黄米面饼的做法大全，黄米面摊饼

大黄米面的做法大全

1、黄米面500g、红糖100g、温开水适量。做法：（1）黄米面用适量温开水和面。（2）把和好的面平铺在笼屉中。（3）这是蒸熟的黄米面。（4）趁热将面倒入盆中，手沾凉水将面和成团。（5）把年糕揪成小剂子，喜欢吃甜的可以包些红糖。（6）放入年糕小火炸制金黄即可。

2、分层蒸法（可选）分层铺大黄米面与红枣（每层蒸10分钟），最后整体蒸20分钟，增强层次感。出锅后处理冷却定型关火后焖2分钟再开盖，彻底晾凉后倒扣脱模，避免塌陷。切糕技巧用细棉线或锯齿刀切割，保持切口平整不黏连。

3、做法：大黄米面与玉米面混合，用开水烫面后揉成团，自然发酵12-16小时至微酸。红豆煮烂捣碎加糖炒成馅，包入面团中，垫粽叶蒸15分钟。成品外皮黏糯拉丝，豆馅甜香，是冬季必备主食。关键：发酵时间要足，蒸时垫粽叶防粘。

1、黄米面糖饼做法不难。先准备好黄米面、白糖、食用油等材料。把黄米面加水和成面团，饧一会儿。然后分成小剂子，擀成薄饼。在薄饼上放上适量白糖，包起来，再按扁成饼状。接着在平底锅里放少许油，小火将包好糖的饼放入，慢慢煎至两面金黄就可以了。首先，准备材料是关键。黄米面是主要原料，它能赋予糖饼独特口感。

2、黄米面糖饼的制作步骤：将黄米面加入适量的水，揉成软硬适中的面团，然后在容器中醒发15分钟。提前一晚将红小豆泡水，使用时上锅蒸煮20分钟，然后捣碎成红豆沙，过程中加入红糖。也可以混合枣泥。将面团分成大小相等的小块，分别擀成厚片状，包入红豆沙馅，捏好收口，用手反复均匀地压扁。

3、主料）黄米面 300克（主料）红小豆适量（辅料）白砂糖适量步骤黄米面加水，活成软硬适中的面团，在容器中醒发15分钟红小豆提前一晚泡水，用的时候先上锅蒸（或水煮）20分钟，捣碎成红豆沙（红豆泥），过程中加入红糖。

4、炸糖糕虽然是上海传统小吃，但我们这地方的人也特别喜欢。炸糖糕有用白面的做原料的，也有用糯米面做原料的，还有用黄米面做的。用糯米面和黄米面做的，面都要进行发酵，就是把面用热水和面加入老酵子或者酵母粉发酵。如果用老酵子和面蒸馒头，发好的面团要用碱水中和酸性。

黄米面饼的制作方法如下：准备面团酵母水调制：首先，将酵母溶于100克清水中，确保酵母完全溶解。初步混合：将酵母水一点点加入到黄米面中，用筷子搅拌，使黄米面与酵母水初步混合均匀。加水揉面：继续一点点加入余下的清水，同时用筷子搅拌，直至黄米面能够充分粘合，形成较为湿润的面团。

黄米面糖饼做法不难。先准备好黄米面、白糖、食用油等材料。把黄米面加水和成面团，饧一会儿。然后分成小剂子，擀成薄饼。在薄饼上放上适量白糖，包起来，再按扁成饼状。接着在平底锅里放少许油，小火将包好糖的饼放入，慢慢煎至两面金黄就可以了。首先，准备材料是关键。

黄米面煎饼做法：首先准备适量黄米面，加入适量清水搅拌成面糊，可根据个人口味加入白糖等调味。接着准备平底锅或煎饼铛，烧热后刷上一层薄油。然后将面糊倒入锅中，迅速用铲子或刮板摊平，尽量摊得薄一些。保持小火慢煎，期间适时翻面，煎至两面金黄熟透即可。原料准备是基础。