怎么炖羊肉才好吃，羊肉怎么烧才好吃

红烧羊肉怎么烧才好吃

预处理羊肉（去膻关键）浸泡：羊肉切块后冷水浸泡1小时，中途换水2次，去除血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒、葱段，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水洗净（不用冷水冲，避免肉质变柴）。2 炒糖色 & 煎羊肉（增香关键）热锅冷油放冰糖，小火炒至琥珀色（糖色别炒过，否则发苦）。

步骤1买来的羊腿肉切小块 泡水 一小时 中间可以换水 步骤2过水煮一下捞出洗净。放入盐 糖 十三香 生抽 老抽 料酒 米醋 腌制二十分钟 步骤3胡萝卜 萝卜切块 藕切片 青椒红椒切小块 木耳小块备用 步骤4锅内倒油 葱姜蒜八角辣椒煸出香味倒入腌制好的羊肉炒三分钟。

将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开。焯水约1分钟，去除血水和腥味，随即捞出放清水中洗净。炒制调料：炒锅上火，舀入豆油烧热。放入葱段姜片煸炒出香味，再加入辣椒酱炒匀。红烧羊肉：将焯好水的羊肉放入锅中，加入绍酒、酱油、白糖和八角。

选材与预处理选肉建议：用羊腿肉或带皮羊肉，肉质更嫩且油脂适中。去膻关键：冷水下锅焯水，加姜片、料酒或橘子皮（橘皮能有效去腥），煮沸后撇净浮沫。 川式做法可先用火烧掉表皮绒毛，再刮洗干净，减少膻味来源。

所需材料：羊肉500克，白萝卜一个，葱半根，姜3至4片，蒜3至4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。将羊肉切块后清洗干净，白萝卜去除外皮切块。在锅中加入适量清水，放入少许花椒、姜片和料酒。将羊肉放入锅中焯水，去除血水和腥味，然后备用。

风干羊肉怎么炖又烂又好吃?

1、首先把风干了的羊腿肉取出来，我们用刀把它剁成大块，{去年冬天最冷的时候用新鲜的羊腿挂晒不到太阳的通风处慢慢的让它经过25天风干的，风干的羊腿肉肉质非常香，鲜味特别浓郁}。 剁好的羊腿肉我们先给它焯个水，烧开了以后捞出。

2、首先，要想将风干羊肉炖得又烂又好吃，关键在于长时间的慢炖，配合适量的水和一些增味调料，以及恰当的烹饪技巧。在开始炖煮之前，建议先将风干羊肉进行浸泡。由于风干羊肉经过特殊处理，肉质较为坚硬，通过浸泡可以帮助肉质回软，也有利于后续炖煮过程中肉质的嫩化。

3、首先，将风干羊腿肉取出，用刀将其剁成大块。去年冬天，我们用新鲜的羊腿挂在不受阳光直射且通风的地方，经过25天的风干，这样的羊肉质地香醇，鲜味浓郁。 将剁好的羊腿肉放入开水中焯水，待水开后捞出备用。 锅中加入葱姜和黄酒，再倒入足够的清水。

4、要做出又烂又好吃的风干羊肉，可以尝试以下步骤：将风干羊肉放入温水中浸泡，浸泡时间可以根据肉质硬程度而定，一般4-8小时。烧开水，将浸泡过的羊肉放入烧开的水中煮10分钟，去除血水和杂质。锅中加入清水，放入羊肉，添加姜片，八角，料酒，盐，糖等调味料。炖煮约2-3个小时，或者直到羊肉烂熟。

5、要将风干羊肉炖得又烂又好吃，可以按照以下步骤进行： 浸泡回软 浸泡风干羊肉：由于风干羊肉质地较硬，需要先进行浸泡。浸泡时间根据风干的程度而定，通常需要几个小时到半天，以帮助肉质回软。 准备炖煮 选择炖锅：选用深一些的炖锅，确保水量充足且不易溢出。

6、把羊肉切小块可以放些白罗卜，跟平时你抄鸡肉一样抄，先羊肉放进锅里抄，抄大约二十分钟然后放些姜放些桔子皮去膻味，放点酒快熟，放点醋爽口，再放适量的纯清水，在锅里煮大约一个半小时就可以吃到美味可口的羊肉了。也可以变成羊肉煲。

羊肉怎么炖软烂不膻?

1、焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。 第三步：将焯水后的羊肉捞出，放入温水内，再次清洗干净后，将羊肉放入锅中，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段。

2、加入酸性食材：炖羊肉时可以加入一些酸性食材，如番茄、山楂、柠檬等，酸性物质可以帮助羊肉更快软烂，同时也能去膻。加入蔬菜：在炖羊肉时可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、土豆等，这些蔬菜不仅能吸收羊肉的油脂，还能增加汤的鲜美度。

3、长时间炖煮：要让羊肉炖得烂，可以适当延长烹饪时间，使其充分变软。 调味料去膻：在烹饪过程中，加入适量的料酒、食醋、白糖，以及葱、姜、蒜等调味料，可以有效去除羊肉的膻味。特别是红枣和萝卜，它们具有很好的去膻效果，可以在烹制时尝试使用。

熟羊肉怎么做好吃

1、炒羊肉：把煮熟的羊肉切成薄片，配上洋葱、青椒等蔬菜，用大火快炒。这样既能保持羊肉的鲜嫩，又能让蔬菜的清香渗透其中，简直是美味极了！红烧羊肉：如果你喜欢口味重一些，可以试试红烧。把羊肉切块，加入葱姜蒜爆香，再放入酱油、糖、料酒等调料慢炖。

2、羊肉炖白菜： 食材：熟羊肉半斤，大白菜半棵，粉条适量。 做法： 1：锅里加清水放入羊肉，烧开炖5分钟，炖出羊肉的香气。 2：放入白菜+粉条，炖煮大概5分钟，放调味料即可！ 葱爆羊肉： 1：羊肉冷水下锅，加料酒加姜片焯水。 2：羊肉熟了就撇去浮末捞出备用。 3：切葱姜蒜，起锅热油，下入适量花椒和葱姜蒜爆香。

3、煮熟的羊肉可以做干煸羊肉，具体做法如下：准备食材：将熟羊肉切成薄片，以便后续烹饪时更易入味。大葱切段，青红椒去籽后切成棱形片，姜切片备用。同时准备好花椒粒和干红椒。炸羊肉：将切好的熟羊肉片下油锅稍炸一下，炸至表面微焦即可捞起，这样可以使羊肉更加香脆。

煮熟的羊肉怎么做好吃

羊肉炖土豆、羊肉炖豆腐。羊肉炖土豆：将煮熟的羊肉切成小块，和土豆一起放入炖锅中，加入适量的水和调味料，如盐、八角、桂皮、料酒等，慢火炖至肉烂汁浓即可。羊肉炖豆腐：将煮熟的羊肉切成小块，和豆腐一起放入炖锅中，加入适量的水和调味料，如盐、姜、葱、料酒等，慢火炖至汤汁浓稠即可。

酱爆羊肉：将煮熟的羊肉切成丁，用葱姜蒜、豆瓣酱等调料炒熟，加入适量的糖、醋、酱油，翻炒均匀即可。 烤羊肉串：将煮熟的羊肉切成块，用调味料腌制后串成肉串，放入烤箱或烤炉中烤至表面金黄。

炒羊肉：把煮熟的羊肉切成薄片，配上洋葱、青椒等蔬菜，用大火快炒。这样既能保持羊肉的鲜嫩，又能让蔬菜的清香渗透其中，简直是美味极了！红烧羊肉：如果你喜欢口味重一些，可以试试红烧。把羊肉切块，加入葱姜蒜爆香，再放入酱油、糖、料酒等调料慢炖。

羊肉烩饭：将煮熟的羊肉切成小块，与米饭、胡萝卜、土豆等食材一起烩煮。这样制作的羊肉烩饭，味道鲜美，营养均衡。 羊肉炖豆腐：将煮熟的羊肉与豆腐一同炖煮，加入适量的胡萝卜、青菜等蔬菜以增加风味。炖出的羊肉豆腐菜肴，不仅鲜香可口，而且营养丰富。

以下是煮熟的羊肉的好吃做法： 烤羊肉：将煮熟的羊肉切成薄片，涂上适量的孜然粉、盐和橄榄油，放入烤箱中烤10-15分钟即可。这样做出来的羊肉香气扑鼻、嫩滑可口。 羊肉汤：将煮熟的羊肉切成小块，加入清水和适量的盐、葱、姜一起煮成羊肉汤。可以加入一些面条或米饭一起食用，味道清香可口。

熟羊肉怎么做好吃 冬天到了，又到了吃羊肉的季节，羊肉性温，搭配青菜适量食用，不易发胖，饱腹感很强。下面给大家介绍几种简单又美味的羊肉烧法吧。 蘸水羊肉： 1：用蔬菜去腥，不加料酒。-汤里放洋葱、胡萝卜、芹菜和姜。 2：打浮沫的方法：多加几遍冷水。