炒豆角丝的家常做法简单好吃，炒豆角丝的家常做法

炒豆角丝的家常做法

1、清炒豆角丝（清爽版）预处理豆角豆角洗净后掐去两头，撕掉老筋，斜刀切细丝（易熟且入味）。锅中水烧开，加少许盐和几滴油，放入豆角丝焯至七成熟（约1分钟），捞出过凉水保持翠绿。爆香配料热锅冷油，炸香花椒粒后捞出，留底油爆香葱末、蒜片、干红辣椒段（可选）。

2、处理食材豆角洗净去头尾，斜刀切成细丝（易熟且入味）。猪肉切丝或薄片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1小勺淀粉、少许油，抓匀腌10分钟。焯水（可选）水烧开后加少许盐和油，放入豆角丝焯水1分钟（去除生涩味，更安全），捞出过冷水沥干。

3、把豆角切成均匀的细丝。可以先将豆角斜刀切成段，然后再将段切成丝，这样切出的豆角丝口感更好，也更容易入味。准备配料蒜切末，姜切丝，干辣椒剪成小段。这些配料能够增添炒豆角丝的香味。焯水锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许盐和几滴食用油。放入豆角丝焯水3 - 5分钟左右。

4、将豆角去掉两头的尖和两侧的筋，用清水洗干净。用刀将豆角切成均匀的细丝，将葱切成小段。锅中放入食用油，油热后，放入葱花炝锅。

清炒豆角丝（清爽版）预处理豆角豆角洗净后掐去两头，撕掉老筋，斜刀切细丝（易熟且入味）。锅中水烧开，加少许盐和几滴油，放入豆角丝焯至七成熟（约1分钟），捞出过凉水保持翠绿。爆香配料热锅冷油，炸香花椒粒后捞出，留底油爆香葱末、蒜片、干红辣椒段（可选）。

豆角丝炒肉的做法如下：准备食材：宽豆角350克，去筋并泡水洗净后，切成宽约4毫米的丝。胡萝卜20克，去皮洗净后，先切片再切成3毫米的丝。瘦猪肉120克，先切片再切丝，用味极鲜酱油、料酒、葱花、姜末抓匀腌制5分钟。大蒜3瓣，去皮拍扁切末。

扁青芸豆丝要炒得好吃，关键在于处理豆丝的细节和火候掌控。以下是具体做法：选材与处理豆角选择：选嫩而饱满的扁青芸豆，颜色鲜绿、无虫眼。老豆角纤维粗，口感差。切丝技巧：洗净后斜刀切细丝（约3毫米宽），斜切能扩大受热面，更易熟透且入味均匀。若豆角较老，可撕去两侧老筋。

处理食材豆角洗净去头尾，斜刀切成细丝（易熟且入味）。猪肉切丝或薄片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1小勺淀粉、少许油，抓匀腌10分钟。焯水（可选）水烧开后加少许盐和油，放入豆角丝焯水1分钟（去除生涩味，更安全），捞出过冷水沥干。

做法：将豆角去筋洗净切细丝，胡萝卜洗净切细丝，肉同样切丝。热锅中倒入适量植物油，待油五成热时放入姜丝，出香味后放入肉丝翻炒。加少许料酒。待肉七分熟时加入少许酱油，放入豆角丝加10ml炒菜香（没有不放，主要用于调鲜香）一同翻炒4分钟。

以下是炒豆角丝的家常做法：所需食材豆角：500克（根据用餐人数适量调整）蒜：3 - 4瓣姜：1块（约5克）干辣椒：2 - 3个（可根据个人口味添加，不吃辣可不放）盐：适量生抽：1 - 2汤匙食用油：适量制作步骤处理豆角将豆角洗净，去除两端的蒂头和尾尖。

砂锅干豆角丝的家常做法如下：所需材料：- 主料：干豆角丝250g、土豆100g、五花肉50g。- 辅料：盐5克、干辣椒5克、葱5克、酱油100毫升。制作步骤：泡发豆角丝：干豆角丝需要提前用水泡好，以便烹饪时能够更快熟透。

制作步骤：准备食材：宽豆角撕掉两头和边筋，清洗干净；大蒜和小葱白切好备用。切豆角丝：将宽豆角切成细细的长丝，尽量保证细丝均匀。调制碗汁：将盐、酱油、蚝油、甜面酱、土豆淀粉和少许凉水混合均匀，备用。煸炒香料：在不粘炒锅中倒入少许油，将蒜片和葱末煸炒出香味。

焯烫豆角丝：将泡好的干豆角丝放入烧开的水中焯烫，这一步有助于去除豆角丝的涩味，同时使其更易烹饪熟软。切配食材：将五花肉切成薄片或小块；葱花切好备用；土豆去皮后切成条状。炒制：锅中倒入适量油，烧开后下入切好的五花肉和葱花，快速翻炒至肉色变白，葱花出香味。

砂锅干豆角丝的家常做法如下：准备食材主料：干豆角丝250克，需提前用水泡好；土豆100克，五花肉50克。辅料：盐5克，干辣椒5克（根据个人口味调整），葱5克，酱油100毫升（可根据实际情况适量增减）。处理食材将泡好的干豆角丝放入开水中焯烫，焯烫后的豆角丝更易烹饪，口感更佳。

清炒豆角丝材料：豆角、蒜瓣、生抽、盐、食用油。做法：将豆角洗净切丝，蒜瓣拍破切末。锅烧热后加入适量食用油，放入蒜末炒香，再加入豆角丝翻炒均匀，调入生抽和盐，炒至豆角熟软即可。醋溜豆角丝材料：豆角、蒜瓣、生抽、醋、糖、盐、食用油。做法：将豆角洗净切丝，蒜瓣拍破切末。