糖脂馅，也有现代创新的咸鲜口味。

2、锅中置水，铺蒸架，将胡萝卜铺在底部，将包好的包子放上去，沸水蒸五到十分钟即可出锅。

3、准备食材：小麦粉250克、淀粉80克、香菇、生姜、猪肉、料酒、生抽、盐以及适量开水。调制肉馅：将猪肉和香菇分别洗净剁碎，放入盆中。加入几片生姜、适量生抽、料酒和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。腌好后，将腌出的汁水倒掉，姜片也挑出扔掉，再加入少许水分拌匀备用。

4、水晶包子的做法如下：主料：澄粉150g 木薯粉50g 辅料及调料：橄榄油适量盐适量鸡精适量猪肉适量胡萝卜适量鸡蛋1个蚝油适量糖适量制作步骤：准备馅料：胡萝卜洗净去皮，取适量剁成碎末。猪肉适量剁成肉糜。

1、步骤：肥肉切小丁，用开水焯烫去腥后沥干；混合白糖腌制2小时以上，糖分渗透后肉丁会呈现半透明状；包制时需确保每份馅料含适量糖汁，蒸制后形成晶莹剔透的流心效果。咸味蔬菜馅原料组合（可任选）：基础款：胡萝卜丝、圆白菜丝、木耳丝、炒鸡蛋碎；进阶款：紫甘蓝、韭黄、五花肉末。

2、水晶包子的做法如下：主料：澄粉150g 木薯粉50g 辅料及调料：橄榄油适量盐适量鸡精适量猪肉适量胡萝卜适量鸡蛋1个蚝油适量糖适量制作步骤：准备馅料：胡萝卜洗净去皮，取适量剁成碎末。猪肉适量剁成肉糜。

步骤：肥肉切小丁，用开水焯烫去腥后沥干；混合白糖腌制2小时以上，糖分渗透后肉丁会呈现半透明状；包制时需确保每份馅料含适量糖汁，蒸制后形成晶莹剔透的流心效果。咸味蔬菜馅原料组合（可任选）：基础款：胡萝卜丝、圆白菜丝、木耳丝、炒鸡蛋碎；进阶款：紫甘蓝、韭黄、五花肉末。

包子成型后，放置20分钟让它二次发酵再蒸。中火，20分钟。关火后不要马上开盖子，否则会回缩。让它们虚蒸5分钟。

制作水晶包子时，馅与皮的比例应为1：4。具体操作步骤如下：首先，将2碗玉米淀粉倒入盆中，加入1碗开水，边加边用筷子搅拌，直到没有干粉，形成均匀的糊状。待玉米淀粉温度下降至手能触碰时，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置30分钟。接着，清洗茼蒿叶子并切成碎末，放入盆中备用。

腌制包子的水晶肉馅需要的糖量需根据肉量来定，肉跟糖以3比1的比例进行配置，即3斤肉配一斤糖。

腌制包子的水晶肉馅的方法如下：选材与预处理：选择纯肥肉半斤，最好是前胛的肥肉，这样的肉质更为细腻。将肥肉洗净，切成条状，然后煮熟，注意火候不要过火，以免肉质变老。切丁与腌制：将煮熟的肥肉切成肉丁。趁热加入适量冰糖粉和少许三花酒，冰糖粉可以使肉馅更加晶莹剔透，三花酒则能增添风味。

水晶包的做法如下：准备材料主料：小麦面粉1000克。调料：酵母5克，猪油500克，白砂糖750克。馅料制作将板油剥去外层薄膜，切成豆子大小的丁。将切好的板油丁与白砂糖一起拌匀，紧压在干燥的盛器中，腌渍2至3天，待糖完全渗入板油丁内即可使用。面团制作将面粉放在干净的工作台上。

制作水晶包所需食材包括精面粉450克，酵面50克，猪板油100克，以及冰糖、白糖各200克。此外，还需适量食碱用于调整面团的酸碱度。水晶包的制作步骤如下：首先，将面粉、酵面和50克清水混合拌匀，然后盖上净布静置发酵。

水晶包子，又称水晶包，是一种透明或半透明的点心，通常以淀粉（如木薯淀粉或马铃薯淀粉）为主要原料制成皮，内馅可以根据个人喜好进行变化。

水晶包的具体做法如下：材料准备精白面粉250克面肥（酵母）50克猪板油125克绵白糖250克（实际用于馅料120克）碱水4克（视面团发酵情况调整，非必需）温水125克制作馅料步骤：撕去猪板油的油皮，撒上120克绵白糖，将其切成小方丁。

水晶包的材料：土豆淀粉适量、肉馅适量、虾仁适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐适量、豌豆适量、鸡精适量、生抽适量、五香粉适量、蚝油适量、食用油适量。土豆淀粉倒入开水，和成面团。碗中放入肉馅，虾仁，胡萝卜丁，豌豆，玉米。加入盐，鸡精，五香粉调味。

水晶包的具体做法如下：制馅材料准备：猪板油125克，绵白糖250克。步骤：撕去猪板油的油皮，撒上绵白糖120克，然后将其切成小方丁。夏天需腌制3天，冬天则需腌制7天，以确保馅料充分融合并达到理想的口感。制包皮材料准备：精白面粉250克，面肥50克，温水125克，碱水4克。

腌制包子水晶肉馅的方法如下：准备肥肉选材：选择纯肥肉半斤，最好是前胛（脖子跟肩胛交界处）的肥肉，这部分的肉质较为鲜嫩，肥而不腻。处理肥肉：将选好的肥肉洗净，切成条状，然后煮熟。注意火候不要过火，以免肥肉变得过于软烂，影响后续的切丁和腌制。

水晶包子的馅料做法多样，既有传统甜口的糖脂馅，也有现代创新的咸鲜口味。

制作水晶肉馅的步骤如下：首先，选用半斤纯肥肉，将其彻底洗净后切成条状，进行煮熟处理。接着，将煮熟的猪肉条切成肉丁，趁热加入适量的冰糖粉和少许三花酒，并充分拌匀。这里需要注意的是，加入冰糖粉可以赋予肉馅晶莹剔透的外观和独特的口感，而三花酒则能增添一丝香气。

香油、蚝油、盐和13香调味。面团松弛后，不用揉面，直接搓成长条，切成小面剂，用手心压成小圆饼，擀成薄如纸的包子皮。将适量馅料包入皮中，转圈捏紧，形成包子。等待水烧开后，将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟。蒸熟的包子水晶般透亮，可以看到里面的馅料。皮薄馅大的素包子，即可出锅享用。

正宗的水晶包子制作方法如下：准备材料高筋粉150克温水80克西红柿1个胡萝卜1个菠菜200克粉丝30克鸡蛋2个香葱28克虾皮10克盐5克蚝油5克食用油10克香油5克制作步骤清洗材料：清洗菠菜、西红柿和胡萝卜，确保干净无杂质。处理菠菜：将菠菜放入开水中烫一下，去除涩味，捞出备用。