酸甜猪扒的做法，酸甜猪扒怎么做好吃

猪扒骨怎么做

排骨洗净，加腌料腌渍入味，这个过程需要2-3小时，腌渍入味后上锅蒸20分钟。20分钟蒸好后，把排骨装在盘子里两面洒上面粉，锅里放少量油，把排骨剪至两面金黄。再次坐锅热油，把蒸排骨的汁调入生粉使之变得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味，淋上香汁后出锅。猪肋排骨肉1000克。

热锅冷油，放冰糖炒至琥珀色（糖色），下排骨翻炒上色。 加葱姜蒜、八角、香叶炒香，淋入2勺生抽+勺老抽+1勺料酒。 加热水没过排骨，大火烧开转小火炖40分钟，收汁后加盐调味。秘诀：加1勺腐乳汁或半罐啤酒，风味更醇厚。

将猪排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入少许料酒，焯水后捞出沥干水分。玉米洗净，切段；葱切段，姜切片，蒜切末。炒制上色 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为焦糖色，冒小泡泡时，放入排骨翻炒上色。调味翻炒 加入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶炒出香味。

步骤步骤具体操作步骤1排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（少许）、鲜酱油（少许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1 -2勺、盐适量；步骤2炒糖。

猪排骨的制作方法主要包括焯水、炖煮等步骤，以下是一种具体的做法：首先，进行排骨的预处理：排骨清洗与焯水：将猪排骨先用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。接着，将排骨放入锅中，加入足够量的冷水，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除排骨中的血水和腥味。

猪扒怎么弄才好吃

1、黑胡椒猪扒做法步骤 猪脊切成片，用刀拍打几下，使肉松散 加入盐、现磨的黑胡椒粉 抓匀腌十分钟或更长时间入味。放蛋液里沾上蛋液。再沾满面包渣 锅中倒入橄榄油，放洋葱煎出香味。

2、制作步骤： 腌制猪扒： 将猪脊肉切成1厘米厚的片，用松肉锤或刀背轻轻敲打肉片，使其更加松软易入味。 在肉片中加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜末和姜末，抓匀后腌制2030分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

3、将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6个小时以上（最多24小时），这样才好烤熟。（如果喜欢稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一层番茄酱。）猪排放入烤箱，200度，烤20分钟即可。期间烤10分钟翻一次方向。时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透。

4、提前腌制：可以用少量盐、酱油、料酒等佐料先腌制几个小时，可以使肉更加嫩滑。 烹饪时间适中：过长的烹饪时间会使肉变得干硬，所以需要根据不同的火力和厚度来烹饪。

5、将煮好的果汁调味汁均匀地淋在煎好的猪扒上，这样一道美味的果汁猪扒就完成了。为了让果汁猪扒更加完美，你还可以搭配一些蔬菜沙拉或者蒸米饭一起食用，不仅能够增加营养，还能让口感更加丰富。此外，选择不同的水果制作果汁调味汁，比如苹果、橙子或菠萝，都能带来不同的风味体验。

6、刀背敲打猪扒，使肉质松散。加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、蒜、洋葱，拌匀后放至冰箱腌制一夜。准备好黄瓜、西红柿，拿出腌好的猪扒，去掉表面的姜、蒜、洋葱丝。待锅六成热时，放入黄油，待融化后放入猪扒，中大火煎至两面金黄后，转中小火翻面煎。中间可用刀叉查看猪扒是否熟透。

酸甜猪扒的做法和腌制法

1、酸甜猪扒的做法和腌制法如下：腌制法： 材料准备：新鲜猪扒2块，鱼露3汤匙，白胡椒粉1/5汤匙，蒜末1汤匙，柠檬汁半只。 腌制步骤：将猪扒置入盘中，加入3汤匙鱼露、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙蒜末和半只柠檬汁的汁，用手抓匀，确保调味料均匀覆盖在猪扒上。腌制时间为30分钟，让猪扒充分吸收调味料的味道。

2、猪扒置入盘中，加入3汤匙鱼露、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙蒜末和半只柠檬汁抓匀，腌制30分钟。彩椒切成方型小块；柠檬切成薄片，香菜切成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。烧热3汤匙油，放入腌好的猪扒，先大火煎1分钟，改小火双面煎3分钟至熟，盛起待用。

3、做法： 处理猪里脊将猪里脊肉切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻拍松，这样可以让肉质更嫩。用盐、黑胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟，让肉片入味。 裹粉炸制准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。将腌好的猪里脊肉依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保均匀包裹。

4、一道令人垂涎的家常猪扒肉，其烹制过程简单易行。首先，选择一块猪肉，切成均匀的薄片，用刀背轻轻拍打，使其更加嫩滑。接着，准备一个腌料混合物，其中包括酱油、料酒、适量的盐和胡椒粉，将这些调料均匀涂抹在猪肉片上，静置腌制15分钟，以便肉质充分吸收味道。

5、步骤：处理猪扒骨：将猪扒骨洗净，用厨房纸吸干水分。用刀背轻轻拍打猪扒骨，使其肉质松软，便于入味。腌制：将猪扒骨放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉和淀粉。用手抓匀，确保每块骨头都均匀裹上调料。加入切好的大蒜末和姜片，再次抓匀。

黄金猪扒的做法

1、准备一碗鸡蛋液，将腌制好的猪排逐一裹上一层鸡蛋液。接着，将裹有鸡蛋液的猪排再裹上一层面包糠，确保面包糠均匀附着在猪排表面，形成酥脆的外壳。煎制猪排：锅内倒入适量油，加热至五成热时，先下入洋葱炒香。但洋葱炒香后需丢弃不用，只保留其香味。将裹好面包糠的猪排轻轻放入热油中，用中小火煎至两面金黄。

2、黄金猪扒的制作方法如下：准备食材：将里脊肉切成5mm左右的薄片。腌制猪排：加入料酒、黑胡椒和盐，将猪排腌制10分钟，以便入味。裹上鸡蛋液：将腌制好的猪排裹上一层鸡蛋液，这有助于面包糠更好地粘附在猪排上。裹上面包糠：在裹好鸡蛋液的猪排上再裹上一层面包糠，形成酥脆的外层。

3、接下来，将切好的猪排放入碗中，加入适量的料酒、黑胡椒和盐，轻轻拌匀后腌制10分钟。这段时间里，腌料会渗透到猪排中，使其更加入味。腌制完成后，将猪排裹上一层薄薄的鸡蛋液。这层蛋液不仅能使猪排表面更加光滑，还能在煎制过程中起到粘合作用，使面包糠更加牢固地附着在猪排上。

家常级别的猪扒肉做法

1、家常级别的猪扒肉做法如下： 准备食材 猪扒肉：清洗干净，切成薄片，并用叉子在猪扒上叉几下以便腌制入味。 腌制猪扒 调料：准备适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉。 姜蒜：将姜切成姜末，葱剁成蒜蓉，加入到猪扒中。

2、家常级别的猪扒肉做法如下：准备食材 首先，准备好一块新鲜的猪扒肉，将其清洗干净后切成薄片。为了使腌制时更容易入味，可以用叉子在猪扒上叉几下，增加肉质的松散度。准备腌料 接着，准备一些姜和蒜。将姜切成姜末，蒜剁成蒜蓉。这些调料将为猪扒增添香气和风味。

3、家常级别的猪扒肉做法如下：准备食材 猪扒肉：选择一块新鲜的猪扒肉，清洗干净后切成薄片。为了使猪扒更易入味，可以用叉子在猪扒上叉几下。准备腌料 姜蒜：将姜切成姜末，葱剁成蒜蓉，备用。

4、家常级别的猪扒肉做法如下： 准备猪扒肉 准备好一块猪扒肉，清洗干净后切成薄片。 用叉子在猪扒上叉几下，以便腌制时更好地入味。 准备腌料 将姜切成姜末，葱剁成蒜蓉备用。 准备适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉，以及切好的姜末和蒜蓉。

糖醋猪扒的做法大全

锅中倒入适量油，烧至六成热（筷子插入有小气泡），放入猪扒，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。 调制糖醋汁另起锅，倒入少许油，加入番茄酱、白醋和白糖，小火炒至糖融化。加入半碗清水，煮开后用淀粉水勾芡，调至浓稠适中的糖醋汁。 组合装盘将炸好的猪扒切成条状，摆入盘中。均匀淋上糖醋汁，撒上葱花即可。

处理猪肉 猪排用刀背或肉锤两面拍松，切断筋膜（防止煎时收缩）。用刀尖在肉边缘划几刀（防卷曲）。 腌制 猪肉+蒜末+生抽+老抽+料酒+蚝油+白糖+黑胡椒+淀粉+鸡蛋液，抓匀腌制30分钟（或冷藏2小时更入味）。 裹粉 腌好的猪排两面均匀裹上面包糠或干淀粉（轻拍掉多余粉）。

香煎猪扒：将猪扒用盐、黑胡椒、蒜末等腌制后，用平底锅煎至两面金黄，外焦里嫩，搭配蔬菜或酱汁食用。黑椒猪扒：腌制好的猪扒煎熟后，用黑椒酱汁翻炒，味道浓郁，适合搭配米饭或意面。糖醋猪扒：将煎好的猪扒淋上糖醋汁（醋、糖、番茄酱等调制），酸甜开胃，尤其受孩子欢迎。