烧烤酱大全，烧烤酱秘制配方做法

秘制烧烤酱料配方大全

1、配方：五香花生碎1000克、大喜大牛肉粉1000克、熟芝麻碎500克、熟孜然末1000克、韩国辣椒粉500克、佳乐牌鸡粉250克。制作：将所有原料混合拌均。秘制撒料配方：花椒粉半两、辣椒粉一两、孜然粉一两半、姜粉一两、细盐一两、味精一两（面状）、芝麻二两、熟花生仁一两（碎粒状）。制作：将所有原料拌匀。

2、蒜蓉烧烤酱（适合肉类和蔬菜）：使用天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克，孜然粉1克，芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和成稀糊状备用。适合烤制的品种包括大部分肉类、软骨类海鲜和蔬菜。

3、配方：盐、味精各8克，芝麻酱、花生酱各12克，红油20克，葱油5克。制作方法：小火熬3分钟即可。适用范围：烤蘑菇等素食烧烤。麻辣酱配方：柠檬汁20克，番茄酱15克，辣椒油、辣椒酱等调料。制作方法：将所有调料混合均匀即可。适用范围：腥味较重的肉类烧烤。

4、贵州烧烤撒料的秘制配方包括：香叶10克，八角5克，桂皮5克，草果2个，陈皮3克，丁香5克，香葱5克，生姜5克，大蒜5克，香菜籽5克，白芝麻10克，食盐10克，白糖10克，鸡精10克，生抽10克，老抽10克，香油10克。制作步骤如下：首先，将所有香料洗净晾干，然后放入锅中用小火慢慢炒香。

5、制作步骤：将以上所有调料混合均匀，用花生油熬制半小时即可。适用范围：烤制小型鱼虾类。说明：此烧烤酱融合了泡椒的酸辣味道和多种酱料的香气，特别适合用于烤制小型鱼虾类食材，能够提升食材的鲜美度和口感。

6、以下是17种烧烤干料的配方：烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。1斤的比例：味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。自制撒料粉将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0．5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。

烧烤调料十种烤酱

1、以下是十种烧烤调料烤酱的配方：胡萝卜酱：由胡萝卜泥、少量酱油、鸡汤、盐、柠檬汁和味精混合调制而成，甜中带酸，口感独特。豆酱：将熟豆酱与料酒、糖、柠檬汁和姜末搅拌均匀，醇厚豆香中带有微辣味。番茄酱：由番茄沙司、辣椒油、酱油、盐和鸡汤调和而成，酸甜适口，番茄风味浓郁。

2、一）烧烤酱：亮点：酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。适用：烧烤类菜（如香炸鱿鱼）或者煎制菜品（黄花鱼等）的调料或腌料。原料：腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，海鲜酱10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。

3、麻辣花生碎蘸料配料：花生碎30g + 花椒粉5g + 辣椒粉10g + 盐3g + 葱花5g 特点：香脆麻辣，可撒在烤好的肉上。果香烧烤酱配料：番茄酱3勺 + 苹果泥2勺 + 黑醋1勺 + 红糖5g + 肉桂粉少许特点：酸甜果香，适合猪肋排。

4、阿根廷奇米奇里酱：这种酱料由烤制的红辣椒、洋葱、大蒜、香菜、孜然和其他香料制成，适合用于烤肉。德国烧烤酱：德国的烧烤酱通常以醋为基础，加入洋葱、糖、芥末、丁香和其他香料，口味酸甜适中。制作烧烤酱时，可以根据个人口味调整配料的比例，比如增减甜度、酸度或辣度。

5、作法：将所有材料混合调匀即可。适用于串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱。葱烤酱材料：米酒1大匙，酱油2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，蕃茄酱2大匙，葱1/2杯，水1杯。作法：起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱。适用于烤鸡腿、烤肉或是用做沾料。

秘制烧烤酱配方大全

配方：五香花生碎1000克、大喜大牛肉粉1000克、熟芝麻碎500克、熟孜然末1000克、韩国辣椒粉500克、佳乐牌鸡粉250克。制作：将所有原料混合拌均。秘制撒料配方：花椒粉半两、辣椒粉一两、孜然粉一两半、姜粉一两、细盐一两、味精一两（面状）、芝麻二两、熟花生仁一两（碎粒状）。制作：将所有原料拌匀。

配方：柠檬汁20克，番茄酱15克，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各8克，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各12克，蒜末10克。适用范围：烤制腥味较重的肉类。说明：此麻辣酱具有浓郁的麻辣味道和香气，特别适合用于烤制腥味较重的肉类，如猪肉、鸡肉等，能够去除腥味，增加麻辣口感。

蒜蓉烧烤酱（适合肉类和蔬菜）：使用天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克，孜然粉1克，芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和成稀糊状备用。适合烤制的品种包括大部分肉类、软骨类海鲜和蔬菜。

配方：柠檬汁20克，番茄酱15克，辣椒油、辣椒酱等调料。制作方法：将所有调料混合均匀即可。适用范围：腥味较重的肉类烧烤。秘制烧烤酱配方：泡椒500克，葱、姜、蒜末等调料。制作方法：用300克花生油将所有调料熬制半小时即可。适用范围：小型鱼虾类烧烤。

秘制烧烤酱：泡椒、葱、姜、蒜末、花生酱、盐、味精、糖、蚝油、甜面酱、海鲜酱用花生油熬制。炸串串刷酱配方：辣椒酱：野山椒、花生酱、辣酱、蒜头仁、花椒面、鸡精、非常鲜香王、味精、白砂糖、食盐。将所有材料拌匀，用菜籽油炸香后冷却。

秘制烧烤酱：泡椒500克，葱、姜、蒜末各100克，花生酱、盐、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面酱10克，海鲜酱15克，用300克花生油熬制半小时即可。适用于烤制小型鱼虾类。蔬菜类烤粉：红著淀粉500克、精盐1500克、味粉400克、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉50克。

烧烤需要哪些酱料八种烧烤酱的配制

1、黑胡椒烤肉酱原料：黑胡椒烧烤酱3大勺，蚝油、橄榄油各一大勺，糖一小勺，洋葱、蒜末少许。配制：将所有原料搅拌均匀即可。香橙烤肉酱原料：柳橙汁3大勺，烧烤酱、柳橙果酱各两大勺，蒜末少许。配制：将所有原料混合均匀，适用于烤海鲜，也可作调味淋汁。照烧酱原料：米酒3大勺，蚝油、酱油、糖各2大勺。

2、配方：柠檬汁20克，番茄酱15克，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各8克，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各12克，蒜末10克。适用范围：烤制腥味较重的肉类。说明：此麻辣酱具有浓郁的麻辣味道和香气，特别适合用于烤制腥味较重的肉类，如猪肉、鸡肉等，能够去除腥味，增加麻辣口感。

3、配方：海鲜酱60克、蜜汁烤肉酱50克、户户酱40克、柱候酱10克、蒜泥15克、香油10克、酱油5克、芝麻粉20克、辣椒油20克、孜然粉10克、纯净水50-70克。制作：将所有调料混合均匀，用于烤鱿鱼、虾等海鲜类。烤蚝酱配方：大蒜末500克、美人椒末45克、鸡精20克、味精20克、油6克、盐4-5克。