酸奶慕思蛋糕，酸奶慕斯蛋糕做法

做慕斯蛋糕必须要用奶酪吗?

做慕斯是可放可不放奶酪，因为奶酪并不是慕斯成形的必须材料，是可以替代的。当然，加了足够奶酪的慕斯在奶香味上表现的更好。

总之，慕斯蛋糕的制作需要巧妙地融合奶油奶酪和淡奶油这两种原料，它们相辅相成，为慕斯蛋糕带来了独特的风味与口感。无论是从奶香的浓郁到口感的轻盈，还是从层次的丰富到结构的稳定，奶油奶酪和淡奶油都是慕斯蛋糕制作中不可或缺的伙伴。

慕斯蛋糕是一种以奶油奶酪为主要原料制作的甜品，因此奶油奶酪是不可或缺的材料。细砂糖或糖浆用于调节蛋糕的甜度。新鲜牛奶或奶油则能增加蛋糕的湿润度和细腻度。鸡蛋或蛋白粉是蛋糕结构的重要组成部分，为蛋糕提供丰富的营养和口感。

做慕斯蛋糕需要的材料主要包括以下这些：奶油奶酪：慕斯蛋糕的主要原料，提供丰富的奶香和细腻的口感。细砂糖或糖浆：用于调节蛋糕的甜度，根据个人口味适量添加。新鲜牛奶或奶油：增加蛋糕的湿润度和细腻度，使口感更加顺滑。鸡蛋或蛋白粉：为蛋糕提供结构支撑和营养，同时影响口感。

青提酸奶慕斯蛋糕

1、青提酸奶慕斯蛋糕海绵蛋糕胚食材（用8寸模具）：鸡蛋—6个、低筋面粉—125g、细砂糖—100g、牛奶—60g 黄油—50g、慕斯食材（用6寸加高慕斯圈）、淡奶油—270g、酸奶—130g、细砂糖—30g、吉利丁片—10g、阳光玫瑰—适量做法步骤分离蛋清、蛋黄备用。黄油与牛奶混合隔水加热融化备用。

2、成分差异：慕斯蛋糕的主材料是慕斯粉，而非传统蛋糕的面粉。口感体验：慕斯口感柔软细腻，入口即化；传统蛋糕则口感扎实，有面粉的香甜和嚼劲。结构层次：慕斯蛋糕通常会在慕斯层的中间和底部加垫蛋糕，以消除单纯慕斯层的油腻感，带来多层次的味觉体验。

3、抹茶青提蛋糕抹茶戚风夹层搭配阳光玫瑰青提果肉，酸甜果香与茶味交织，夏季限定款。抹茶芝士巴斯克日本老牌茶铺配方，重芝士基底加入抹茶粉，烘烤后流心质地，微咸奶酪香与茶涩感完美融合。抹茶酸奶慕斯蛋糕家庭自制友好，用酸奶替代部分奶油降低甜度，慕斯层叠加抹茶奶冻，清爽不腻。

4、吉利丁片冷水泡软，挤干水吉利丁，糖，黑巧混合，隔水加热融化。

慕斯蛋糕怎么做又简单又好吃没有奶油

饼干压碎成粉末，加入融化黄油拌匀，铺在模具底部压实，冷藏15分钟定型。处理吉利丁：吉利丁片冷水泡软（粉则加冷水静置5分钟），挤干水分备用。巧克力慕斯糊：巧克力切碎隔热水融化（或微波炉10秒间隔加热），加入糖搅拌至顺滑。牛奶加热至微烫（约60℃），分次倒入巧克力中混合均匀。

做慕斯蛋糕时没有奶油，可以尝试自制奶油来替代。具体做法如下：准备原料：黄油270克鸡蛋3个糖分120克搅拌鸡蛋和糖：使用搅拌器将鸡蛋和糖分充分搅拌。为了帮助白糖溶解，可以在搅拌时微微用火加热。搅拌至完全均匀后，放置冷却。处理黄油：将黄油放置在室温下，让其变软。用手将黄油捏软成泥状。

把豆腐汆水，去掉一点豆腥味，大火煮2min。。将沥干的豆腐放入搅拌机中，加入一根香蕉，打成泥。牛奶用微波炉高火加热10s左右，加热至60-70度，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全去融化。温度太高会影响吉利丁片的凝固。将吉利丁片液倒入香蕉豆腐泥中，搅拌至混合均匀。

制作步骤：制作蛋糕体：鸡蛋打入盆里，加入糖、盐、白醋。将打蛋盆放在40度左右的温水中，用打蛋器将蛋液打发。面粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后添加。在拌好的蛋糊中加入黄油，拌匀。把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，震几下消去大气泡。

首先，将鸡蛋打入盆中，随后加入糖、盐和白醋，充分混合。接下来，将打蛋盆置于约40度的温水中，使用打蛋器将蛋液打发至膨胀且颜色变浅。此时，将面粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次加入后需充分拌匀。随后，将黄油加入拌好的蛋糊中，继续拌匀。

将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.将隔水溶化之牛奶、黄油倒入2料快速搅拌混合。

在家就可以做的低卡小甜品

1、免烤箱冷藏类草莓酸奶慕斯蛋糕食材：草莓12个、无糖酸奶200g、牛奶100ml、燕麦麸皮50g、零卡糖10g、吉利丁片15g。做法：草莓贴模具边缘，牛奶加热融化吉利丁后混合酸奶、燕麦麸皮，冷藏定型后装饰草莓粉。口感清新，热量约150大卡/份。抹茶豆腐布丁食材：嫩豆腐200g、抹茶粉5g、零卡糖10g。

2、经典家常甜品（适合日常解馋）芋泥铜锣烧：软糯饼皮夹入自制芋泥，冷藏后口感更佳。草莓雪花酥：棉花糖融合饼干、草莓干和坚果，切块即可。红豆麻薯小圆子：糯米圆子搭配红豆汤和拉丝麻薯，暖胃又治愈。黑芝麻糊炖奶：芝麻糊与牛奶炖煮，撒上桂花增香。红糖发糕：发酵后蒸制，蓬松香甜，适合早餐。