蛋黄肉粽做法
1、蛋黄肉粽是经典的咸粽口味，融合了咸蛋黄的沙糯和五花肉的鲜香，糯米吸饱了油脂和酱汁，口感丰富。
2、材料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。
3、步骤1：上好的五花肉，洗净切厚片 步骤2：放入老抽，盐，鸡精，料酒，姜片，葱段拌匀，密封冷藏腌制一晚。步骤3：芦叶煮一下，包的时候不容易破。
4、手法：两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部放糯米→肉块+蛋黄→再盖糯米，压实包紧，棉线捆扎（避免漏米）。常见包法：四角粽、三角粽均可，新手可先用少量米练习。 煮粽子 普通锅煮：粽子冷水下锅，水面高过粽子10cm，大火煮沸后转小火煮2-3小时，关火焖1小时更糯。
蛋黄肉粽子的做法
1、糯米：提前2小时浸泡，沥干后加调料拌匀。2 包粽子手法 两片粽叶叠放，光滑面朝内，在1/3处折成漏斗形。填料顺序：底部放一勺糯米→ 一块肉＋半个蛋黄→ 再盖糯米压实。包裹技巧： 将上方粽叶压下盖住漏斗。 两侧捏紧，多余粽叶折向一侧。 用棉绳捆紧（松紧适中，避免煮散）。
2、咸蛋黄：喷少许白酒去腥（可选），烤箱160℃烤5分钟或蒸5分钟定型。 包粽子粽叶处理：新鲜粽叶洗净，干粽叶煮10分钟变软后刷净。手法（三角粽）：两片粽叶叠放，折成漏斗状。底部放一勺糯米，压紧→加1块肉+1颗蛋黄→再盖糯米压实。粽叶折盖住米，捏紧后用棉线捆扎结实（防煮散）。
3、蛋黄肉粽子的做法如下：准备食材 五花肉：两斤，洗净切块。糯米：三斤，淘洗干净。花生、绿豆：适量，分别淘洗干净。咸鸭蛋黄：两袋，备用。粽叶：适量，需提前处理。干虾仁：适量，用于增加风味。草绳：适量，用于捆绑粽子。调味料：盐、鸡精（少许）、老抽、五香粉、料酒（两勺）。
蛋黄肉粽子的做法和配料
五花肉腌制：切2cm见方的块，加所有腌料抓匀，冷藏腌制4小时或隔夜更入味。咸蛋黄处理：生咸鸭蛋取蛋黄，喷白酒去腥（真空蛋黄可泡油10分钟增香）。
配料： 糯米3斤 粽叶60张 咸蛋黄6个 五花肉1斤 黄豆酱适量 酱油适量 耗油适量 做法： 粽叶处理： 将干粽叶放入清水中浸泡至柔软。 用刷子刷洗干净粽叶表面的灰尘。 将粽叶放入加了食盐的沸水中熬煮十分钟，增加粽叶的韧性，防止破损。腌制五花肉：将五花肉切成小块。
手法：两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部放糯米→肉块+蛋黄→再盖糯米，压实包紧，棉线捆扎（避免漏米）。常见包法：四角粽、三角粽均可，新手可先用少量米练习。 煮粽子 普通锅煮：粽子冷水下锅，水面高过粽子10cm，大火煮沸后转小火煮2-3小时，关火焖1小时更糯。
蛋黄肉粽的做法
蛋黄肉粽是经典的咸粽口味，融合了咸蛋黄的沙糯和五花肉的鲜香，糯米吸饱了油脂和酱汁，口感丰富。
材料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。
步骤1：上好的五花肉，洗净切厚片 步骤2：放入老抽，盐，鸡精，料酒，姜片，葱段拌匀，密封冷藏腌制一晚。步骤3：芦叶煮一下，包的时候不容易破。
手法：两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部放糯米→肉块+蛋黄→再盖糯米，压实包紧，棉线捆扎（避免漏米）。常见包法：四角粽、三角粽均可，新手可先用少量米练习。 煮粽子 普通锅煮：粽子冷水下锅，水面高过粽子10cm，大火煮沸后转小火煮2-3小时，关火焖1小时更糯。
蛋黄肉粽的制作方法如下：所需材料： 糯米 250克 猪肉 300克 咸蛋黄 4个 糖 2勺 豆沙 200克 粽叶若干 绳子适量 制作步骤： 浸泡糯米：将糯米浸泡在清水中约4小时，直至糯米软化。 处理猪肉：猪肉切成小块，放入热水中焯水，去除血水和腥味。取出后切成更小的块备用。
蛋黄肉粽的做法如下：准备材料 粽子叶：适量，用于包裹粽子。 糯米：适量，作为主要食材。 五花肉：适量，切成小块用于粽子内馅。 香菇：适量，洗净切小块，与五花肉一同腌制。 咸蛋黄：适量，用于增加粽子的风味。 枣：适量，用于增加粽子的甜味。
蛋黄肉粽的做法和配料
咸蛋黄处理：喷少许白酒去腥，烤箱150℃烤5分钟或蒸5分钟定型。糯米浸泡：洗净后冷水泡3小时，沥干后加调料拌匀静置30分钟。 包粽子 手法：两片粽叶叠放，折成漏斗状，底部放糯米→肉块+蛋黄→再盖糯米，压实包紧，棉线捆扎（避免漏米）。常见包法：四角粽、三角粽均可，新手可先用少量米练习。
咸蛋黄：喷少许白酒或料酒，烤箱150℃烤5分钟去腥（或用平底锅小火煎至微微冒油）。糯米：提前2小时浸泡，沥干后加调料拌匀。2 包粽子手法 两片粽叶叠放，光滑面朝内，在1/3处折成漏斗形。填料顺序：底部放一勺糯米→ 一块肉＋半个蛋黄→ 再盖糯米压实。
五花肉腌制：切2cm见方的块，加所有腌料抓匀，冷藏腌制4小时或隔夜更入味。咸蛋黄处理：生咸鸭蛋取蛋黄，喷白酒去腥（真空蛋黄可泡油10分钟增香）。
主食材：糯米5斤，蛋黄15个，五花肉适量，芦叶2斤。配料：料酒适量，盐适量，老抽适量，鸡精适量，葱适量，姜适量。步骤1：上好的五花肉，洗净切厚片 步骤2：放入老抽，盐，鸡精，料酒，姜片，葱段拌匀，密封冷藏腌制一晚。步骤3：芦叶煮一下，包的时候不容易破。
蛋黄肉粽子最简单做法
步骤详解 腌制食材五花肉：切小块后加腌料抓匀，冷藏腌制4小时以上（隔夜更入味）。糯米：泡好后沥干水分，加生抽、老抽、盐拌匀静置30分钟。咸蛋黄：喷少许白酒去腥（可选），烤箱160℃烤5分钟或蒸5分钟定型。 包粽子粽叶处理：新鲜粽叶洗净，干粽叶煮10分钟变软后刷净。手法（三角粽）：两片粽叶叠放，折成漏斗状。
糯米：提前2小时浸泡，沥干后加调料拌匀。2 包粽子手法 两片粽叶叠放，光滑面朝内，在1/3处折成漏斗形。填料顺序：底部放一勺糯米→ 一块肉＋半个蛋黄→ 再盖糯米压实。包裹技巧： 将上方粽叶压下盖住漏斗。 两侧捏紧，多余粽叶折向一侧。
蛋黄肉粽子的做法如下：准备食材 五花肉：两斤，洗净切块。糯米：三斤，淘洗干净。花生、绿豆：适量，分别淘洗干净。咸鸭蛋黄：两袋，备用。粽叶：适量，需提前处理。干虾仁：适量，用于增加风味。草绳：适量，用于捆绑粽子。调味料：盐、鸡精（少许）、老抽、五香粉、料酒（两勺）。
材料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。
步骤1：上好的五花肉，洗净切厚片 步骤2：放入老抽，盐，鸡精，料酒，姜片，葱段拌匀，密封冷藏腌制一晚。步骤3：芦叶煮一下，包的时候不容易破。
简易步骤 处理糯米 泡好的糯米沥干水，加生抽、老抽、少许盐拌匀调味。 准备蛋黄 生咸蛋黄喷少许白酒去腥，烤箱160℃烤5分钟（或蒸5分钟）定型；若用熟蛋黄直接对半切。
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