豆腐做法全过程及配方，豆腐做法

太解馋了!这才是豆腐最好吃的做法,开胃下饭,好吃不贵,特过瘾

1、豆腐青红尖椒干辣椒郫县豆瓣酱生抽老抽盐白糖大骨汤（或清水）详细做法：准备食材：将豆腐切成大块，青红椒切成菱形块，葱姜切末备用。炸豆腐：炒锅加油烧至7成热，将豆腐逐块下锅炸制。炸至豆腐定型，表面金黄酥脆时，捞出控油。这一步的目的是让豆腐更加筋道，同时吸收更多的汤汁。

2、准备豆腐：将老豆腐切成均匀的薄片，用厨房用纸轻轻吸去表面的水分。注意，不要将豆腐里的水分完全挤干，否则煎出来的豆腐会过于干燥。调制蛋液：将2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，充分打散。确保蛋清和蛋黄完全混合，这样豆腐才能均匀地裹上蛋液。

3、【番茄豆腐羹】这道豆腐，做法简单，不煎不炸，8分钟出锅，不放酱油不放肉，酸爽开胃，老人孩子都爱。

1、可乐豆腐是一道创意十足、味道独特的菜品。其做法如下：所需食材：豆腐、可乐、蒜片、丁香、香叶、八角、酱油、青红椒、香菜、盐、鸡精、白胡椒、红油。制作步骤：将豆腐切成小方块，放入热油锅内炸制。炸制过程中豆腐会膨胀，炸到表面微黄即可捞出备用。

2、烧豆腐：将煎好的豆腐放入锅中，加入盐、味精，转小火烧煮入味。收汁：放入大蒜片，用淀粉水勾芡，大火收汁至汤汁浓稠即可。图片展示：菠萝虾球材料：虾仁200克菠萝适量鸡蛋清半个食盐1小匙淀粉2大匙面粉3大匙沙拉酱3大匙做法：准备菠萝：菠萝切成小块，用淡盐水浸泡备用。

3、肉末豆腐肉末豆腐是一道经典的家常菜，将豆腐与肉末相结合，味道鲜美，营养丰富。做法是将豆腐切小块，排入蒸碗中；锅热油后，放入葱姜辣椒炒香，再倒入肉末快速翻炒，调入生抽、料酒，翻炒均匀后加盐调味；最后，把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，放入蒸锅中火蒸8-10分钟即可。

4、水煮豆腐这是豆腐最简单的做法之一，但味道口感却十分鲜美，最大程度地保留了豆腐的原味。首先，选用卤水豆腐，将其切成块状，放入开水中煮两分钟。然后，将豆腐捞出放在大碗里，撒上香菜末、尖椒末和葱末。接下来，锅里面放入适量油烧热，放入几粒花椒粒炸香，趁热将油倒在香菜和尖椒上。

5、内脂豆腐非常容易碎，取出时可在盒子底部四个角上分别剪开一个小口，让空气进入，使豆腐能够轻易又完整地倒出来。皮蛋豆腐鱼片汤主料：财鱼1条、皮蛋2个、豆腐1块、香菜1小把、生姜2片辅料：盐、胡椒粉、料酒、生粉适量制作工艺：香菜洗净切末，皮蛋去皮稍加冲洗后切丁块状备用。

6、做法：将豆腐切成小块备用，鲜虾仁和鲜蘑菇洗净备用。高汤倒入锅中，加入豆腐块、虾仁和蘑菇煮熟。打入鸡蛋清，搅拌均匀。勾芡后煮沸即可。可以加入少量盐、味精等调味品提升口感。翡翠豆腐羹的汤汁浓郁，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的健康美食。

1、腌制豆腐：在豆腐上撒盐并拌匀，然后依据个人口味加入适量的咖喱粉或其他调料。炒制豆腐：在锅中放油，用中火炒豆腐5分钟，直到豆腐变成褐色。炒的时候尽可能摇晃一下锅，使豆腐受热均匀。烤制脆皮：将炒好的豆腐放入预热好的烤箱中，烤15分钟。烤制过程中，豆腐会变得更加酥脆金黄。

2、要让豆腐好吃，可以尝试制作香辣水煮豆腐，具体做法如下：准备食材：老豆腐、木耳、白菜叶、前腿肉、大蒜瓣、泡椒、葱、辣椒酱、黄豆酱等。处理食材：白菜清洗后撕成块，只用白菜叶部分。前腿肉切成片备用。泡椒切碎，大蒜叶切斜刀，大蒜瓣切片。

3、新鲜嫩豆腐一块（约300克）鸡蛋1个青蒜苗、红椒、黄椒各适量香菇、胡萝卜适量葱、姜、蒜适量食用油、盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、鸡精（或味精）、淀粉适量豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。在豆腐块上撒上少许盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。

4、锅塌豆腐锅塌豆腐是清宫名菜之一，也叫“锅塌豆腐夹馅”。这道菜以豆腐和肉茸为主要原料，口感鲜美，营养丰富。主要原料：豆腐、肉茸、鸡蛋、料酒、味精、精盐、面粉、湿淀粉、葱、姜丝、酱油、清汤、油。

5、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖，炖至猪脚肉质变软烂，大约需要1-2小时，具体时间根据猪脚大小和火力调整。加豆腐：当猪脚炖至接近熟透时，加入嫩豆腐块，轻轻翻拌，避免豆腐碎掉。

准备豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的小块。如果喜欢口感更紧实，可以先将豆腐放入沸水中焯1分钟，捞出沥干水分。煎豆腐：热锅倒油，油热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄。煎的过程中不要频繁翻动，避免豆腐碎掉。煎好后盛出备用。炒香调料：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入黄豆酱炒出香味。

豆腐切2厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡5分钟（去豆腥且不易碎），沥干备用。炒香底料：热锅冷油，中小火煸香蒜末，若用肉末可先炒至变色。转小火，加入黄豆酱快速翻炒出酱香（避免火大焦糊）。焖煮豆腐：倒入豆腐轻轻翻动，裹上酱汁后加清水/高汤，生抽、白糖调味。

黄豆酱烧豆腐好吃的做法如下：准备材料：豆腐：适量，选择嫩豆腐口感更佳。葱：适量，用于提香。榨菜：适量，增加口感层次。黄豆酱：适量，是这道菜的主要调味料。处理食材：将葱白斜切成小段，以便更好地释放香味。豆腐放入开水中稍微烫一下，去除豆腥味，然后捞出切成小方块。

酱烧豆腐的家常做法如下：准备食材主料：豆腐一块，根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐。辅料：葱、姜、蒜、小米椒适量，香芹一小把。调料：黄豆酱适量，食用油适量。处理食材将豆腐切成均匀的小方块，大小适中，便于烹饪和入味。葱、姜、蒜、小米椒切碎，以便更好地释放香味。

加入先前切好的辣椒丝和姜丝，用中小火炒出香味。接着，放入黄豆酱，继续翻炒，让酱香充分融入油中。最后，将炒香的辣椒姜丝、碧玉笋丝和炸好的豆腐条一起倒入锅中，加入适量调味料，充分拌炒均匀，让每一块豆腐都充分吸收酱香和蔬菜的鲜美，直至味道完全融合，一道美味的豆酱烧豆腐就大功告成啦。