芝士蛋糕的做法大全，芝士蛋糕 做法

蛋糕的做法不需要烤箱

1、材料：100g面粉、6个鸡蛋等。步骤：将蛋黄、糖、牛奶混合均匀；蛋清打发后与蛋黄液、苹果碎混合；电饭锅内抹油，倒入混合物，按煮饭键后焖至熟。蔓越莓蛋糕 材料：150g面粉、3个鸡蛋等。步骤：将蛋黄、糖、牛奶、橄榄油混合均匀；蛋清打发后与蛋黄液、蔓越莓混合；电饭锅预热后倒入混合物，按煮饭键后焖至熟。

2、不用烤箱的戚风蛋糕可以通过电饭煲来制作，具体做法如下：准备材料：三个鸡蛋 40克牛奶 35克玉米油 过筛好的低筋粉 50克白砂糖 一勺柠檬汁 蛋黄与蛋清分离：确保放蛋清的盆是无水无油的。天气热时，蛋清部分可以先用保鲜膜盖好放入冰箱保鲜层，等蛋黄面糊拌均匀后再取出打发。

3、准备材料 鸡蛋4个牛奶一袋（约200毫升，实际使用量为六勺）糖4勺（分两次使用，每次两勺）油10克面粉3勺（约等于普通汤匙的量）制作步骤 蛋黄蛋清分离：将4个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，分别放入两个干净的碗中。蛋清部分用打蛋器或筷子上下搅拌，直至出现泡沫。

4、不用烤箱不用打蛋器的蛋糕可以通过蒸制的方法制作，具体做法如下：所需食材 大米200克南瓜泥300克（南瓜需提前蒸熟并捣成泥）醪糟（糯米酒酿）50克鸡蛋三个酵母2克熟芝麻适量白糖5克（用于辅助发酵，可根据口味调整）制作步骤 准备材料：确保南瓜泥细腻无颗粒，大米打成粉状或使用现成的粘米粉。

水果芝士蛋糕的做法

1、草莓/蓝莓/芒果等时令水果 适量 镜面果胶（可选）工具：6寸活底蛋糕模、料理机、电动打蛋器、烤箱步骤： 制作饼底① 消化饼干装入密封袋碾碎（或用料理机打碎），倒入碗中；② 加入融化的黄油拌匀，铺入模具底部，用勺子压实；③ 放入冰箱冷藏30分钟定型。

2、步骤：① 菠萝切块盐水浸泡后沥干；② 芝士片裁成菠萝大小，覆盖在菠萝上；③ 草莓对半切放在芝士上，用牙签固定即成酸甜组合。芝士蛋糕冰棒 材料：奶油奶酪150g、纯牛奶100ml、淡奶油50ml、全麦饼干碎、糖40g 做法：混合奶酪、牛奶和糖，打发淡奶油后拌匀，倒入冰棒模具，插入饼干棍，冷冻4小时。

3、在炒锅中加入35克融化黄油，倒入饼干碎，翻炒两分钟至饼干散发出浓郁的麦香，熄火备用。将炒好的饼干碎倒入模具中，用杯子压实，放置一边待凉。制作芝士糊：取软化的奶油奶酪，加入适量白砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。依次加入酸奶和两个鸡蛋，继续搅拌均匀。筛入适量淀粉，增加蛋糕的细腻口感。

4、步骤 先做饼底，也就是把准备好的饼干做成块。让它与融化的黄油充分混合。然后放入准备好的蛋糕模具中，铺在模具底部，然后压紧。先把准备好的柚子清洗干净。没有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子没有柚子甜。取一半柚子皮，磨碎备用。只看黄色部分，不看白色部分。

芝士蛋糕和慕斯蛋糕的做法有哪些不同?

1、芝士蛋糕和慕斯蛋糕的主要区别在于它们的主要原料和质地。芝士蛋糕以奶油奶酪为基础，口感较为厚重和细腻；而慕斯蛋糕以打发的蛋白或鲜奶油为基础，口感轻盈且蓬松。在制作过程中，芝士蛋糕需要烘焙，而慕斯蛋糕则主要通过冷藏来定型。两者都有丰富的变化形式，可以根据不同的食材和口味进行创新和调整。

2、食材不同 提拉米苏：食材主要包括奶酪、鸡蛋、饼干、白砂糖、稀奶油、可可粉和咖啡酒或朗姆酒。慕斯蛋糕：食材主要包括动物胶、慕斯粉、马斯卡普尼干酪、奶油、咖啡酒、咖啡、可可粉和新鲜水果。芝士蛋糕：食材主要包括奶油、奶酪、鸡蛋和糖。来源不同 提拉米苏：提拉米苏来源于意大利甜点。

3、慕斯蛋糕制作起来比较简单，也不需要用烤箱，原理是将乳酪、鲜奶油、蛋白等分别与糖一起打软然后混合用明胶冷藏凝结起来，慕斯蛋糕制作的难度是如何将各种密度不同的原料搅拌在一起。慕斯蛋糕可以说是一种百搭蛋糕，因为可以在里面加进任何你喜欢的材料，各种水果、巧克力、果仁。

4、慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。

半熟芝士蛋糕的做法大全(家庭半熟芝士蛋糕的做法)

1、处理奶油芝士将奶油芝士加入糖粉，隔热水搅拌至顺滑。混合蛋黄糊和奶油芝士将处理好的奶油芝士分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要搅拌均匀。准备模具将装有饼底的模具边缘贴上一层油纸，以便脱模。

2、烘烤：将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，放入烤盘。在烤盘内注入热水，采用水浴法烘烤。上下火145度烘烤8分钟，然后上火转230度，下火不变，继续烘烤5分钟至表面上色。最后关掉上火，下火保持145度再烘烤10分钟。结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温后取出。

3、准备原料 主要材料：布里奶酪120克、纯牛奶125克、黄油50克、低筋面粉45克、蛋黄3个、蜂蜜25克、蛋白3个、砂糖40克、柠檬汁10克。 模具选择：使用铝箔蛋糕杯，以便蛋糕成型且易于脱模。 制作奶酪糊 将布里奶酪撕成小块，与牛奶混合后隔水加热搅拌，直至形成细腻的糊状。

4、制作步骤：牛奶在厚底平底锅中煮沸，冲入蛋黄、砂糖、玉米淀粉拌匀，再加入卡士达粉拌匀至无颗粒状态。加入软化的黄油拌匀，如果浓稠不足，则可继续再煮几分钟，至呈粘稠状态。放入软化的奶油芝士，拌匀至光滑细腻，再加入香草精拌匀。

5、家庭半熟芝士蛋糕的做法如下：原料准备 主要材料：布里奶酪/奶油奶酪120克，纯牛奶125克，黄油50克，低筋面粉45克，蛋黄3个，蜂蜜25克，蛋白3个，砂糖40克，柠檬汁10克。工具：烤箱，模具，搅拌工具等。制作步骤 奶酪糊制作：将布里奶酪撕成小块，与牛奶混合后隔水加热，搅拌至细腻的糊状。

6、半熟芝士蛋糕的制作方法如下：准备材料 芝士糊材料：奶油奶酪100克、淡奶油63克、蛋清1个、蛋黄1个、玉米淀粉10克、细砂糖45克。蛋糕底材料：低筋面粉45克、黄油40克、牛奶40克、细砂糖35克、蛋清2个、蛋黄2个。表面装饰材料：蜂蜜7克、水适量、柠檬汁几滴。

芝士蛋糕有哪些特殊的做法?

1、芝士蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它有许多不同的风味和做法。以下是一些特殊的芝士蛋糕做法：无烤箱芝士蛋糕：这种蛋糕不需要烘烤，只需要将奶油芝士、糖、香草精和其他配料混合在一起，然后倒入饼干屑或消化饼底的模具中，冷藏几小时后即可食用。这种做法非常适合夏天或者没有烤箱的人。

2、做法：混合奶酪、牛奶和糖，打发淡奶油后拌匀，倒入冰棒模具，插入饼干棍，冷冻4小时。特殊工具做法平底锅芝士蛋糕：低筋面粉30g、鸡蛋2个、奶油奶酪120g、柠檬汁5g、黄油20g。所有材料混匀后，平底锅小火烘至两面微黄，口感类似松饼。小贴士吉利丁使用：需冷水泡软后隔水加热融化，温度不超过60℃。

3、舒芙蕾芝士蛋糕的制作方法 材料：奶油奶酪 130克鸡蛋 3个（制作时蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷冻）牛奶 50克黄油 30克低筋面粉 30克糖粉 50克做法：蛋清蛋黄分离：将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷冻备用。搅拌奶油奶酪：室温软化130克奶油奶酪，隔着开水用刮刀搅拌至顺滑。

4、风味混搭 酒香系列 提拉米苏芝士蛋糕：在芝士层中加入咖啡利口酒和手指饼干，顶部撒可可粉。百利甜芝士杯：将芝士糊与百利甜酒混合，分层装入玻璃杯，搭配巧克力碎。果味创新 杨枝甘露芝士蛋糕：在芝士层中加入芒果泥和西柚粒，底部用消化饼干+椰蓉打底。

5、做法：巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀后放凉。奶油芝士和糖打至顺滑，逐个加入鸡蛋。加入淡奶油和融化的巧克力混合物，倒入铺有烘焙纸的蛋糕模中。预热烤箱至150摄氏度，烤约45分钟。冷却后脱模，冷藏过夜。

6、芝士蛋糕，作为一种广受欢迎的甜点，其经典的口感和丰富的风味让它在全球范围内都备受喜爱。然而，随着人们对美食的不断探索和创新，芝士蛋糕的做法也在不断地演变和升级，涌现出许多创意十足的做法。

芝士蛋糕做法

镜面果胶（可选）工具：6寸活底蛋糕模、料理机、电动打蛋器、烤箱步骤： 制作饼底① 消化饼干装入密封袋碾碎（或用料理机打碎），倒入碗中；② 加入融化的黄油拌匀，铺入模具底部，用勺子压实；③ 放入冰箱冷藏30分钟定型。

美式芝士蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：鸡蛋180克、低筋面粉10克、饼干1袋、黄油45克、奶酪300克、玉米淀粉2大勺、柠檬汁1大勺、香草精3克、淡奶油400毫升、酸奶1袋、白糖130克。制作奶酪糊 奶油奶酪处理：将奶油奶酪切成小块，隔水加热并加入白糖，打至顺滑。

材料准备与初步混合 奶油芝士处理：首先，将适量的奶油芝士放入一个大碗中，确保其处于室温软化状态，以便更容易搅拌。加入糖和鸡蛋清：在奶油芝士中加入适量的糖，以及事先准备好的鸡蛋清。使用电动打蛋器或手动搅拌器，将这三者充分搅拌均匀，直至形成顺滑无颗粒的混合物。