干煸大头菜怎么才不出水，干煸大头菜的家常做法

大头菜怎么做好吃,干煸大头菜的家常做法

主料：卷心菜250g。辅料：食盐适量、干辣椒适量、调和油适量、胡椒粉适量。将大头菜洗净切块。用开水焯一下。将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。大头菜入味后即可出锅食用。

一步，将大头菜切成小块，大小均匀，然后用清水泡一下，去除菜中的杂质。泡好后，将菜沥干备用。第二步，将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，这样可以减少辣椒的辣味。葱姜蒜分别切成末备用。第三步，热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香，然后放入干辣椒段炒出香味。接着放入大头菜翻炒均匀。

将大头菜洗干净，切成块状，放在篓子里沥干水分，葱姜蒜切成小段，五花肉洗净切小片。锅中倒入油，烧开后倒入葱姜蒜、干辣椒煸炒爆锅。

展开全部干煸大头菜食材：大头菜、干辣椒、葱、蒜大头菜去根，掰成片洗净；葱切段，蒜切片。锅里倒油，放干辣椒、葱花、蒜末炒香，倒入大头菜，加2勺味极鲜、1勺蚝油、半勺陈醋、1勺盐、半勺白糖，继续翻炒片刻即可出锅。

做法大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。泡到没有了咸味，淋干水。热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。

切大头菜片时，一定要注意将坚硬的边缘部分削去，避免影响口感。煸炒过程中火候要适中，时间太短容易导致大头菜不够酥脆，时间过长会破坏菜品的口感。在加入调味料时，要适量加水调节厚度，不要糊锅。总结：这道干煸大头菜味道鲜美、口感酥脆，是一道非常适合家庭食用的菜品。

1、榨菜鲜菇汤：将大头菜切成片，鲜菇切成片，加入姜片和盐，大火煮沸即可，这是一种非常简单的家常汤品。大头菜炖豆腐：将大头菜和豆腐一起炖煮，加入适量的盐和酱油，炖至入味即可，这种菜肴可以增加人的食欲。

2、大头菜沙拉：将大头菜切成薄片，加入柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，清爽可口，非常适合夏天食用。大头菜汤：将大头菜切片，和鸡肉、香菇等一起煮成汤，味道鲜美，有清热解暑的效果。炒大头菜：将大头菜切成丝，和肉丝、木耳等一起炒，是一道非常下饭的菜品。

3、新鲜大头菜可以用来制作多种美食，以下是几种常见的方法：大头菜炒腊肉：这是一道美味又下饭的菜肴，做法简单快捷，将腊肉切片，大头菜切丝，葱姜蒜切末，锅中烧热油后，下入腊肉煸炒一会儿，待其出油后加入大头菜丝翻炒，加适量盐和酱油调味，最后撒上葱花即可。

1、将粉条用温水泡软备用；包菜洗净切成小块，葱姜蒜切末备用；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；放入包菜煸炒至变软，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀；加入泡软的粉条，翻炒均匀即可。

2、材料：卷心菜半小颗、红薯粉条一小把、蒜两瓣、干红辣椒4-6个、油2-3匙、盐适量，老抽适量。卷心菜洗净切细丝、红薯粉条泡软待用，蒜切片，干红辣椒切段。炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下蒜片，干红椒段爆香，再下卷心菜。

3、准备全部材料，将包菜用刀切成小块，洗净待用。粉条泡水软化，捞出沥干，备用。将葱、姜、蒜分别切末备用。在锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，再加入包菜翻炒。翻炒片刻后，加入盐、酱油和白胡椒粉调味，继续翻炒至软烂。倒入切好的粉条，翻炒均匀。