鱼头煲怎么做好吃视频，鱼头煲怎么做好吃

鱼头粉丝煲做法

1、步骤：处理鱼头：将鱼头洗净，去除鳃和内部黑膜，用刀从中间劈开但不要切断。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒，涂抹均匀，腌制10分钟去腥。准备粉丝：粉丝用温水泡软（约10分钟），剪成适合入口的长度，沥干备用。

2、鱼头粉丝煲的制作方法如下：准备材料主料：花鲢鱼头一个，粉丝适量。辅料：生姜几片，辣椒干几个（根据口味调整），盐适量，生抽、老抽各适量，糖少许，香菜、葱花适量，胡椒粉少许，料酒适量。腌制鱼头将花鲢鱼头洗净，特别是鱼鳃部分要清理干净，然后沥干水分。

3、炖煮鱼头：将煎好的鱼头放入砂锅内，加入适量开水，再加入切好的生姜片、辣椒干以及适量盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉和料酒等调料。煮开后转小火炖煮15分钟，使鱼头充分吸收调料的香味。加入粉丝：待鱼头炖煮入味后，将提前泡软的粉丝加入砂锅内，继续炖煮至粉丝熟透。

4、【做法】锅里加入猪油、豆油，大火烧至七成热，放入鱼头小火煎3分钟至一侧色泽金黄时再煎另一侧，时间约5分钟，入大葱、姜片、干辣椒中火煸炒出香，入鱼头汤中火烧开，用盐、鸡粉、美极鲜酱油调味，加盖儿中火煨约40分钟至汤汁浓稠。

1、黑豆鱼头煲材料：猪瘦肉100克去核蜜枣7个花鲢鱼头一个龙眼肉15克黑豆100克调味料：色拉油姜片黄酒盐做法：猪肉洗净，切小方块；黑豆洗净，放锅炒至豆衣开裂；鱼头对半剖开，放油锅，加姜片，煎至两面微黄。取砂锅，倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水，大火煮沸，捞去浮沫后，倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆。

2、制作步骤处理鱼头鱼头洗净，对半劈开（可让摊主代劳），去除鱼鳃和内部黑膜，用厨房纸吸干水分。用1勺料酒、少许盐、姜片（2片）涂抹鱼头，腌制10分钟去腥。煎鱼头（可选但推荐）电压力锅选择“开盖煮”或“火锅”模式，锅内倒少量油，放入鱼头煎至两面微黄（约3分钟/面），盛出备用。

3、准备鱼头：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，再从中间切开，用料酒和少许盐腌制10分钟左右去腥味。准备配料：大蒜拍碎备用，姜切片，葱切段，辣椒切圈（如果使用）。炒制鱼头：在锅中倒入适量油，加热至五成热时放入鱼头，两面煎至金黄色，捞出备用。这一步可以帮助鱼头锁住水分，使肉质更加紧实。

4、猪肉洗净，切块，黑豆洗净后炒至豆衣开裂。鱼头煎至两面微黄。砂锅中加入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水，煮沸后撇去浮沫。加入蜜枣、龙眼肉、黑豆，再次煮沸后转小火煲3小时，最后加盐调味。- **功效：** 补血益气，健脾补肾，强身健体。感冒发热者不宜食用。

5、煎鱼头：热锅冷油，放姜片爆香，鱼头擦干后入锅，中火煎至两面金黄（约3分钟/面）。炖煮汤底：加入蒜瓣、葱白、干辣椒（可选）炒香，淋入料酒炝锅。倒入热水或高汤（没过鱼头），加生抽、老抽、糖，大火煮沸后转中小火炖10分钟。加入豆腐：放入豆腐块，轻轻推匀，避免搅碎。

1、清煲鱼头是一道鲜香浓郁的粤式家常菜，做法讲究原汁原味。以下是详细步骤：材料准备：主料：新鲜鳙鱼头1个（约800克），剖开洗净，去除鳃和黑膜，沥干水分。辅料：老姜5片、葱白3段、蒜瓣5粒（轻拍）、干香菇4朵（温水泡发）、豆腐1块（切厚片）。

2、__鱼头煲的做法：将三文鱼头洗净剪成小块。加入黄酒、蚝油、一勺清水将鱼头拌匀入冰箱腌制30分钟。将鱼头两面拍上薄薄的生粉入油锅煎至两面焦黄后盛出。锅中留少许油放入蒜头和京葱爆香。

3、准备食材：选择新鲜的雄鱼头，搭配姜丝和适量的食用油、盐。煎鱼头：将锅预热后，倒入食用油，待油热至开始冒烟时，放入鱼头，同时撒上半勺盐，确保鱼头两面都能接触到盐分。煎鱼头的步骤是关键，它能够去腥增香，同时煎至金黄色能够使汤色更加浓郁。

4、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。也可以就是家常做法主料：草鱼（鲤鱼、鲢鱼均可）头一个，姜4片、大葱白两段做法：剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。

5、做法：把水库鳙鱼头对半剖开，去鳃，洗净，斩成大件，加盐拌匀，拍上干生粉；生筋用稀释的枧水洗去油腻，然后用清水漂清枧水味，把生筋挤干水分；蒜子去衣，切去两端。

6、食材：大头鱼800g，红葱头50g，蒜15g，姜15g，芹菜50g，泡米椒8g，红椒10g，胡椒粉1g，白酒5ml，生抽10ml，盐2g，生粉10g，蚝油3g，香菜适量，芝麻油少许。鱼头选大头鱼。洗净后斩成大小均匀的块状。小红葱头，蒜，姜，红椒切成片备用。芹菜切段备用。