白茄子怎么做才好吃，白茄子怎么做好吃又营养

白茄子怎么做好吃

1、蒜香酱烧白茄子材料：白茄子2根、蒜末5瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、葱花少许步骤：茄子洗净切滚刀块，清水浸泡5分钟防氧化；热锅冷油（油稍多些），爆香蒜末至微黄，下茄子中火翻炒至表面微皱；加生抽、蚝油、糖快速翻炒，沿锅边淋小半碗热水，盖盖焖2分钟；开盖大火收汁，撒葱花出锅。

2、茄子切段蒸熟，手撕成条。加蒜泥、香菜、生抽2勺+香醋1勺+花椒油半勺+辣椒油1勺+少许盐拌匀。冷藏30分钟更入味。白茄子烧豆角（家常搭配）特点：双色搭配，口感丰富。做法：白茄子和豆角分别切段，茄子微波炉高火2分钟（减少用油）。

3、方法一：蒸拌茄子准备材料：将白茄子洗净，无需去皮，保持其自然的紫色外皮和白色内瓤的对比，看起来更加诱人。同时准备好生姜、大蒜、盐、味精、生抽和葱花等调料。蒸制茄子：将洗净的茄子放入锅中，大火蒸制至熟软。蒸制的时间要根据茄子的大小和锅具的密封性来调整，一般约需10-15分钟。

4、蒜蓉蒸白茄子（最经典）材料：白茄子2根、蒜末5瓣、生抽2勺、蚝油1勺、香油少许、小米辣（可选）、葱花做法：白茄子切长条或对半剖开，放入盘中（不用去皮）。蒸锅水烧开后，放入茄子大火蒸8-10分钟至软烂。热锅少油，爆香蒜末和小米辣，加生抽、蚝油、少许糖调成酱汁。

5、方法一：蒸拌法准备材料：将白茄子洗净，生姜和大蒜切末备用。蒸茄子：将洗净的白茄子放入锅中蒸熟。蒸制的时间根据茄子的大小和厚度来决定，一般需要蒸至茄子变软熟透。炸制生姜大蒜：在锅中倒入适量的油，烧热后加入切好的生姜和大蒜末，炸至香味四溢后起锅，倒入碗中备用。

6、白茄子简单又好吃的做法如下：准备食材主料：白茄子3条辅料：豆干2块、蒜头3瓣（切碎）、大蒜段1颗、葱段2颗、肉末适量调料：油适量、盐适量、蚝油适量、蒜头油适量烹饪步骤豆干处理：锅里放油，待锅热后，放入豆干，煎至两面金黄，然后装盘备用。这一步能让豆干外酥里嫩，增加口感。

白茄子的家常做法

1、清蒸白茄子特点：原汁原味，嫩滑清爽材料：白茄子2根、蒜末、葱花、生抽、盐、香油、热油步骤：处理茄子：茄子洗净去蒂，切10厘米长段后对半切开，表面划几刀方便入味。腌制：撒少许盐腌5分钟，让茄子出水。蒸制：水开后大火蒸10分钟（筷子能轻松穿透即可）。调味：蒸好后撒蒜末、葱花，淋生抽和香油，最后浇一勺热油激香。

2、白茄子肉质细嫩、水分充足，烧得好能保留其清甜口感。

3、茄子切段蒸熟，手撕成条。加蒜泥、香菜、生抽2勺+香醋1勺+花椒油半勺+辣椒油1勺+少许盐拌匀。冷藏30分钟更入味。白茄子烧豆角（家常搭配）特点：双色搭配，口感丰富。做法：白茄子和豆角分别切段，茄子微波炉高火2分钟（减少用油）。

4、白茄子的家常做法如下：准备食材主要食材：白茄子、大蒜、沙嗲酱。其他材料：橄榄油、盐。处理食材将大蒜剥皮后剁碎，尽量剁得细腻一些，以便更好地释放蒜香。白茄子去蒂后，切成均匀厚度的片状，这样蒸制时能确保茄子熟透且口感一致。蒸制茄子在锅中放入蒸架，并注入足够的清水。

5、白茄子的家常做法如下：准备食材主食材：白茄子、大蒜。调味料：沙嗲酱、橄榄油、盐。食材处理大蒜处理：将大蒜剥皮后剁碎，备用。茄子处理：白茄子去蒂后，切成均匀的片状，以便于蒸制和入味。蒸制茄子在锅中放置蒸架，并注入适量清水。

6、白茄子的家常做法如下：准备食材主要食材：白茄子辅料：大蒜、沙嗲酱、橄榄油、盐食材处理大蒜处理：将大蒜剥去外皮，然后剁碎成蒜蓉，以便后续炒制时能充分释放出蒜香。茄子处理：将白茄子去蒂，然后切成均匀的片状，厚度适中，既方便蒸制时熟透，又能保持茄子的口感。

油白茄子怎么做的油白茄子怎么做好吃

1、原料：茄子。辅料：青椒。调料：葱、蒜、盐、酱油、糖、鸡精。茄子洗净，切滚刀块，放进微波炉容器里，加盖。然后高火，一斤茄子要5分钟。葱切段，蒜切片，青椒切圈。开中大火，倒一点油，等油热了，将已经软了的茄子块放入，煎制变色。放入葱段、蒜片、青椒圈，翻炒均匀。倒入酱油、少许盐、一点糖、一点鸡精、少许水，搅拌均匀。

2、将茄子洗净，切成滚刀块。将切好的茄子放入微波炉容器中，加盖，用高火加热5分钟。准备辅料：葱切段，蒜切片，青椒切圈备用。煎制茄子：开中大火，锅中倒入适量油。油热后，将已经微波软化的茄子块放入锅中，煎制至变色。调味炒制：放入葱段、蒜片、青椒圈，翻炒均匀。