重庆烧鸡公火锅调料配方，重庆烧鸡公火锅的做法

求重庆正宗烧鸡公火锅做法

1、重庆正宗烧鸡公火锅的做法如下：准备食材鸡半个洋葱半个芹菜4根青辣椒1个香菜1把豆芽菜适量烧鸡公调料半包腐乳1块干辣椒5根酱油适量料酒适量制作步骤鸡肉处理：将鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，以去除血水和腥味。

2、重庆正宗烧鸡公火锅的做法如下：所需食材：鸡半个洋葱半个芹菜4根青辣椒1个香菜1把豆芽菜适量烧鸡公调料半包腐乳1块干辣椒5根酱油适量料酒适量制作步骤：准备鸡块：将鸡切成块状。锅中加水，将鸡块放入锅中煮约10分钟，去除血水和腥味。腌制鸡块：在碗中加入酱油和料酒，调成腌料。

3、主要食材：鸡肉：一般选用公鸡，因其肉质紧实，口感更佳。需将鸡肉切成块，并用料酒和生姜腌制以去腥增鲜。麻辣调料：辣椒和花椒：干辣椒和花椒是重庆火锅的标志性调料，赋予火锅独特的麻辣味道。根据个人口味调整用量，并用油煸炒以释放香味。

4、重庆烧鸡公的制作方法主要有两种：方法一：原料准备：土鸡公1只，青笋，火锅涮锅料。香料包制作：将香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果等香料温水烫洗后炒香，装入纱布包。鸡块处理：净鸡剁块，飞水去血沫，放入高压锅。

5、首先，鸡肉是这道菜的主角。一般选用公鸡，因为公鸡的肉质更加紧实，口感更佳。将鸡肉切成块，用料酒和生姜腌制一段时间，可以去除腥味，增加鸡肉的鲜味。辣椒和花椒是重庆火锅的标志性调料，赋予了火锅独特的麻辣味道。一般使用干辣椒和花椒，根据个人口味调整用量。

6、正宗重庆烧鸡公的做法如下：准备原料：- 土鸡公1只，需净剁成块。- 青笋切条。- 准备火锅涮锅料，如茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条等。- 净鸡杂、鸡肠备用。制作香料包：- 取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果等香料。

3、正宗重庆烧鸡公的做法如下：准备原料：- 土鸡公1只，需净剁成块。- 青笋切条。- 准备火锅涮锅料，如茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条等。- 净鸡杂、鸡肠备用。制作香料包：- 取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果等香料。

4、正宗重庆烧鸡公的做法如下：准备原料土鸡公1只青笋适量，切条火锅涮锅料适量，洗净装盘待用净鸡杂、鸡肠适量制作香料包取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果等香料，用温水烫洗后炒香。将炒香的香料装入纱布包内，制成香料包。

5、重庆烧鸡公的制作方法主要有两种：方法一：原料准备：土鸡公1只，青笋，火锅涮锅料。香料包制作：将香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果等香料温水烫洗后炒香，装入纱布包。鸡块处理：净鸡剁块，飞水去血沫，放入高压锅。

6、做法一：选料烧鸡公火锅的首要关键在于食材的选择，应选用散养土公鸡，因其肉质鲜美，营养丰富。食材准备所需材料包括土公鸡一只（约2500g左右）、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（应选择红绿各具的）。制作步骤切好葱段与丝，分瓣处理蒜，将桂皮砸碎。

【食材准备】主料：三黄鸡（约1500克）辅料：生姜、大蒜、葱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等香料调料：食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、花椒油、辣椒粉、芝麻等【步骤】准备工作：将三黄鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状备用。

正宗重庆烧鸡公的做法如下：准备材料主料：大公鸡一只，切块并洗净。腌料：料酒、生抽、鸡精、葱段、蒜片、姜片。辅料：芹菜（去叶切段）、青椒（切丝）、洋葱（切块）、干辣椒（切碎）、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干。调料：豆瓣酱（两勺）、酱油、醋、啤酒、香油、蒸酱（可选）。

【制作步骤】准备工作：将公鸡宰杀后，去除内脏，清洗干净，切成块状备用。生姜切片，大蒜切片，葱切段，香菜切段备用。腌制鸡肉：将切好的鸡块放入盆中，加入适量的食盐、酱油、料酒和少量白糖，搅拌均匀，腌制20分钟左右，使鸡肉充分吸收调料的味道。

重庆烧鸡公的正宗做法如下：准备食材主料：鸡块适量（建议选用土公鸡，肉质更加鲜美）。辅料：料酒、生抽、鸡精、葱段、蒜片、姜片、芹菜、青椒、洋葱、干辣椒、酱油、醋、豆瓣酱、啤酒、水、食用油。腌制鸡块将鸡块洗净，放入盆中。

重庆烧鸡公的正宗做法如下：腌制鸡块材料准备：将鸡块洗净，放入盆中。腌制调料：加入适量的料酒、生抽、鸡精，以及切好的葱段、蒜片、姜片。腌制时间：将所有调料与鸡块搅拌均匀，腌制半小时以上，以便鸡块充分吸收调料的香味。

步骤：准备食材。大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。

制作方法：（1）将各种香料打碎。（2）将老油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。

夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。

一只鸡韩国料理：位于湖南路狮子桥美食街，味道不错，每天去吃的人都要在门口排队一个小时才能吃到。