麻辣猪肝的做法，麻辣猪肝的做法与步骤

干煸猪肝做法麻辣

1、干煸猪肝麻辣做法如下：腌制猪肝：将猪肝切片，加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。炒香调料：干辣椒和花椒放入锅中炒香，炒好后盛出备用。爆香葱姜蒜：热锅凉油，待油温适中时，放入葱姜蒜末，爆炒至出香味。煸炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，煸炒至变色。

2、干煸猪肝麻辣做法如下：腌制猪肝：将猪肝切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟，以便入味并使猪肝更加嫩滑。炒香干辣椒和花椒：干辣椒和花椒放入热锅中，小火炒香，然后盛出放入碗中备用。这一步是制作麻辣味的关键。

3、干煸猪肝做法麻辣： 猪肝切片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 干辣椒、花椒炒香，放入碗中备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入腌制好的猪肝煸炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、少量水煮开。 加入炒香的干辣椒、花椒，继续煸炒均匀即可。

4、干煸土匪猪肝的做法如下：腌制猪肝：将猪肝切成薄片。加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。炒香辅料：干辣椒和花椒分别炒香，备用。这可以增加菜肴的香气和麻辣口感。煸炒猪肝：热锅凉油，先下入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的猪肝，用大火快速煸炒至变色。这一步是为了锁住猪肝的鲜嫩和汁水。

5、干煸猪肝的做法如下： 准备原料： 主要材料：猪肝、洋葱。 处理猪肝： 猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水。 在清水中浸泡半个小时，取出后切成大约0.5CM左右的片状。 再次用水反复冲洗至没有血水。 烧开一锅水，关火后，将切好的猪肝迅速投入水中，用漏勺马上捞起，再用凉水冲凉沥干备用。

6、干煸猪肝的制作方法如下：准备原料 主要材料：猪肝、洋葱。处理猪肝 清洗：猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时。 切片：取出猪肝，切成大约0.5厘米左右的片状。 再次清洗：切好的猪肝再用水反复冲洗至没有血水。

猪肝想鲜嫩不腥,只需两步,试试这个新做法,麻辣鲜嫩做法简单

首先，将猪肝清洗干净，然后切成薄薄的片。这一步很关键，薄片更容易煮熟，也更容易入味。接着，加入适量的葱姜和白酒，用手抓拌均匀。这样可以有效去除猪肝的腥味。抓拌均匀后，用清水清洗几遍，以去掉猪肝中的血水。这一步同样重要，能进一步减少腥味。

猪肝切好后要立即下水浸泡清洗，而不是只洗表面，经过清洗后的猪肝，要保证水不再变色，这样处理后猪肝才腥味小。

然后再切成片，厚度比一元钱硬币稍微厚一点即可，把切好的猪肝放进清水内浸泡，浸泡能去除猪肝内的血水 ，这样能去除猪肝的腥味 。

麻辣猪肝的做法是怎样的

新鲜猪肝放冰箱冷冻室冷冻10分钟左右后取出，抹刀成片。猪肝片加入适量清水浸泡，加入盐，用手抓匀，放置2分钟后洗净沥干水分。腌制猪肝：沥干水分的猪肝再次倒入少量盐、鸡粉、料酒、半个鸡蛋清、生粉、食用油，用手抓匀，腌制片刻。调制汤汁：备小碗清水，加入食盐、鸡粉、白糖、生抽、一勺生粉，用勺子拌匀，备用。

麻辣猪肝的做法如下： 准备食材： 猪肝半斤，清洗干净后切成薄片。 食用油、料酒、干淀粉适量，用于腌制猪肝，使其更加嫩滑。 泡椒和泡姜适量，切成细丝，用于提升麻辣口感。 葱花少许，用于装饰。 腌制猪肝： 将切好的猪肝片放入碗中，撒上干淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制片刻。

炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

麻辣猪肝做法：猪肝放入清水泡30分钟，除去血水。捞起切薄片，冲洗干净。加入油，料酒，生抽，生粉抓均匀。干辣椒，生姜切小丁，葱切段。锅里放油加入生姜，干辣椒，花椒炒香。加入猪肝翻炒片刻，随即加入花生米，少许的盐炒均匀。加入葱段，关火起锅。

将煮熟的猪肝捞出放在香菜上。最后，将调好的料汁均匀淋在猪肝上。一道鲜嫩椒麻的猪肝就做好了！这样做出来的猪肝不仅鲜嫩不腥，还带有麻辣的口感，非常开胃下饭。无论是作为家常菜还是招待客人的菜肴，都是一道不错的选择。小贴士：切猪肝时尽量切薄片，这样更容易煮熟和入味。

麻辣猪肝是什么

麻辣猪肝 材料：主料：猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。做法：（1）肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

麻辣猪肝是一道四川省传统的特色名菜，属于川菜家常凉菜，主要食材是猪肝，配以花生米、辣椒等炒制而成。以下是关于它的制作方法和配方的详细介绍：制作方法一 准备食材：主料：猪肝500克。辅料：青椒，洋葱，胡萝卜，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。调料：生抽，老抽，糖，料酒，盐，淀粉，食用油。

麻辣猪肝是一道川菜中的经典菜肴，以其鲜香、嫩滑、麻辣而著称。要烹饪出完美的麻辣猪肝，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪肝，颜色鲜红，质地坚实，无异味。新鲜的猪肝口感更佳，烹饪后的成菜色泽也更加诱人。准备：将猪肝清洗干净，去除血水和杂质。

麻辣猪肝是一道川菜风味的家常菜，以其鲜嫩、麻辣、香滑而受到很多人的喜爱。要烹饪成功的麻辣猪肝，需要注意以下几个细节：选材：选择新鲜的猪肝，新鲜的猪肝颜色鲜红，表面光滑，无异味。避免选择颜色暗淡或有异味的猪肝。清洗：将猪肝放在流动的水下冲洗干净，去除血水和杂质。

碗托的麻辣猪肝做法

做麻辣猪肝要先处理猪肝：把猪肝放进清水里泡上30分钟，就像给它泡个澡，把血水都赶跑。切薄片并冲洗：然后把猪肝捞起来，切成薄薄的片儿，再用清水给它洗个澡，洗得干干净净的。腌制猪肝：接着给猪肝加点油、料酒、生抽和生粉，就像给它穿上一层薄薄的“腌料衣”，然后抓均匀，让它好好入味。

麻辣猪肝做法：猪肝放入清水泡30分钟，除去血水。捞起切薄片，冲洗干净。加入油，料酒，生抽，生粉抓均匀。干辣椒，生姜切小丁，葱切段。锅里放油加入生姜，干辣椒，花椒炒香。加入猪肝翻炒片刻，随即加入花生米，少许的盐炒均匀。加入葱段，关火起锅。

炒制麻辣底料：锅中放油，加入切好的生姜、干辣椒和花椒，小火炒香，形成麻辣底料。炒猪肝：将腌制好的猪肝加入锅中，快速翻炒片刻，确保猪肝变色且熟透。加入花生米和调味：随即加入花生米，并撒上少许的盐，继续翻炒均匀。

碗托搭配麻辣猪肝的做法如下：首先制作麻辣猪肝：准备猪肝：将猪肝放入清水中浸泡30分钟，以充分去除其中的血水，减少腥味。切片与冲洗：将浸泡好的猪肝捞起，切成薄片，并用清水冲洗干净，以去除多余的杂质和血水。

碗托的麻辣猪肝做法如下：准备猪肝：将猪肝放入清水中浸泡30分钟，以充分去除血水。捞起猪肝后，切成薄片，并用清水冲洗干净。腌制猪肝：在猪肝薄片中加入适量的油、料酒、生抽和生粉，抓匀腌制片刻，使猪肝更加入味且口感嫩滑。准备配料：将干辣椒和生姜切成小丁，葱切成段备用。

肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。（2）用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。