凉五花肉的做法大全图解，凉拌五花肉的做法大全

凉拌五花肉的正宗做法

材料：五花猪肉、啤酒、大葱、柿子椒、生菜、胡罗卜。沙司料：苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋。五花肉切薄片；水加啤酒烧开，焯一下五花肉，捞出；葱白切细丝，泡进凉水里，去除辣味，泡好后捞出；柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝；沙司料放到一起调成沙司酱，浇到猪肉和蔬菜上面拌匀即可。

拌制：将五花肉片、黄瓜丝、洋葱丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜和芝麻。用手或筷子充分抓拌均匀，静置5分钟让肉吸收味道。关键技巧去腥增香：煮肉时加花椒、八角（可选）能去腥；冰水浸泡使肉片弹牙不腻。

凉拌五花肉的正宗做法如下：准备材料：主料：五花猪肉辅料：啤酒、大葱、柿子椒、生菜、胡萝卜沙司料：苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋制作步骤：五花肉处理：将五花肉切成薄片。焯水：水加啤酒烧开后，放入五花肉片焯一下，然后捞出备用。

凉拌五花肉的正宗做法如下：选材与准备：选择优质五花肉：挑选新鲜、层次分明、肥瘦相间的五花肉，以保证口感既不肥腻也不过于干柴。煮制五花肉：将五花肉洗净，放入锅中加适量水，大火煮开后转小火慢煮，直至熟透。煮时可加入姜片和料酒去腥。

凉拌五花肉的正宗做法如下：准备材料：主料：五花猪肉辅料：啤酒、大葱、柿子椒、生菜、胡萝卜沙司料：苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋切五花肉：将五花肉切成薄片，以便更好地入味和煮熟。

用料猪肉（三精三肥的五花肉）猪肉最好是带皮的猪肉生抽适量老抽适量黄（老）冰糖一小把黄酒（料酒）适量小香葱葱段，姜片若干做法把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水。把焯好水的五花肉洗净沥干水分备用。准备适量的小香葱段，黄冰糖，姜片。

质料：五花猪肉500克、啤酒1听、大葱、柿子椒、生菜、胡萝卜。沙司料：苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋。五花肉切薄片；水加啤酒烧开，焯一下五花肉，捞出；葱白切细丝，泡进凉水里，去除辣味，泡好后捞出；柿子椒、生菜、胡罗卜切成适量的丝；沙司料放到一块儿调成沙司酱，浇到猪肉以及蔬菜上面拌匀便可。

四川凉拌五花肉的做法如下：准备食材五花猪肉500克啤酒1听大葱、柿子椒、生菜、胡萝卜适量沙司料：苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋切五花肉将五花肉切成薄片，以便于焯熟和入味。焯五花肉在锅中加入水和啤酒，烧开后放入五花肉片，焯熟后捞出，沥干水分。

将五花肉片、黄瓜丝、洋葱丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜和芝麻。用手或筷子充分抓拌均匀，静置5分钟让肉吸收味道。关键技巧去腥增香：煮肉时加花椒、八角（可选）能去腥；冰水浸泡使肉片弹牙不腻。肥而不腻：五花肉煮至刚熟即可，过老会柴；搭配黄瓜、洋葱的清爽可解腻。

1、步骤：煮肉：将五花肉整块冷水下锅，加入几片姜、1根葱段、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮20-25分钟（用筷子能轻松扎透且无血水即可）。关火后让肉在汤中浸泡10分钟，捞出放入冰水或冷水中降温（使肉质更紧实）。处理配菜：黄瓜洗净切细丝，铺在盘底备用（可选，增加清爽口感）。

2、凉拌蒜泥白肉的做法如下：材料：猪里脊肉300克蒜末适量生姜末适量葱花适量生抽适量醋适量盐适量糖适量香油适量辣椒油适量步骤：焯水切片：将猪里脊肉放入开水中焯水，捞出后晾凉，并切成薄片。

3、凉拌蒜泥白肉的做法如下：材料：猪里脊肉300克蒜末适量生姜末适量葱花适量生抽适量醋适量盐适量糖适量香油适量辣椒油适量步骤：焯水切片：将猪里脊肉放入开水中焯水，以去除血水和杂质。捞出后晾凉，然后切成薄片，尽量保持肉片薄而均匀，以便于入味。

1、凉拌白肉是一道经典的四川凉菜，以下是其制作方法：材料：猪肉：500克蒜末：适量姜末：适量青蒜：适量青辣椒：适量白芝麻：适量酱油：适量醋：适量盐：适量糖：适量食用油：适量步骤：焯水处理：将猪肉放入沸水中焯水约1分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2、四川凉拌白肉的做法如下：所需材料：五花肉400克窝笋100克芹菜50克姜、葱、蒜适量花椒粒少许酱油20毫升醋20毫升白糖10克熟油辣椒20毫升花椒粉少许芝麻香油10毫升鸡精少许制作步骤：准备调料：姜去皮切丝，葱洗净切成葱花，蒜去皮捣成蒜泥。准备配菜：窝笋去皮切片，芹菜洗净，斜刀切片。

3、选用400克五花肉，100克窝笋，50克芹菜，以及适量的姜、葱、蒜和少许花椒粒。将姜去皮后切成细丝，葱洗净切成葱花，蒜去皮后捣成蒜泥。窝笋去除外皮后切片，芹菜洗净后切成斜刀片。将五花肉放入锅中，加入姜片和花椒粒，加水量需没过肉块，用中火煮约15分钟。

4、凉拌白肉的四川做法如下：主料：猪肉500克辅料：大葱1根、姜10克、蒜10克、辣椒油2茶匙、酱油2汤匙、醋1汤匙、花椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、白糖1/4茶匙猪肉洗净，冷水下锅煮熟，用筷子能轻松穿透肉块就可以了，然后晾凉切片。大葱斜切丝，姜蒜剁末。